Emmental

Aplicações de processamento para queijo emmental

Emmental é um exemplo de queijo duro. Trata-se de um queijo com teor de umidade inferior a 35%. Parmesão e Gruyère são outras duas variedades bastante conhecidas. Nos Estados Unidos, essa é uma vasta categoria de produtos, popularizada por imigrantes suíços que levaram consigo as tradições da produção de queijos para o novo mundo nos séculos XIX e XX. Isso inclui queijos semiduros que são ralados para serem usados como ingredientes da culinária.

Quando a maioria das pessoas pensa em queijo suíço, lembra do emmental. Os furos no emmental são causados por um fermento microbiológico especial (usado para a acidificação). Isso produz dióxido de carbono e forma as bolhas que dão ao emmental sua aparência diferenciada.

As chaves para a produção bem-sucedida e lucrativa de queijos duros são o processo uniforme e a precisão de peso e umidade. Nosso equipamento de produção lhe proporciona tudo isso. Nossas máquinas eficazes e confiáveis também mantêm sua operação para que você tenha longas horas de produção econômica.

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