常温保存可能な食品・飲料における幅広い応用性
ポストバイオティクスは UHT 処理に耐えられるため、次のような様々なカテゴリーで機能的なイノベーションの可能性を広げます。
• 乳製品および植物由来製品：常温保存ヨーグルト飲料、植物性ミルク、乳製品デザート
• 機能性飲料：フルーツ飲料、清涼飲料、専門栄養食品
• 食品・ペットフード：アイスクリームミックス、加工チーズ、ペット用栄養食品 テトラパックは、プロダクトディベロップメントセンター（PDC）でのレシピテストを通じて、試験済みのアプリケーションコンセプトを提供しており、市場投入を加速させています。
ポストバイオティクスを配合したスペイン初の清涼飲料
テトラパックは、スペインのスタートアップ企業 MoonDrinks 社が、スペインで初のポストバイオティクス配合の非乳系清涼飲料を開発するのを支援しました。腸内環境の健康をサポートするポストバイオティクスを配合した調製を共同で開発し、安定性の高い常温保存可能なフルーツドリンクを生み出しました。これにより、機能性飲料の成功に炭酸注入が必ずしも必要ではないことが実証されました。テトラパックのエンドツーエンドの能力に支えられ、同ブランドはスーパーマーケットや薬局で急速に拡大し、製薬会社による買収につながりました。
1 ポストバイオティクスは、腸内微生物叢にすでに存在する代謝産物で、 最大 100 兆個の微生物 が含まれています。 （消化器の健康） ES1 ポストバイオティクス（ビフィドバクテリウム・ロンガム CECT 7347）は、ADM 社のポストバイオティクス製品で、消化器の健康をサポートすることが実証されています。 （代謝の健康） HT BPL1® は、プラセボと比較して胴囲を減少させることが臨床的に実証されており、ベースラインと比較して内臓脂肪面積の減少および HOMA-IR スコアの改善をもたらします。 （免疫の健康）： AB Biotek Health の 必須ミネラルを配合したポストバイオティクス酵母ブレンドは、免疫系の正常な機能をサポートし、酸化ストレスから細胞を保護します。
2 Euromonitor、専門家へのインタビュー、机上調査、OC&C 分析 – OC&C Strategy Consultants（2022 年）。 プレバイオティクスは、プロバイオティクス菌の栄養源となる食物繊維です。
3 250 ～ 330ml あたり 1 回分、 または 1L の紙容器で 4 回分を推奨 しています。価格計算は、3 種類の市販のポストバイオティクス成分、すなわち ES1 HT（ADM 社、25 億個のビフィドバクテリウム・ロンガム ES1™ 細胞を含む）、BPL1 HT（ADM 社、100 億個のビフィドバクテリウム・ラクティス BPL1™ 菌株を含む）、ABB FB C4（AB Biotek社、16 億個のサッカロマイセス・ブラーディ菌を含む）のサプライヤー原価データに基づき、1 食分あたりの推奨投与量で算出されており、1 食分あたり約 0.017 ～ 0.042 ユーロの範囲となります。
4 Ipsos for Tetra Pak、Quantitative Survey on Health & Nutrition（2023）。
5 AB Biotek Health（ABB FB C4）の技術 シート には 、 Kluyveromyces marxianus ABB S8 および Saccharomyces boulardii ABB S3（≥ 2.0 x 1010 細胞/g）に基づくポストバイオティクスブレンドの品質保持期限が 36 か月であると記載されています。AMD 社の 技術シート（TDS-001006HT111-FS） には、 HT Bifidobacterium lactis CECT 8145（BPL1®）について、25ºC 以下で保存した場合の保存期間が 36 か月であると記載されています。AMD 社の技術シート（TDS-001002HT111-FS）には、HT Bifidobacterium longum ES1 を、25ºC 以下で保存した場合の保存期間が 36 か月であると記載されています。
6 Salminen S, Collado MC, Endo A, et al. ポストバイオティクスの定義と範囲に関する国際プロバイオティクス・プレバイオティクス科学会（ISAPP）の合意声明。 Nat Rev Gastroenterol Hepatol。2021;18(9):649 ～ 667。doi:10.1038/s41575-021-00440-6
7 ポストバイオティクス にはエネルギーを消費する冷蔵が必要ないため、物流 と保管 コストが削減されます。
8 認証 FSSC 22000 は、グローバル食品の安全性イニシアチブ によって 認定された 包括的なグローバル 認証スキームで、EFSA と FDA の両方によって GRAS 認証 および認定されています。