乳製品以外のタンパク質の需要が急速に高まっていますが、植物由来のタンパク質や発酵原料での新たなビジネスチャンスを模索する時期が来ているのでしょうか。 豆やアブラナといった植物由来のタンパク質が、乳製品のタンパク質の代わりにビスケットなどの加工食品に使用される例が増えています。また、微生物を使用した乳製品タンパク質、バイオマスによるタンパク質、オリゴ糖などの新しい原料からタンパク質を製造する発酵技術も一般的になっています。 これらはすべて、収益性を拡大するための優れた潜在能力を秘めています。

植物由来タンパク質の市場への参入に関心をお持ちの場合は、テトラパックと協働して最適な製造プロセスを考案し、最終製品の品質を損なうことなくエネルギー使用を最小限に抑えましょう。

テトラパックは現在発酵成分を研究するために、クロマトグラフィー、膜処理分離器、均質化などの特殊な機器と専門知識を利用できる専用のプロダクトディベロップメントセンターを建設中です。

テトラパックは、お客様がテストするための様々なスプレー ドライヤーを提供し、また、スプレードライヤー技術をコアに使用したラインソリューションを作成できます。 このラインには、ホモゲナイザー、熱処理、ミキサー、膜処理などのユニットが含まれます。 テトラパックの研究室では、試験中のプロセスを制御するために必要なすべての分析とサンプルの粉末分析を提供しています。

フランス、Le May にある粉末処理パイロットプラントの専門家は、製品開発コストを削減しながら、原材料の廃棄物を最小限に抑えて離乳食、砂糖、小麦粉、混合レシピなどの製品品質向上に取り組むお客様を支援します。