2019 年 7 月 12 日
デンマーク
Hansens Flødeis 社では味こそがすべて
4 代目アイスクリーム製造者の Rasmus Eibye 氏と Anders Eibye 氏は、デンマークの Jægerspris でニッチな製品で有名な Hansens Flødeis 社を経営しています。 この 2 人の兄弟は、生乳から最終製品までのすべてのプロセスを管理することに強いこだわりを持っています。そのこだわりは、高級アイスクリームの豊かな味わいに留まらず、スティック、ワッフル、カップ、タブ型容器の形状にまで至ります。
同社では天然の材料のみが使用され、アイスクリームは 100％ オーガニックで無添加です。 最高品質のバニラはマダガスカルとコンゴで栽培され、チョコレートは受賞歴のある Friis-Holm 社から取り寄せています。 Hansen 社のソルベフレーバーには、新鮮なフルーツが 60 〜 80% も含まれています。
製造には 3 世代のフリーザーが使用され、すべてがテトラパック製です。
「製造ラインのかなめのフリーザーは、アイスクリームメーカーにとって重要な投資です。 イメージどおりの高級アイスクリームを作るには、毎日フリーザーに頼らなければなりません。常に成長と革新を目標にする Hansens Flødeis 社にとってテトラパックのような信頼できるパートナーは貴重です。」 - Rasmus Eibye 氏、Hansens Flødeis 社操業マネージャー
事例記事
登録してダウンロードする
フォームに記入して「味こそがすべて」（pdf）の記事全文を読む
