Tetra Pak® Yeni Gıda Teknoloji Geliştirme Merkezi hizmet vermeye başladı
Pilot tesis denemeleri pazara giriş süresini kısaltacak, yatırım riskini azaltacak ve üreticilerin yüksek kaliteli, rekabetçi fermantasyon ürünleri sunmasına yardımcı olacak.
Lozan, İsviçre, 16 Haziran 2025 – Tetra Pak® Yeni Gıda Teknoloji Geliştirme Merkezi Karlshamn, İsveç’te açıldı. Merkez, biyokütle fermantasyonu ve hassas fermantasyon yoluyla elde edilen gıda ürünlerinin üreticilerine teknik prosesleri geliştirmeleri, verimli ekipman ihtiyaçlarını belirlemeleri ve yatırım risklerini en aza indirmeleri için destek sunacak. Uzmanlar tarafından sunulan özelleştirilmiş destek, üreticilere Yeni Gıda ürünlerini prototip aşamasından ticari ölçekte üretime geçirmelerine yardımcı olacak.
Tetra Pak’ın sunduğu ürün geliştirme ekosisteminin bir parçası olan Yeni Gıda pilot tesisi, başroldeki ürünlerini geliştiren yeni kurulmuş ve büyümekte olan şirketlerden, yeni gıda kategorilerini keşfeden köklü yiyecek ve içecek şirketlerine kadar her ölçekten müşteriyi kapsıyor.
Yeni Gıda sektörüne yatırım yapmak giderek zorlaşırken, ticari uygulanabilirlik her zamankinden daha önemli hale geliyor. Yeni Teknoloji Geliştirme Merkezi, yeni gıda üreticilerinin özel ihtiyaçlarına göre uyarlanmış ekipman çözümleri ve ürün formülasyonu konusunda kapsamlı uzmanlık sayesinde, ölçek büyütmeyle ilgili zorlukların üstesinden gelinmesine ve kârlılığa ulaşma sürecinin hızlandırılmasına yardımcı oluyor. Tetra Pak® Yeni Gıda Teknoloji Geliştirme Merkezi'ndeki uzmanlar, ister fonksiyonel bileşenler oluşturmak için fermantasyondan yararlanmak, ister et ve balık ikame ürünleri gibi doğrudan son kullanıma yönelik formüller geliştirmek olsun, gıda üreticilerinin geliştirme hedeflerine ulaşmalarına destek oluyor.
Merkezdeki yüksek vasıflı biyoteknoloji ve gıda teknolojisi uzmanları, laboratuvar teknisyenleri ve hat çözüm uzmanlarından oluşan bir ekip, gıda üreticileriyle iş birliği içinde, onların benzersiz mikroorganizma suşlarının özelliklerine ve istenen üretim sonuçlarına göre özelleştirilmiş denemeler tasarlıyor, yürütüyor ve analiz ediyor. Bunun sonucunda ise maliyetleri düşüren ve potansiyel kârları artıran özelleştirilmiş, daha verimli prosesler ve üretim hattı tasarımları ortaya çıkıyor.
Resmi açılış töreni 13 Haziran'da Tetra Pak Proses Çözümleri ve Ekipmanları Başkan Yardımcısı Charles Brand'ın kurdele kesmesiyle gerçekleşti. Katılımcılar tesisi gezdi, geliştirme aşamasında olan ürünleri tattı ve merkezin kapasitesi hakkında daha fazla bilgi edindi.
Merkezdeki uzmanlarla çalışan gıda üreticileri, test çerçevesi olarak tasarlanmış iki programdan yararlanabiliyor veya özelleştirilmiş bir deneyim için testleri ayrı ayrı seçebiliyor. Proses değerlendirme programı, laboratuvar ölçeğindeki üretimden demo ölçeğine geçmeye hazır olan ya da büyük ölçekli üretim için daha verimli yöntemler arayan şirketlere yönelik olarak sunuluyor. Verimlilik doğrulama programı ise proses performanslarının doğrulanması ve iyileştirilmesi için destek arayan, yerleşik üretim proseslerine sahip şirketleri destekliyor.
Merkezin uyarlanabilir, modüler yapısı müşterilerin özelleştirilmiş üretim hatları yapılandırmasına olanak tanıyarak hem sermaye harcamalarını hem de operasyonel maliyetlerini azaltıyor. Karmaşık biyoüretim sistemlerinden farklı olarak, bu çözümler gıda üretimine uygun olacak şekilde, yani verimli, optimum boyutta ve ölçeklenebilir tasarıma sahip bulunuyor.
Üreticiler hem önceki hem de sonraki prosesleri test ederek işleriyle birlikte büyüyen esnek ve geleceğe hazır kurulumlar geliştirebiliyor. Örneğin müşteriler, hasat için kullanılan farklı teknolojileri doğrudan karşılaştırarak fiyat, ürün performansı ve işletme maliyetleri arasında en uygun dengeyi bulabiliyor.
Gıda üreticileri, Teknoloji Geliştirme Merkezi aracılığıyla, istenen gıda özelliklerine ve fonksiyonlarına ulaşmak, farklı nihai ürün formülasyonlarını denemek ve etkili bir pazara giriş stratejisi oluşturmaya yönelik marka veya ürün kimliği geliştirmek üzere Lund'daki diğer Tetra Pak ürün geliştirme tesisleriyle de iş birliği yapabiliyor. Bu yakın iş birliği, pazara sunum süresini kısaltabiliyor ve proses verimliliğini artırabiliyor.
Tetra Pak Proses Çözümleri ve Ekipmanları Başkan Yardımcısı Charles Brand şu yorumda bulunuyor: “Sektördeki diğer şirketler küçülürken, biz ilerliyoruz ve Tetra Pak® Yeni Gıda Teknoloji Geliştirme Merkezi, fermantasyon yoluyla elde edilen gıdalara yönelik en önemli taahhüdümüzü yansıtıyor. Artan nüfusu beslemek için Yeni Gıda kaynakları geliştirilmesi gerektiğine inanıyoruz ancak Yeni Gıda ürünlerinin ölçeklendirilmesinin bilinmeyene doğru atılan bir adım olduğunu da biliyoruz. İşte bizim gücümüz tam da burada yatıyor.”
“Gıda bizim işimiz. Ekipmanlar bizim işimiz. Yeni kurulan şirketler üretimi gıda ölçeğine taşımakta zorlanıyor ve biz bunun nasıl yapılacağını iyi biliyoruz. Kapsamlı gıda üretim deneyimimiz ve geliştirme merkezleri ağımızdan yararlanarak, müşterilerimizi prototip aşamasından üretim hatlarına geçişte destekliyoruz. Yeni Gıda yenilikçiliğinin, ulaşılması zor bir hedef, bir hayal olarak görülmemesi gerekiyor. Çünkü iş aslında, bugün gıdaların dünyanın dört bir yanındaki raflarda yerini almasını sağlayacak pratik çözümler sunmaya dayanıyor.”
Basın için iletişim bilgileri
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
