Separasyonun peynir altı suyu üretimindeki değeri artırması nasıl sağlanır?

Peynir altı suyu tozu ve peynir altı suyu proteini konsantresi (WPC) üretirken detaylara dikkat etmek hayati önem taşır. Separasyon prosesinizin peynir altı suyu ürünlerinin değerini artırması için hangi adımları atmalısınız?
Bir poşet peynir altı suyunun yanında devam formülü dolu bir biberon

Peynir altı suyu üretiminde kalite en başta gelir. Peynir yapımının bir yan ürünü olan peynir altı suyu, gıda ürünlerine besin değeri ve işlev katmak için kullanılır. Peynir altı suyu ürünleri devam formülleri ve unlu mamullerden spor içecekleri ve ilaçlara kadar her şeyde yaygın olarak kullanılır.

Bu farklı çeşitlerin üretimi, ürünün santrifüjlü klarifikatörler ve separatörler ile etkili bir şekilde prosesini gerektirir.

Peynir altı suyu prosesinde ilk adım kalan peynir parçalarını ayırmak ve daha sonra peynir altı suyundan olabildiğince fazla yağı çıkarmaktır. Peynir parçaları santrifüjlü berraklaştırma ile çıkarılır yağ ise separasyon ile azaltılır.

Bu proseslerdeki yüksek verimlilik, laktoz tozu (tıbbi hap, kapsül üretimi ve devam formüllerinde kullanılır), peynir altı suyu proteini konsantresi (sporcu beslenmesi ve devam formülü ürünleri için kullanılır) ve peynir altı suyu proteini izolatı (spor ve diyet ürünleri için kullanılır) gibi birinci sınıf peynir altı suyu ürünleri üretmek için gereklidir.

Peynir altı suyundan kalan peynir parçalarının çıkarılmaması, separasyon sonrası takip eden prosesi negatif olarak etkileyebilir. Özellikle de, peynir parçaları üretim filtrelerini, özellikle de membran filtrasyon tesislerini tıkayarak üretim ve bakım maliyetlerini önemli ölçüde artırır.

Verimli separasyon da çok önemlidir. Peynir altı suyu üretiminde kullanılan separatörlerin, %3-4 oranda yağ içeren süte kıyasla %0,2-0,4 yağ içeren üründen olabildiğince fazla yağı çıkarabilmesi gerekir. Yağ içeriğini en aza indirmek, müşterilerin bileşenlerin son ürün özelliklerine uyabilmeleri açısından çok önemlidir.

"Peynir altı suyunda fazla yağ bırakan yetersiz separasyon işlemi, yağsız peynir altı suyu daha fazla işlendiğinde sorunlara neden yol açar" diye açıklıyor Tetra Pak uygulama uzmanı Ulrika Rehn. "Yağı alınan peynir altı suyunda kalan yağ oranı çok yüksekse bu durum son ürün özelliklerinizi sınırlar."

"Ön işlemlere hermetik separatörler eklemek, akış hızları açısından esneklik sağlar" diyen Rehns, sözlerine şöyle devam ediyor: "Peynir altı suyu proseslerinden çeşitli peynir altı suyu hacimleri elde eden müşteriler için bu oldukça değerlidir. Bu durum peynir üreticileri için de geçerlidir."

Peynir altı suyu üretimi hakkında daha fazla bilgi edinmek için bizimle iletişime geçin

Bizimle iletişime geçin!

Servis mühendisleri eğitimi

Çözümlerimiz ve ürünlerimiz hakkında sorularınız ya da uzman tavsiyesine ihtiyacınız mi var? Ekibimiz size yardımcı olmak için burada! En kısa sürede sizinle irtibata gecmemiz icin lutfen formu doldurun.

  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

İletişim kurma amacı

Lütfen birini seçin

Faaliyet gösterilen iş alanı

Bir veya daha fazla faaliyet alanı seçin
Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Bizimle iletişime geçin!

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen birini seçin

Bizimle iletişime geçin!

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Talep kapsamı

Lütfen birini seçin

Gıda kategorisi

    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
Lütfen birini seçin

Bizimle iletişime geçin!

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Bizimle iletişime geçin!

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?

Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

Bizimle iletişime geçin!

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Mesaj
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?
Unvanınız
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Şirket Bilgileri

Lütfen e-postanızı şu biçimde girin: example@company.com
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

İlginiz için teşekkür ederiz

Talebiniz ekiplerimize iletildi. En kısa süre içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Başka bir talep daha göndermek istiyorsanız veya başka bir sorunuz varsa lütfen aşağıdaki düğmeye tıklayın.

İlgili makaleler