あらゆるプロセッシングに関するホワイトペーパー

グラノーラ、ストロベリー、キウイ、チェリーをトッピングした植物由来のヨーグルトタイプの製品が入った 3 つのグラス

植物由来のヨーグルトタイプの製品

植物由来の製品は順調に成長しています。 これらの製品は消費者に人気がありますが、完璧に作るのが難しい製品です。 テトラパックのホワイトペーパーをダウンロードして詳細をご確認ください。

食品製造の長期コストを削減するためのガイド

食品製造の長期コストを削減するためのガイド

加工食品製造用の機器に投資する前に総所有コスト (TCO) を検討すると、費用を大幅に削減できます。

ボウルに入ったクリームチーズとパン

ホワイトペーパー: スプレッダブルチーズの品質 – 成分、プロセス、技術

クリームチーズ、プロセスチーズ、還元チーズを調査した、このホワイトペーパーでは、構造の根本的な変化を実現するための最良の方法を説明しています。

オーツ麦由来の飲料

ホワイトペーパー: オーツ麦由来の飲料 – 戦略と加工の課題

オーツ麦由来の飲料が人気を集めています。 この分野に参入するメーカーが活用できる出発点として、主な課題を特定しました

ラボの女性

最適な牛乳の均質化 – 品質保持期間を延長する新しい方法

登録して新しい均質化技術によって乳製品の生産の費用効果、柔軟性、持続可能性が高まる仕組みを、ホワイトペーパーでご覧ください。

上から見た瓶入りのヨーグルト

クリーンラベルヨーグルト: 基礎知識

消費者は、食品の成分にますます敏感になっています。 テトラパックのホワイトペーパーでは、添加物ができるだけ少ない「クリーンラベル」ヨーグルトについて紹介しています。

テトラトップとマウンテンビュー

常温ヨーグルトについての理解 - 挑戦とチャンス

常温ヨーグルトは冷蔵不要で、スプーンで食べるタイプ (多くはフルーツ入り) や、紙容器から直接飲むタイプがあります

ヨーグルトとブルーベリー

クリーン ラベル ヨーグルトの紹介

消費者は、消費する食品の成分にますます敏感になり、添加物が少しでも少ない製品に関心を示しています。

チーズ

チーズテクノロジーガイド

チーズテクノロジーガイドは、工業チーズ生産のための使いやすい資料です。 ここでは、基本的な製造プロセスを分かりやすく概説しています

粉末

新しい視点で見る粉末の溶解

テトラパックが出資した研究プロジェクトにより、粉末の溶解の仕方を決定づける要素に関する過去の知識が改められ、新しい知見がもたらされました。

マヨネーズ

マヨネーズの迷路を進む

世界中のシェフがマヨネーズを手作りし使用しています。 世界のどこでも、味わい、テクスチャー、外見の好みが異なる消費者に合うように調整

ミルクの流動性

8 時間以上動作可能な消費用ミルク殺菌装置

テトラパックの新しい評価の方法論によって、ミルク殺菌装置の稼働時間が長くなるとともに食品の品質も向上します。

ケチャップ

CFD を使用したミキシングプロセスおよび食品品質の最適化

食品産業の場合、どのような用途でも混合の作業があります。 目標の製品品質を得るには、製品全体の混合が最適でなければなりません

オレンジ ジュース

オレンジ ジュースの製造におけるビタミン C の保持

ビタミン C はオレンジ ジュースの主要な品質要素です。ですから、加工処理や充填包装の後にどれだけのビタミン C が保持されているかは大きな関心事です..

アイスクリーム サンド

次のアイスクリーム製品のヒントに

今年の夏、当社は世界中の人々を対象としてアイスクリームに関する新鮮なアイデアを募集しました。 入賞したアイデアについてのレポートをご覧ください。

牛乳のしぶき

洗浄パラメーターの変更により UHT (Ultra High Temperature: 超高温殺菌) 工場の稼働時間の増加が可能に

テトラパックが支援する最近の研究プロジェクトでは、UHT 乳製品加工処理装置を最も迅速かつ効率的に洗浄できる方法を調査してきました。

CIP 洗浄装置

ホワイトペーパー: 飲料の CIP 洗浄

テトラパックの経験によれば、ジュース、ネクター、非炭酸飲料および炭酸飲料の CIP 洗浄プロセスは、各飲料ごとに最適化して縮小することが可能です。

ナッツと大豆

米、ナッツ、穀物、大豆から作られる飲料

米、ナッツ、穀物、大豆 (RNGS) から作られる飲料は、多くの市場で急速に成長しています。 ホワイトペーパーの表示/ダウンロード

秘訣

粒状食品の加熱処理にまつわるストーリー

白書とビデオ: 粒子状食品の加工処理と加熱処理に関する最新の研究。

水しぶき

食品の安全性と製品の品質を保証する CIP 洗浄

CIP 洗浄とは、食品加工処理設備の準備に必要とされるすべての機械系洗浄と化学系洗浄を指します

牛乳のしぶき

生乳の品質が UHT(Ultra High Temperature:超高温殺菌)乳製品に及ぼす影響について

Tetra Pak Milk Quality Handbook (テトラパック牛乳品質ハンドブック)は、乳製品の管理および品質管理の担当者向けで、UHT(Ultra High Temperature:超高温殺菌)乳製品の品質を向上する方法について説明した小冊子です

あらゆるプロセッシングに関する事例や記事

グラノーラ、ストロベリー、キウイ、チェリーをトッピングした植物由来のヨーグルトタイプの製品が入った 3 つのグラス

植物由来のヨーグルトタイプの製品

植物由来の製品は順調に成長しています。 これらの製品は消費者に人気がありますが、完璧に作るのが難しい製品です。 テトラパックのホワイトペーパーをダウンロードして詳細をご確認ください。

植物由来の製品

植物由来の飲料の憶測を取り除くインラインのブレンド

インラインの連続ブレンドは、乳製品、チーズ、飲料の生産における脂肪、タンパク質、砂糖の標準化に革命をもたらす可能性があります。

さまざまな成分

新しい道を切り開く精密なアセプティック定量添加

ラクターゼ、フレーバー、プロバイオティクスなどの高価な成分の場合、熱処理が適用できないことがあります。

間接 UHT OneStep ライン

柔軟な製造を提供する OneStep テクノロジー

OneStep テクノロジーを利用すると、環境への影響を 40% 以上削減しながら、より柔軟で費用対効果の高い製造を実現することができます。

色物乳飲料

消費者トレンドに遅れない

現在の消費者トレンドと UHT テクノロジー - 完璧な調和? もちろんです。

フレッシュミルクとチーズ

メンブレンフィルトレーションは、牛乳加工において主要な役割を果たします。

長年にわたり、メンブレンフィルトレーションは脂肪以外のパラメーターを制御する可能性を追加するため、牛乳の調製に採用されてきました。

清涼飲料製造で課題となる 4 つの材料

現在、清涼飲料で使用されているあらゆる材料を処理するテトラパックミキサー RJCI 4X

排出、溶解、または分散するうえで最も困難な材料に焦点を当て、テトラパック® ミキサー RJCI 4X がそれらをどのように処理するか説明します。困難な材料とは、塊のある粉末や、きわめて細かい粉末、ねばねばした増粘剤、べたつく蜂蜜などです。

窓辺に座り清涼飲料を楽しむ女性

清涼飲料の転換となる 5 つのトレンド

より複雑なレシピとお客様からの新しい要求、ここに、清涼飲料のメーカーが見逃すことのできない 5 つのトレンドがあります。 特に、自社の製品に少し新しさを加えたい場合に該当します。

スプレードライヤーの設置、Synlait 社

Synlait 社の最先端の栄養製造施設の舞台裏

SynlaitPōkeno の栄養スプレードライヤーは、10 階建てのアパートと同じ高さで、乳児用調製粉乳、乳児用全粉乳、スキム粉乳など、毎年最大 45,000 メートルトンの粉乳を生産できます。

棚に並んだマヨネーズのボトル

Assan Foods の処理能力の向上とコストの削減

トルコの Assan Foods ではテトラパックの新しい混合技術により、マヨネーズやその他の調味料の製造能力が向上しました

気候変動、水不足、消費者の健康志向など、さまざまな課題があります

ジュース、ネクター、清涼飲料業界の課題、トレンド、チャンス

ジュース、ネクターおよび清涼飲料業界は、気候変動、水の利用、エネルギーコスト、消費者の健康志向というトレンドに直面しています。

バッチに勝る方法: インラインジュース製造でコストが削減される理由

バッチに勝る方法: インラインジュース製造でコストが削減される理由

ジュース、ネクター、清涼飲料(果汁・清涼飲料)の製造では、これまでバッチによる製造ソリューションが使用されていました。 インラインジュース製造でコストを削減する方法をご覧ください

ナッツ、穀物、植物由来飲料

フィルトレーションソリューションの優先課題: イノベーション、最適化、サステナビリティ

メンブレンフィルトレーションの分野では、ミルクや植物由来製品に関する新しいソリューションが常に形作られています。

ローレンス・モット

食品を守る – 新型コロナウィルス流行前、流行のただ中、流行後。

食品保護のための厳格な基準に加えて、全工程に一貫した食品の安全性、業界の協業について、開発およびエンジニアリング担当 バイスプレジデントであるローレンス・モット氏が語ります。

アイデア 1 つで変わる商品の解説画像

アイデア 1 つで変わる商品: お客様の支援でテトラパックができること

テトラパックのプロダクトディベロップメントセンターとテクノロジーテストセンターの協力を得て、新しいドレッシングやスプレッドのアイデアを商品に変えることができます。

ハマスバーで食事する女性たち

急速に成長する健康的なファーストフード

ハマスは伝統的な食べ物から流行の軽食に変わりつつあります。 世界のハマス市場の成長率は 10% を超えています。 ハマスの成長の可能性をご確認ください。

サンドイッチを食べる少女

持続可能で柔軟な食品製造

持続可能な製造の実現は、食品業界全体の最大の課題です。 しかし、製造工程が柔軟でなければ、お客様のニーズを満たすことはできません。

ドレッシングをかけたシーザーサラダ

クリーンラベル製品の製造ガイド

消費者は、持続可能性の高い製造方法で作られた添加物の少ない食品をますます求めています。 ここでは、クリーンラベルのトレンドを取り入れる方法について説明します。

Maria Karlsson、食品農学者

生乳の組成と保存温度が UHT (Ultra High Temperature: 超高温殺菌) 牛乳の品質保持期間に及ぼす影響

科学記事-生乳の組成と保存温度が UHT (Ultra High Temperature: 超高温殺菌) 牛乳の品質保持期間に及ぼす影響と研究プロジェクトで組み合わせたモデルと実験

フィルトレーションスペシャリストの食品飲料アプリケーション

フィルトレーション技術による乳タンパク質の分離の最適化

乳タンパク質をカゼインとホエータンパク質を含む純粋な画分にそれぞれ分離するのは、魅力ある食品製品の製造を可能にする夢のシナリオです。

酪農場協同組合 Select Milk の処理装置

一次産品の付加価値のある製品への変貌

米国の酪農場協同組合 Select Milk は、最先端の乳製品プロセッシング施設を建設しました。 ここでは、毎週数百万ポンドもの牛乳がバターと粉乳に変貌します

ヨーグルトの国際連合

エキサイティングなチャンスに溢れるヨーグルトの世界

ヨーグルトの他に、クワルク、ケフィア、ヤクルト、常温ヨーグルト、ラッシー、アイラン、スカイ、サワークリームなど、その他の発酵乳製品の地域的アプローチについて、詳しくはこちら

「ミルクの口ひげ」をつけた少女

常温ヨーグルトのブーム

冷蔵を必要としない常温ヨーグルトドリンクは、中国の消費者の間で人気があり、現在はアジア、アフリカ、ラテンアメリカに浸透しています。

ヨーグルトを食べる女性

ヨーグルトにおける消費者のトレンド

消費者の嗜好の変化は、ヨーグルトメーカーにとって挑戦するときでありチャンスでもあります。 腸の健康、発酵食品、クリーンラベルなどのトレンドについて詳しく知る

DMK 乳製品、ドイツ

エネルギー削減が支える持続可能なビジネス

ドイツの乳製品メーカーである Deutsches Milchkontor 社は、牛乳の分離処理の際にテトラパック の Encapt™ 技術を使用してエネルギー消費量を 30% 削減しました。

Hansen Flødeis 社の人々

Hansens Flødeis 社では味こそがすべて

デンマークの高級アイスクリームメーカーの HansensFlødeis 社は、テトラパック製の 3 世代のフリーザーを使用して、アイスクリームを製造しています。

セパレーター ディスクを検査する食品エンジニア、アーラ・フーズ

アーラ・フーズでの生産能力向上

革新的な新しいディスク スタック設計により、スウェーデンのビンメルビューに拠点を置くアーラ・フーズは、テトラパック製の 2 台のセパレーターで牛乳の加工処理量を最大 40% まで増加させています。

Encapt 技術を利用したテトラパックセパレーター

摩擦低減による削減 - Encapt 技術

当社の Encapt™ 技術を利用した新しい テトラパック セパレーターは、市場の他のデザインと比較して 40% も優れたエネルギー効率を誇ります。

ケニアでのデイリー・ハブ

ケニアの新たなデイリー・ハブ プロジェクトが生産性を向上

テトラパックは、ケニアの Uplands Dairy と協力し、小自作農家に対する技術支援による乳業界の活性化に取り組んでいます

噴霧乾燥プロセス, 液滴

スプレー・ドライ処理のさらなる理解をもたらす二重のアプローチ

消費者と工業溶解処理の両方を考慮した、溶けやすい無塵粉末の製造方法の詳細をご覧ください

紙パック。

開発コストと市場投入までの時間を削減

パッケージ化された飲料を通じた食品サプリメントおよび栄養カテゴリーには、魅力的で収益性の高い新製品を開発する大きなチャンスが潜んでいます。

Henning-Olsen のアイスクリームスティック

大きな塊を効率的に混ぜて製造された Hennig-Olsen Is 製のおいしいアイスクリーム

大きな塊を効率的に混ぜて製造された Hennig-Olsen Is 製のおいしいアイスクリーム。常に新しい製品が求められる世界のアイスクリーム市場

Salsa Rica の加工処理装置

Salsa Rica - 品質がキーポイント

スペインの Salsa Rica では、テトラパックの完全自動化された高度な混合ソリューションを使用して、品質の良いマヨネーズとドレッシングを製造しています。

グラスを持って微笑む女性

ビジネスの世界的な拡張を企図する Britvic 社

ソフトドリンク製造元である Britvic 社はその中核的なマーケットでの強い存在感により、ビジネスの世界的な拡張を企図しています

テトラ・ブリック・アセプティック紙容器入りの飲料を飲む中国の女の子

蒙牛乳業における収益性をもたらす精度

消費者はお気に入りの乳飲料がいつも同じ味であることを望んでいます。 インラインブレンディングでは、製品の品質と風味が均一になるよう、丁寧に処理が施されます

コノ カースメーカースでのチーズのテスト

環境に優しいチーズ工場

オランダのチーズ メーカー、コノ カースメーカースには明確な目標がありました。世界で最も環境に優しい乳業工場を建てることです。 そして、テトラパックをテクニカル サプライヤーとして採用することにしました

Bachir Ice Cream

レバノンの大手アイスクリームメーカー、Bachir Ice Cream との提携

レバノンの Bachir Ice Cream にとって、アイスクリームのレシピが良いということだけでは十分でありません。 最適な加工処理技術と知識を組み合わせる必要があります。

牧草地の牛

テトラパックの新しい標準化ユニットは、アーラ・フーズ乳業の運営を容易にしています。

パルマーズ・グリーンにあるアーラ・フーズの搾乳所では、テトラパックの新しい標準化ユニットの使用により、このプロセスをこれまでになく優れた信頼性と安定性を備え、そして正確なものにしています。

R&R Ice Cream - 成功のトッピング

R&R Ice Cream - 成功のトッピング

R&R Ice Cream は、スティック、コーン、サンドイッチ、バー、容器入りの製品形態で欧州の消費者に風味豊かなアイスクリームを届けているほか、現在ではスイートソースの自社製造も手がけています。

乳児用粉ミルクとベビーフードの分野で成長を遂げる

乳児用粉ミルクとベビーフードの分野で成長を遂げる

Alter Farmacia 社は新しい工場に投資しています。 この工場はテトラパックの設備を利用して乳児用粉ミルクを製造しており、新しい成長の機会に向けて着実に同社の環境を整えています。

牛乳を飲む女性

中国最大の乳業会社が持続可能性の水準を引き上げる

中国最大の乳製品メーカーである蒙牛乳業がテトラパックの加工処理技術を採用して環境フットプリントを軽減し新しいエコ法案にも準拠

Vinamilk、 男性と牛乳を飲む少年

業界最先端の Vinamilk 社のメガ乳製品工場

Vinamilk 社のメガ乳製品工場は完全に自動化された UHT 工場で、世界で最も進化したテトラパック製のソリューションを活用しています。

プラントマスター

ヨーロッパの消費者に提供されるスーパーフード

新しい「スーパーフード」であるクワルクの需要が高まっています。 容量を抑え、単一の自動化システムを採用することにより、リメルコは乳製品製造を最適化しています。

コケモモジャム

北欧地域最大

オルクラ・フーズ社はスウェーデンのトラルプで毎年 18,000 トンのジャム、マーマレード、およびソースを製造しています。 5 種類の新しいカスタマイズされたテトラ・アルバッチ食品加工装置が稼働中

牛乳の粒子

乾燥動力学のさらなる理解により、噴霧乾燥プロセスのモデルを前進させる

液体の粒子はどのように乾燥するのでしょうか。 あまり意味のない質問に思えるかもしれませんが、濃縮乳製品がどのように乾燥するかを詳細に理解することは不可欠です

Sadafco の市場事例

サウジアラビアでの変革

サウジアラビアの大手 UHT 牛乳メーカーの Sadafco 社は、新しい革新的なソリューションを常に求めています。

アイスクリームをすくう女性

高級アイスクリーム・ブランド ブルーノ・ジェラートでは最良が最低ライン

ブルーノ・ジェラート社では、プレミアム アイスクリーム・ブランドとして 2 つの要素を大切にしています。 それは高品質な材料を使うことと、信頼性の高い一貫したプロセスで製造することです。

マヨネーズ

セミナーに出席してマヨネーズ製造コストを低減する方法

当社専門家が一連のセミナーを開催して調査結果とマヨネーズ生産の知識を共有し、当社の新しい専用高せん断ミキサーの製品ラインナップをご紹介しました。