砂糖は、天然の砂糖から精製され包装されたものまでを指し、いたるところに存在します。しかし、消費者は砂糖の摂取にますます注意を払い、政府によっては砂糖含有量が高いために税金を導入しています2。これによりメーカーにとっては困難な時代が続いていますが、楽観視できる理由はたくさんあります。
糖分を減らす 1 つの方法
適切なレシピを見つける
技術アプローチ
ジュースにおける革新的な糖分削減
ジュース、ネクター（果汁 25 ～ 99%）、または炭酸飲料に含まれる糖分の量を完全に制御する 1 つの方法は、糖分を完全に除去することです。その後、無糖製品は標準ジュースと混合し、製品仕様および消費者の好みに応じて調整することができます。天然の砂糖を除去するには、技術を要します。
2 つの側面からすべてのストーリーへ
複数のマーケティング方法
統合された強み。
果汁飲料の世界を新しくする。
ホワイトペーパー
フルーツジュースにおける糖分削減の課題に対応
ジュース業界は、品質と消費者へのアピールを維持しながら、ジュース製品の糖分レベルを下げるという課題に長い間取り組んできました。この問題に対する私たちの新しいアプローチは、制御された発酵によって糖を減らし、その後酵母とアルコールを除去します。次に、得られた無糖ジュースを通常のジュースとブレンドして、任意のレベルの糖分減少を達成することができます。このコンセプトは、技術面および消費者テストで実証されており、糖分の少ないジュースや飲料という全く新しい製品カテゴリーを創造する幅広い機会を提供します。当社の新しいホワイトペーパーでは、発酵、酵母の除去、アルコール除去、および最終ブレンドのプロセスソリューションについて説明します。
脚注
1 Innova Market Insights
2 Tetra Pak Sugar & Sugar Substitutes Research