Güçlükler sayesinde ortaya çıkan yenilikler:
Tetra Pak Covid-19 sırasında sanal yeni ürün geliştirme yoluyla inovasyonu nasıl teşvik ediyor
Yazan: Per-Erik Wahlgren, Lund Ürün Geliştirme Merkezi Başkanı
İnovasyon genellikle güçlüklerle karşılaştığınız dönemlerde gelişir. Tarihten aldığımız bu dersin ne kadar doğru olduğu geçtiğimiz birkaç ay boyunca bir kez daha kanıtlandı. Covid-19 küresel olarak yayılırken, inovasyon da aynı şekilde en çok ihtiyaç duyulan yerde filizleniyor ve insanlığın en büyük zorluklara bile akıllıca ve hızla yanıt verebileceğini kanıtlıyordu.
Tetra Pak olarak daima bir markanın geleceğinin fikirlerindeki gelecekle yaşam bulacağına inandık. 1951'den beri, işleme ve paketlemeye yönelik son teknoloji ve entegre çözümlerle yenilikler yaparak iyi olanı korumaya çalışıyoruz. Müşterilerimize fikirlerini, test edilmiş, değerlendirilmiş ve mükemmele ulaşıncaya dek geliştirilmiş, tam donanımlı ticari ürünlere dönüştürmekte yardımcı olmayı vaad ediyoruz.
Bunu müşterilerimizle ürün testi yaparak gerçekleştiriyoruz. Bu, çoğu durumda müşterilerimizin 10 Ürün Geliştirme Merkezimizden birine gelip bizimle birlikte çalışmasıyla hayata geçiyor. Yenilikler yaparak, üretmek istedikleri ürün için mükemmel çözümü geliştiriyoruz. Covid-19 karantinaları ve sokağa çıkma yasakları nedeniyle bu mümkün olmaktan çıkmıştı. Bu zorluğun üstesinden gelmeye çalışırken, İsveç, Lund'daki Ürün Geliştirme Merkezimizin (PDC) seyahat edemeyen müşterilere yardım etmek için kurulmuş olması işimize yaradı. Ekip müşterilere bulundukları yer fark etmeksizin canlı yayın üzerinden sanal ürün geliştirme denemelerini hızla sunuyordu. Şimdi müşterilerimiz için tüm ürün denemelerimizi sanal dünyaya taşıdık.
Sanal denemeler, müşterilerin genellikle sıkışık zaman dilimlerinde yeni ürün geliştirmelerine (NPD) öncelik verdiği ancak üretim hatları üzerindeki baskının yanı sıra seyahat ve güvenlik kısıtlamaları nedeniyle şirket içinde deneme yapamadıkları bir ortamda popüler bir seçenekti. Zamanlama, yeni ürün geliştirme sürecinin başarısı için kritik bir unsur. Sanal denemeler müşterilerin bu hayati fırsat dönemlerini kaçırmamalarını sağlamak konusunda önemli rol oynadı.
Sanal deneme hizmetimiz sayesinde, iş sürekliliğini destekleyebildik, gıda üreticilerinin yeni işleme fikirlerinde (sıvı süt, bitki bazlı içecekler, uzun ömürlü yoğurt veya humus gibi ekmeğe sürülen ürünler) ince ayar yapmasını, deneme ve test çalışmaları gerçekleştirmesini, son olarak deneyimli teknisyenlerimizin desteği ile nihai sonuçları tümüyle kendi evlerinden değerlendirmesini mümkün kılabildik.
Sanal denemelerimizin kalitesi, geleneksel yüz yüze yaklaşımımızın sonuçlarına denk olmakla kalmayıp bazı durumlarda müşteri katılımını artırdı. Çünkü her deneme seyahat etme ihtiyacı olmadan daha fazla müşteri tarafından gözlemlenebiliyordu. Genel olarak, sanal denemeler zamandan tasarruf sağlar ve tabii ki karbon emisyonlarını azaltır.
Çevrimiçi ortamda inovasyonu hayata geçiriyoruz
Sonuç olarak, ürün geliştirme konusunda Tetra Pak'tan yardım almak artık daha da kolay. İlk sanal denememizden beri ince ayarlar yaptık ve şimdi bir "Ürün Geliştirme Merkezi deneme paketi" sunuyoruz. Yüz yüze çalışma ortamında olduğu gibi, müşteriler Lund'daki Ürün Geliştirme Merkezimizde oturum rezervasyonu yapabilir. Müşteriler hedeflerini paylaştıktan sonra, seçeneklerini prototiplerle doğrulayıp keşfederler. Bunu yaparken optimum yaklaşımı bulmak için teknoloji ve çözümleri birleştiren gıda teknolojisi uzmanlarımızdan ve mühendislerimizden yardım alırlar.
Sanal yeni ürün geliştirme denemeleri için en küçük ayrıntısına kadar planlama yapılması gerekir. Gecikme veya sorunları en aza indirmek için, müşterilerle dijital araçlar, konferans platformu ve gerekli ses kalitesi parametreleri gibi ön koşulları ana hatlarıyla açıklayan bir gündem önceden kararlaştırılır.
Her denemeye, müşterilere nasıl harika bir sanal deneyim sunacağını bilen, ancak aynı zamanda Ürün Geliştirme Merkezi denemelerinin inceliklerini de anlayan bir yönetmen atıyoruz. Bu uzman, eksiksiz ve ayrıntılı bir ürün geliştirme deneyimi için neyin canlı yayınlanacağına, sonradan görüntülenmek üzere nelerin kaydedileceğine, kameralar ve diğer teknik hususlar arasında ne zaman geçiş yapılacağına gerçek zamanlı olarak karar verir.
Mümkün olan en iyi sonuçları elde etmek için, müşterilerin genellikle soracağı türden soruları sorma uzmanlığına sahip bir gıda teknolojisi uzmanı da her zaman hazır bulunur.
Yeni bir kamera sistemi, herkesin denemeyi çeşitli açılardan takip etmesini sağlar. Müşteriler, bazı makinelerimizin içinde neler olup bittiğini bile görebiliyor. Son derece önemli duyu profilini tecrübe etmelerine olanak tanımak için, müşterilerimize deneme sırasında alınan numuneler göndeririz. Uzaktan ürün denemeleri dünya genelinde (örneğin ABD'nin Denton şehrinde ve Brezilya'nın Monte Mor şehrinde) yapılmaktadır. Müşteriler denemelere katılabildikleri yerlerde, artık genellikle meslektaşlarıyla uzaktan bir araya geliyorlar. Bu sayede herkes üretken ve güvende kalırken oturumlar da etkileşimli bir deneyime dönüşüyor.
Müşterilerimizle devamlı diyaloğa dayalı olan sanal deneyimi sürekli olarak geliştiriyoruz. Örneğin, sonuçlar artık deneme sırasında ekranda gösteriliyor ve süreç boyunca sürekli geri bildirimi teşvik etmek için küçük ayarlamalar yapıldı. Bu sayede artık çalışırken deneme üzerinde iyileştirmeler yapabiliriz. Müşterinin nihai raporla birlikte bulgularını aldığında mutluluk duymasını ve üretimde bir sonraki adımı atmaya hazır olmasını amaçlıyoruz.
Kısa zaman içinde size yakın bir süpermarkette
Yeniliklerin her zaman kökten olması gerekmez. Bazen kademeli olarak gerçekleşir, bazen de dönüştürücüdür. İki durumda da, hem müşterilerimize hem de son tüketicilerimize yeni gıda deneyimlerini keşfetmeleri için yardımcı oluyoruz. Bunu yoğurt üretimi için daha verimli bir süreç tasarlayarak, yeni bir dondurma aromasının ince ayarlarını yaparak ya da böcek proteini (evet, gerçekten) ile zenginleştirilmiş besleyici bir içecek geliştirerek yapıyoruz.
Yeni sanal yaklaşımımızdan yararlanarak, ürünlerinin raf ömrünü iki katına çıkarmak isteyen bir müşterinin parametrelerini ayarlamasına, başka bir müşterinin ise muhallebi üretimini doğrudan ve dolaylı ısıtma sistemlerinde karşılaştırmasına yardımcı olduk. Süreci son teknoloji ekipmanlarımızda deneme olanağı, daha yüksek kalitede sonuç elde etmelerine ve yeni teknolojiye yatırım yaparken bilinçli bir karar vermelerine yardımcı oldu.
Dünya genelindeki 10 Ürün Geliştirme Merkezimizde, geleceğin süpermarket raflarını dolduracak gıda ve içeceklere dair inanılmaz fikirlerimiz var. Süt ve bitki içerikli içeceklerden humus ve işlenmiş peynire kadar her şeyi test ediyor ve deniyoruz. Müşterilerimizi her zaman sınırları zorlamaya ve rakiplerinin bir adım önünde olmaya teşvik ediyoruz.
Geçen yıl boyunca, Ürün Geliştirme Merkezi denemelerinin yaklaşık %50'si bitki bazlı ürünlerle yapıldı. Bunun sonucu olarak bitki bazlı fermente gıdaların popülerliğinde şimdiden artış görüyoruz. Diğer %30, besin değeri geliştirilmiş ürünler yapmaya odaklandı. Bağışıklık sistemini güçlendiren içecekler gibi ilave besin faydalarına sahip ürünlerin test edilmesi, sanal denemelerimiz sırasında müşterilerin önemli bir önceliği haline geldi.
İlaç endüstrisinde denemeden piyasaya sürülmeye kadar geçen süre 10 yılken, ilave besin faydaları bulunan gıda ve içeceklerde bu sürenin 6 aya kadar inmesi, bu besinlere yatırım yapmayı avantajlı kılıyor. Yeniliklerin hızı ve yaşlanan nüfusun talebi nedeniyle, bu tür ürünler tıbbi beslenmede giderek daha önemli bir rol oynayacak.