APLICAÇÕES PARA QUEIJO E SORO DE LEITE

Nossos sistemas podem ser usados na fabricação de todo tipo de queijo: Cheddar, semiduro, massa filada, suíço, feta, cottage, creme e vários outros tipos de queijo baseados em filtração, bem como soro de leite em pó. Implementamos soluções para todas essas variedades, e apoiamos suas necessidades de produção globalmente.

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O consumo de queijo está crescendo rapidamente

Os últimos anos presenciaram um aumento no consumo global de queijo, parcialmente devido à ocidentalização dos hábitos de dieta do Sudeste Asiático e aos padrões de vida crescentes. Entretanto, como vários novos mercados têm pouca ou nenhuma produção, eles são dependentes de importações. Grandes quantidades de cheddar e massa filada são importadas, por exemplo, para a China e Índia, anualmente, e usadas como ingredientes ou no consumo direto. Os fabricantes inteligentes das grandes nações produtoras de queijo estão tirando vantagem do potencial desses mercados em crescimento e estão investindo no aumento da capacidade de produção.

Conhecido e confiável

A Tetra Pak oferece um portfólio completo de equipamentos para produção tanto de queijo como de soro de leite, junto com o conhecimento necessário para aproveitar ao máximo suas matérias-primas.

Nossa marca está associada a sistemas usados para produzir uma ampla variedade de queijos de alta qualidade, e apoiamos os clientes com nossa experiência ao longo de todo o processo de produção, da coleta e pré-tratamento do leite até a produção de coalhada, drenagem e formação, todo o caminho até a manipulação do queijo.

A exploração do conteúdo de soro de leite também é hoje reconhecida como essencial para a concorrência a longo prazo. Assim, oferecemos uma gama de tecnologias para extração de soro de leite, derivados líquidos e em pó.

Projetadas para uma produção de alto volume, as linhas comprovadas e testadas da Tetra Pak satisfazem às necessidades de operação econômica dos maiores clientes. Elas oferecem garantias de desempenho para lhe dar uma tranquilidade adicional.

Queijos de fazenda

A produção em grande volume pode estar no maior pico da história, mas todas as tendências têm suas respectivas contratendências. No mundo do queijo essas são as variedades de fazenda. Os queijos especializados, geralmente baseados em receitas tradicionais e historicamente ligados a regiões específicas, também estão crescendo em popularidade. Para a produção de volumes menores ou produtos especializados, a Tetra Pak oferece equipamentos de linha adequados a um volume mínimo de 150.000 litros/dia.

Qualidade e segurança em primeiro lugar

Na Ásia, a indústria láctea europeia tem uma reputação de ter alto controle de qualidade e oferecer produtos seguros e nutritivos, o que torna as importações da Europa Ocidental ainda mais atraentes. Para ajudar nossos clientes europeus a honrarem sua reputação em segurança e, ao mesmo tempo, manterem seus custos sob controle, nós oferecemos equipamentos testados. Considere a linha produtora de queijo Casomatic, da Tetra Pak, por exemplo. Projetados e construídos com foco na higiene, esses equipamentos são tão limpos que os produtores podem executar longos ciclos de produção entre as paradas para limpeza. Essa é apenas uma das várias formas com as quais contribuímos para a eficiência das suas instalações e para a reputação de sua segurança.

Pão com Queijo cottage e tomate

O que está impulsionando o crescimento do queijo cottage?

Os fabricantes de produtos lácteos podem esperar crescimento do queijo cottage em parte por ele ser considerado um produto de leite fermentado com alto teor de proteína

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