2015 Tetra Pak Süt Ürünleri Endeksi: Rapor ve genel bilgiler
Tetra Pak Endeksi, dünyanın dört bir yanındaki müşterilerimiz için yeni büyüme fırsatlarına yol açan tüketici eğilimlerini belirleyen yıllık bir rapordur. Ayrıca, sektör gözlemcilerine küresel süt ürünleri ve meyve suyu sanayileriyle ilgili en son veriler, rakamlar ve eğilimler hakkında bilgiler sunar.
Veriler çeşitli Tetra Pak kaynaklarından ve dış kaynaklardan toplanmış ve rapor için Tetra Pak pazar uzmanları tarafından analiz edilmiştir.
Pazara Genel Bakış, 2016
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) Süt Ürünleri Fiyat Endeksi, başta peynir, tam yağlı süt tozu ve tereyağı olmak üzere Endeksi oluşturan tüm süt ürünleri için fiyatların yükseldiğini gösteriyor.
Çin, 100 kg başına 50 € ile en yüksek ortalama süt fiyatına sahip olmaya devam ederken, onu Kanada yakından takip ediyor. Arjantin, Ağustos 2015 ile Ağustos 2016 arasında %46'lık artışla süt fiyatlarında en yüksek artışın görüldüğü ülke olurken, Yeni Zelanda %22'lik artışla ikinci en yüksek artışa sahip ülkedir.
Tahminler ve Büyümeyi Yönlendiren Etkenler
- 2012 - 2015 yılları arasında %1,7 oranında büyüyen toplam süt ürünleri kategorisinin, 2015 - 2018 yılları arasında %2,3 oranında büyüyeceği tahmin ediliyor
- Dünyada kişi başına sıvı süt ürünleri (LDP) tüketiminin 2012 ve 2015 yılları arasında marjinal bir artış göstererek 43,9 litreden 44,44 litreye yükseldiği görülüyor.
- Ayran (%5,7 CAGR) ve bebek ve çocuk sütü (%5,0) 2015 - 2018 yıllarında en büyük büyümeyi temsil ediyor ve her ikisi de Asya Pasifik pazarı tarafından yönlendiriliyor.
- Tereyağı (%5,0 CAGR) ve tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütün (%3,2 CAGR) de 2015 - 2018 yılları arasında büyüyeceği tahmin ediliyor.
- Katma değerli süt ve saf süte yönelik tüketici ilgisi devam ediyor. Örneğin, laktozsuz beyaz süt 2012-2015 yılları arasında Batı Avrupa'da %16'lık bir büyüme gösterirken, Asya Pasifik'te organik süt satışlarında %30'luk bir büyüme görülüyor.
- Batı Avrupa'da standart beyaz süte kıyasla işlevsel/güçlendirilmiş beyaz sütün perakende satış fiyatında 2015 yılında %52 oranında artış görülüyor
Tüketici Eğilimleri
- Hareket halindeki ürünlere yönelik tüketici talebi büyümeye ve yaygınlaşmaya devam ediyor. Atıştırmalık, özellikle tüketicilerin %74'ünün öğün aralarında sıvı atıştırmalıklara ilgi gösterdiği Çin'de büyük bir fırsat oluşturuyor; bu oranın da dünyadaki en yüksek oran olduğu görülüyor.
- Kahvaltı, yoğun yaşam tarzları ve uzun işe gidip gelme süreleri nedeniyle günün en çok atlanan öğünü oluyor. Yetişkinlerin (20-34 yaş arası) %36'sı düzenli olarak hareket halindeyken kahvaltı yapıyor.
- İçmeye hazır (RTD) sporcu beslenme ürünlerinin (protein katkılı ürünler gibi) popülerleşmesiyle, bu ürünlerden 2012 - 2015 yılları arasında 1 milyar €'dan fazla gelir ve %13 Yıllık Bileşik Büyüme Oranı elde edildi.
- İçmeye hazır sıvı süt ürünleri (LDP) segmentinde 2012 - 2015 yılları arasında toplam %1,8 YBBO (180 milyar litre) büyüme gerçekleşirken, gelişmekte olan pazarlarda %4 artış (102,8 milyar litre), gelişmiş pazarlarda ise %0,9 düşüş (78 milyar litre) görüldü.
