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ホーム ソリューション 製品のイノベーション プロダクトディベロップメントセンター 新しい食品テクノロジーディベロップメントセンター（TDC）

発酵ベースの食品の研究開発

精密発酵でもバイオマス発酵でも、バイオテクノロジーベースの製品を市場に投入するための最も効率的かつ効果的な方法を見つけるには、テトラパックの最先端の施設と知識豊富な専門家にお任せください。スウェーデンのカールスハムンにあるテトラパック® の新しい食品テクノロジーディベロップメントセンター（TDC）では、スケールアップ手法の実験や生産工程の検証を行うことができます。テトラパックは、お客様が求める食品の挙動や特性を一貫して実現できるようサポートし、高品質で競争力のある食品の開発を支援します。

発酵ベースの食品の研究開発

精密発酵でもバイオマス発酵でも、バイオテクノロジーベースの製品を市場に投入するための最も効率的かつ効果的な方法を見つけるには、テトラパックの最先端の施設と知識豊富な専門家にお任せください。スウェーデンのカールスハムンにあるテトラパック® の新しい食品テクノロジーディベロップメントセンター（TDC）では、スケールアップ手法の実験や生産工程の検証を行うことができます。テトラパックは、お客様が求める食品の挙動や特性を一貫して実現できるようサポートし、高品質で競争力のある食品の開発を支援します。

テトラパックのテクノロジーディベロップメントセンター（TDC）が提供するサポート

工場内のスタッフ

大規模生産への最適化

テトラパックのプロセス評価プログラムは、生産目標を達成するための最も効率的な方法を発見するのに役立ちます。サンプルの生成や、プロセスの検証のほか、試験後の分析と、希望する製品特性、量、コストを達成するための推奨事項を含む詳細なレポートを提供します。施設へは、直接訪問、オンライン、またはその組み合わせでアクセスできます。

サンプルを検査する技術者

製品性能の確保

テトラパックには新しい食品に関する生産性検証プログラムがあり、ご希望の製品特性を実現します。テトラパックは、様々な試験、分析結果、および今後のステップに関する推奨事項を提供し、お客様の製品が食品安全要件、性能保証の前提条件、およびその他の特定されたベンチマークを確実に満たすようにします。

技術者と顕微鏡

検査の選択（カスタマイズ）

テトラパックが提供する様々な製造試験やラボテストからお選びいただけます。製品の 1 つの機能に焦点を当ててデータを収集し、次のステップを特定することができます。テトラパックのラボでは、原材料、微生物負荷、発酵プロセスに関する分析を提供しています。また、食品の安全性と製品品質を確保するために、下流工程のすべてのステップを監視することもできます。

テトラパックの TDC に関する詳細情報

テトラパックの新しい食品 TDC のパンフレットには、現場の機器やラボサービスを始めとする施設のすべての機能の概要が記載されています。このパンフレットは、最先端のセンターでテトラパックの経験豊富なスタッフと協力することで得られるメリットや利点について共有しやすい資料となっています。

パンフレットをダウンロードし、詳細を確認する⁠
tdc karlsamn パンフレット

選択できる様々なテスト機能

サンプルを確認する検査技師

培地処理および種菌の準備

  • 微生物負荷と熱滅菌プロファイルの分析。
  • 炭素源の様々な培地濃度への影響の試験。
  • 滅菌ろ過と熱滅菌を比較する試験の実施。

工場内の技術者

発酵

  • 20 リットル, 200 リットル、1000 リットルの容量で作業可能。
  • バイオリアクターでの機械的泡除去と消泡剤の効果を比較。
  • 以下のパラメータを完全に制御可能：温度、pH、光学密度、溶存酸素、排ガス分析、混合速度、レベル、静水圧。

ドレン装置

収穫

  • ろ過や遠心分離など、様々な採取方法を評価。
  • 採取に関連する洗浄ステップを実施。
  • 上澄みのバイオマス濃度を最適化。

技術者とタンク

中間貯蔵と加熱処理

  • 熱プロファイルの検証により、熱処理と不活性化のステップを実施。
  • 化学薬品または熱を用いた GMO 殺菌方法を検証。
  • 工程間の柔軟性を確保するため複数のアセプティックタンクを装備
  • すべてのタンクにサンプルバルブを装備

機器と技術者

浄化

  • テトラパックの下流食品加工処理の専門家と共に、お客様の精製要件に合わせてダウンストリームプロセスをテストし最適化。
  • お客様のニーズに合わせて、異なる下流機器を組み合わせて使用。
  • 最終製品仕様プロセスにおける全工程で、製品濃度、毒素、アレルゲン、微生物負荷を分析。

tdc ラボで新しい食品サンプルを保持する技術者

後処理

  • テトラパックのスプレー乾燥機で製品を乾燥させ、凝集特性を試験。
  • さらなるテストと評価のために最終製品を梱包。

微生物の安全な管理

テトラパックはエンジニアであると同時にイノベーターでもあります。そのため、お客様の知的財産は貴重であり、その保護が重要であることを理解しています。このような理由から、お客様が TDC を利用される際のプライバシーとセキュリティを確保しています。

安全機能およびセキュリティ機能には以下が含まれます。

  • 秘密保持契約
  • テクノロジーディベロップメントセンター契約
  • 知的財産権に関する配慮が必要な微生物の取り扱いに関する研修を受けたスタッフ
  • 試験および分析後のサンプルの廃棄を含む厳格なプロトコル
  • 施設へのアクセス制限
  • 鍵付きコンテナ
サンプルを検査する技術者

ご都合に合わせた施設の利用

PDC で製品をテストする人々

移動が不要のトライアル

移動による二酸化炭素排出量を削減できるだけでなく、旅行にかかる時間と費用も節約できる、テトラパックの出張不要のトライアルオプションで製品トライアルを実施してください。試験データがリアルタイムで可視化されるため、試験の進行状況に合わせて結果を明確に把握することができます。さらに、トライアルのどの部分に誰が参加するかを選択できるため、プロセスをさらに合理化できます。

トライアルのご予約については、お問い合わせください⁠
製品をテストする食品専門家

トライアルに対面参加する

実際に製品のトライアルに参加し、新製品のイノベーションを目の前で実現できるスリルをご体験ください。トライアルでは経験豊富なリーダーが、可能な限りスムーズで有益なプロセスの実現に尽力し、訪問中の詳細情報やトライアル終了後の完全なレポートをお届けします。お客様に忘れられない体験をご用意しております。

トライアルのご予約については、お問い合わせください⁠
大画面に映し出された工程のフローを見る男性

ハイブリッド・トライアル

両方の良いところを体験できるハイブリッドでのトライアルもご利用いただけます。食品技術スペシャリストや、機械から直接サンプルを試食する経験に長けた担当者が現場で参加し、意思決定者はオンラインで参加することで、主要なセクションを見たり聞いたりすることができます。簡単に参加できるハイブリッドでのトライアルなら、どこにいても適切な人材を集めることができます。

トライアルのご予約については、お問い合わせください⁠

ディベロップメントセンターの詳細を確認する

工場内のスタッフ

プロダクトディベロップメントセンター

産業規模の製造に向けた新しいレシピのテストを計画していますか？ あるいは、様々な加工技術の評価を計画していますか？ テトラパックのパイロットプラントには、必要なものがすべてそろっています。

PDC のネットワークを確認する⁠
粉末

粉末ソリューション

テトラパックの粉末製造用プロダクトディベロップメントセンターでは、お客様が常に高品質の結果を得ることができるように、適切なソリューションによる支援を行っています。

テトラパックの粉末に特化した PDC について詳しくはこちら⁠
食品開発

食品開発センター

テトラパックの設備の整ったパイロットスケールの施設で、風味、食感、その他の食品の特性について実験してください。テトラパックの情熱的な食品専門家が、テトラ・リカルト® 容器を使用した容器包装オプションの検討もサポートいたします。

テトラパックの FDC の詳細はこちら⁠

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