用于批次生产凝块的卧式开放槽
利乐®颗粒状奶酪槽OC是专为在奶酪批次生产线上制作凝乳而设计的。 它专门用于各种类型的新鲜奶酪和软奶酪,这些奶酪的特点是凝乳细腻,凝乳大小规则,例如白软干酪。
利乐®颗粒状奶酪槽OC可以帮您更好地完成传统奶酪制作过程,因为操作员可以随时干预这一过程。 通过应用特定配方指定的特定生产参数,利乐®颗粒状奶酪槽OC可以生产出具有不同特性的不同类型的奶酪。
产能:
每批6000-18000升
应用:
新鲜奶酪和软奶酪,其特点是凝块大小均匀一致,例如白软干酪便是如此
开放式设计
开放式设计理念让奶酪制造商在接种、凝固、凝块处理和清空过程中全面了解产品。 能轻松执行任何测量和感官测试是该槽桶的独特之处。
切割方式
奶酪槽配备有纵向和横向切割工具组。 单切方式、竖琴式和轻量化刀具设计使生产出的凝块尺寸准确、呈立方体形状。
半自动
与传统方法相比,自动控制加热、搅拌、排空和半自动切割功能大大减少了人工劳动。 同时,与封闭式设计的槽桶相比,其投资成本较低。
乳清加热模块
利用乳清加热模块和槽桶,对加热的乳清进行循环,以此来加热凝乳。 乳清在利乐®板式热交换器中用热水以卫生和安全的方式进行加热。