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主页 奶酪 乳清

乳清粉加工应用

过去，乳清一直被视为奶酪生产中一种毫无用处的副产品。随着离心、过滤和喷雾干燥等工业方法的发展，现已能够生产出各种高纯度乳清粉。 我们可以大规模、高效地生产乳清粉，用于对食品安全要求极高的场合。  所有这一切，加上对其营养价值的更深入了解，意味着乳清现已被视为与奶酪凝块一样具有高价值的成分。

乳清浓缩/分离蛋白

乳清中含有 0.8% 的蛋白，4.5% 的乳糖和 0.2% 的矿物质和盐，可以直接干燥或分离成多种产品。 乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白是婴儿配方产品、运动饮料、以及供病人和老年人饮用的强化蛋白饮料的合适成分。 它们还广泛应用于食品行业，以提升加工肉制品、香肠、健康食品和糖果等产品的营养价值和质地。

脱盐乳清粉

此外，乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白分馏过程中产生的透过液可以直接干燥，作为食品行业的原料，或者进一步提纯为乳糖，用来生产婴儿配方产品、食品和药品。 最后，脱盐乳清粉还用于生产婴儿配方产品、巧克力、以及口味不能太咸的其他食品。

生产乳清粉

在将牛奶中 10% 的固形物制成奶酪后，如何将乳清提炼并转化为高价值乳清粉？ 我们为客户提供乳清加工方面的专业知识和设备，例如蛋白提取、分馏、蒸发和干燥，以及粉处理。

乳清加工设备

利乐乳清托盘系统

利乐®乳清托盘系统

利乐乳清托盘系统是一种先进的解决方案，用于对半硬质和硬质奶酪进行压制成型，包括乳清托盘、模具及模具盖处理

详细了解利乐乳清托盘系统⁠
一杯乳清粉

乳清过滤解决方案

膜过滤在乳制品行业中最常见的应用之一是处理奶酪制造商的乳清。

阅读更多有关乳清过滤的信息⁠
牛奶和乳清

牛奶和乳清原料过滤

膜技术用于生产散装产品和特殊产品，例如WPC/WPI、MPC/MPI、MCC/MCI、乳铁蛋白、高脂脱盐乳清等

阅读更多有关配料过滤的信息⁠
利乐超滤系统P

利乐®超滤系统P

利乐®超滤系统P是一种预制的超滤系统，用于分离牛奶或乳清成分，以生产高附加值的乳制品。

详细了解利乐超滤系统P⁠

可持续发展

乳清废水回收

乳清的高含水量（94%）给乳品行业带来了挑战。 反渗透（RO）可有效去除乳清中的水分，减少对淡水的需求并简化运输，从而节省成本并带来环境效益。 观看视频以了解更多信息。

 

点击此处下载，阅读了解如何通过膜过滤为您的乳清增值

可持续发展

乳清废水回收

乳清的高含水量（94%）给乳品行业带来了挑战。 反渗透（RO）可有效去除乳清中的水分，减少对淡水的需求并简化运输，从而节省成本并带来环境效益。 观看视频以了解更多信息。

 

点击此处下载，阅读了解如何通过膜过滤为您的乳清增值

客户案例

客户案例： 发挥乳清的最大价值

领先的奶酪生产商Mammen Dairies与利乐合作，通过安装反渗透膜过滤系统，高效地浓缩奶酪生产中的乳清蛋白。 生产商如今将这种有价值的副产品转化为婴儿配方奶粉和运动营养饮料中的关键原料。

阅读更多⁠
量杯中的白色乳清粉

乳清洞察

装满配方奶的奶瓶和一包乳清粉

如何确保分离能够提高乳清生产的价值

要确保分离过程提高乳清产品的价值，应该采取哪些步骤？

阅读更多相关内容，了解如何确保分离能够提高乳清生产的价值⁠
拿着平板的男士，自动化和数字化解决方案

提高牛奶和乳清粉生产商的产能

利乐工厂大师可让牛奶和乳清粉原料生产商简化其日常生产，快速做出改变，并确保整个工厂的全程可追溯性。

阅读更多有关利用利乐®工厂大师提高产能和灵活性的信息⁠

奶酪品类

高达奶酪轮

半硬质和硬质奶酪

我们先进的技术和奶酪生产知识还可以帮助您在整个输出阶段获得质量、重量和水分含量始终如一的产品。

了解更多有关半硬质和硬质奶酪解决方案的信息⁠
披萨上的马苏里拉奶酪

帕斯塔费拉塔奶酪

帕斯塔费拉塔奶酪在加热时会变得富有弹性，拉伸可形成长条，这些都是披萨奶酪的主要特征。

详细了解我们的帕斯塔费拉塔解决方案⁠
面包上的涂抹型奶酪

涂抹型奶酪

借助我们的涂抹型奶酪加工解决方案，食品制造商能够生产出健康、美味和方便的产品。

了解更多有关利乐涂抹型奶酪解决方案的信息⁠

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