Peynir için pişirme ve gerdirme ekipmanları
Pasta filata "plastik teleme" içinde bulunan uygun lifli yapının elde edilmesi için, teleme bir yandan pişirme ve gerdirme kazanında ısıtılırken diğer yandan da olgunlaştırma ve yoğurma işleminden geçirilmelidir.
Bu pişirme ve gerdirme makinelerinde en iyi sonuçların elde edilmesi için tek burgulu su ısıtma, çift karşı döner burgulu su ısıtma veya kuru pişirme tasarımları da dâhil olmak üzere çeşitli yöntemler kullanılır. Tetra Pak üç seçeneği de sunar ve Peynir Teknolojisi Uzmanları ve Teknik Hat Çözümleri ekibimizle uygulamanıza yönelik en iyi çözümü belirlemenize yardımcı olabilir.
Peynir teknolojisi kılavuzu
Peynir teknolojisi kılavuzu, endüstriyel yarı sert peynir, çedar, mozzarella ve taze peynir üretimine yönelik hazırlanmış, kullanımı kolay bir kaynaktır. Bu değerli kaynakta, peynir üretiminde yer alan temel proseslere yararlı bir bakışın yanı sıra uzman tavsiyeleri ve yaygın terminolojiye dair açıklamalar yer alıyor.
