オレンジ・ブックの最新版

果樹からテーブルまで - ジュースの旅

オレンジ・ジュースは豊かな味わいと健康への効果によって世界中で愛されているジュース飲料です。 オレンジ・ブックは、果樹からテーブルまでの過程を網羅するオレンジ・ジュース生産の包括的なガイドです。

最新の市場データと新たなイラストによって一新されたオレンジ・ブックには、進歩した高圧処理と CIP 洗浄や、ビタミン C の保持と最適な低温殺菌温度に関する新発見が紹介されています。 ジュース市場における大きな変化を取り上げ、主な地域でのオレンジ・ジュースの消費パターンの最新研究も記載されています。

この本には新しい規制基準も取り上げられ、オンライン小売のトレンドと食品アウトレットの多様化が流通やパッケージングの需要に与える影響についても検討されています。

市場の課題に取り組む

消費者は常に水準の向上を求めるので、ジュース・メーカーは市場ニーズを理解して効果的な競争する必要に迫られます。 オレンジ ジュースは取り扱いや処理方法に敏感に反応する複雑な飲料であるため、これは大きな課題となります。

果汁加工装置およびパッケージング・システムの世界的大手サプライヤーであるテトラパックは、オレンジ・ジュース生産の幅広いノウハウを持っています。 オレンジ・ブックを通して、その知識を世界中のお客様や飲料業界の専門家や学習者にお伝えします。

この本はオレンジ・ジュースの旅のすべてをご紹介します。 かんきつ園から始まって、さまざまなオレンジの果実を紹介し、さまざまな加工およびパッケージングの局面や消費者に最終製品を続ける方法をご説明します。

ジュースからネクターまで

バルク濃縮からその後の工程まで、本書の内容のほとんどは、オレンジ・ネクターやその他の果汁にも当てはまります。 とはいえ、この分野における消費者の期待に応えるため、通常、純粋なオレンジ ジュースの生産条件はより厳格となります。

最も人気の高いこの天然果汁について理解して多くの方に楽しんでいただくために、このオレンジブックがお役に立つことを願っています。

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