Tetra Pak® Cooker Stretcher SAW 8/16 mozzarella, provolone veya pizza peyniri gibi peynirlerin yapımında pasta filata tarzı teleme pişirme ve gerdirme işlemi için tasarlanmıştır.
Kapasite
7,2 ton/sa. veya 16000 lb
Uygulamalar
Mozzarella Peyniri
Tekli burgu aleti
İkili ısı değiştirici sistemi
İkili sistem, kullanım suyunu buharla ısıtmak için bir plakalı ısı değiştirici kullanır. Bu kullanım suyu daha sonra bir kabuk ve tübüler ısı değiştirici içinde pişirme suyuna karşı akar. Bu, pişirme suyunun sıcaklığını gerekli seviyeye yükseltmek için daha düşük bir sıcaklık sağlayarak kirlenme ve proteinlerin denatürasyonu riskini en aza indirir ve iyi bir son ürün lezzeti sağlar.
Krema tankı
Üretim sırasında, pişirme gerdirme makinesine tipik olarak dakikada 2 litre temiz su eklenir. Fazla yıkama suyu krema tankına akar. Krema tankındaki sıvı belirli bir düzeye ulaştığında, içindekiler yağların geri kazanılması için bir separatöre pompalanır.
Otomatik su doldurma