Gıdaya erişim ve gıda bulunabilirliğiyle ilgili zorluk
Hızla büyüyen küresel nüfusa besleyici gıdalar sağlamak günümüzdeki gıda sistemlerinde yaşanan bir zorluktur1. Dünya nüfusu 8 milyara ulaşırken ve 2050 yılına kadar 10 milyara çıkacağı tahmin edilirken2 çevreye olumsuz etki yapmadan gıda üretimini artırma zorluğu da artıyor.
Çevresel etkimizi azaltarak gıda üretimini artırırken gıdaların daha az israf edilmesini sağlamanın ve savunmasız insanların aç kalmasını önlemenin bir yolunu bulmamız gerekiyor.
Bozulabilir gıdaları güvenli ve erişilebilir hale getirmek
Gıda değer zincirinde karbon ayak izini düşürmeye devam ederken gıda güvenliğini sağlamak gıda endüstrisinde önemli bir zorunluluktur.
1"Gıda sistemleri" terimi, gıda üretimi ve tüketimiyle ilişkili tüm unsurları ve faaliyetleri, bunların ekonomi, sağlık ve çevre alanındaki etkilerini ifade eder (OECD, https://www.oecd.org/food-systems/, 2023).
2Dünya Ekonomik Forumu (2024). Renovation and reinvention are key to saving our food system (Yenileme ve yeniden keşif, gıda sistemimizi kurtarmanın anahtarıdır).
Kaynak: https://www.weforum.org/stories/2024/06/renovation-reinvention-food/
3Sürdürülebilir gıda sistemleri, gezegeni olumsuz etkilemeden gıdanın yetiştirilmesi, üretilmesi, işlenmesi, paketlenmesi, dağıtılması ve tüketilmesi anlamına gelir. OECD'den alınmıştır. (2019). Accelerating Climate Action. Kaynak: OECD Kitaplığı
4Sürdürülebilir bir gıda değer zinciri; tüm aşamalarında kârlı olan (ekonomik sürdürülebilirlik), toplum için geniş tabanlı faydalar sağlayan (sosyal sürdürülebilirlik), doğal çevre üzerinde pozitif veya nötr etkiye sahip (çevresel sürdürülebilirlik) bir gıda değer zinciridir. Kaynak: https://www.fao.org/sustainable-foodvalue-chains/what-is-it/en/#:~:text=In%20the%20economic%20dimension%2C%20a,fiscally%20viable%20for%20public%20services
5“Sorumlu çiftçilik”, tüketicilerin olduğu kadar onları üreten çiftçilerin de sağlık ve refahını yansıtan gıda ve ürünler anlamına gelir. Kaynak: https://ggn.org/Magazine/Post/6710e02b-461d-49e7-8e4a-b8430dfd4939
6Pozitif etkiden kastımız, tedarik zincirindeki iş gücümüz, çalışanlarımız ve topluluklarımız; toplama ve geri dönüşümden sorumlu çalışanlar; değer zincirimizdeki iklim değişikliği, çalışma, ayrımcılık, tehlikeli çalışma koşulları ve sürdürülebilir gelir alanlarında net sıfıra geçiş ve benzeri konulardan etkilenen insanlar için daha iyi sonuçlara ulaşmaktır.