乳清粉的处理应用程序

传统上,乳清被认为是奶酪生产的无用副产品。现在,由于离心、过滤和喷雾干燥等工业方法的发展,生产各种非常纯乳清衍生粉末已成为可能。 它们可以大规模高效地用于需要非常高水平食品安全的应用。  所有这一切,加上对其营养价值的更深入的了解,意味着乳清今天被视为与凝乳同等高价值的成分。

乳清蛋白浓缩物 / 分离

乳清含有 0.8%的蛋白质、4.5%的乳糖和 0.2%的矿物质和盐,可直接干燥或分馏成各种产品。 乳清蛋白浓缩物(WPC)和乳清蛋白分离(WPI)是适合婴儿配方奶粉、运动饮料和强化患者和老年人蛋白质饮料的成分。 它们还广泛应用于食品行业,以提高营养价值,改善加工肉类、香肠、保健食品和糖果棒等产品的质地。

WPC 和 WPI 分馏过程中产生的渗透也可以直接干燥用于食品应用,或进一步纯化成乳糖,用于婴儿配方奶粉、食品和药物应用。 最后,脱盐乳清粉也用于婴儿配方奶粉、巧克力和其他需要较少咸味的应用。

制作乳清衍生粉末

牛奶中 10% 的干物质制成奶酪后,如何提取乳清并转化为有价值的乳清衍生粉末? 我们为客户提供乳清加工方面的专业知识和设备,如蛋白质提取分馏蒸发和干燥以及粉末处理。

我们帮助您创新

我们在荷兰的产品开发中心致力于帮助新生产商开发其配方和加工方法,并帮助现有客户提高乳清质量。 使用我们试点工厂的小规模蒸发器、烘干机和过滤装置意味着您可以避免在自己的工厂进行全面试验的费用和混乱。 

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