Dominik Cumhuriyeti'nde müşterilerimizin süt ürünleri çiftliklerinde üretkenliği iyileştirmeleri için desteklenmesi

Zorluk: Gıda güvenliğiyle ilişkili zorluklarla mücadelede yerel süt üretiminin geliştirilmesi

Dominik Cumhuriyeti'nin süt ürünleri sektörü yerel istihdamın önemli bir kaynağı olsa da, yerel olarak tüketilen süt ürünlerinin tamamı tedarik edilemiyor. ABD Tarım Bakanlığı (USDA) Yabancı Tarım Servisleri (FAS) ve Dominik Süt Ürünleri Sektöründe Fırsatlar ve Zorluklar hakkındaki GAIN raporuna göre talebin karşılanması için ithalat yapılması gerekiyor.

Süt ürünleri üreticileri yerel olarak üretilen ve kalite standartlarına uyan sütlerin tamamını tedarik ediyor ve bu standartlara uymak amacıyla çiftçiler ve süt toplama merkezleriyle ortak bir şekilde çalışıyor. Ancak bu standartları ve talep edilen miktarları karşılayan kaliteli süte erişim yetersiz kalıyor. Tarım Bakanlığı'nın Ulusal Hayvancılık Bölümü (DIGEGA), sıhhi koşullar ve soğuk zincir sınırlamaları nedeniyle, üretilen sütün %70'inin standartlara uymadığını tahmin ediyor. 

Süt ürünleri sektörü temelde küçük (10 veya daha az büyükbaş hayvan) ve orta (50 veya daha az büyükbaş hayvan) ölçekli çiftliklerden oluşuyor ve bu çiftlikler elde ettikleri sütü küçük ve orta ölçekli üreticilere ve toplama merkezlerine dağıtıyor. Süt Ürünleri Endüstrisini Düzenlenme ve Teşvik Etme Ulusal Konseyi (CONALECHE), yaklaşık 413.000 süt ineğinin günde ortalama 5 litre süt ürettiğini tahmin ediyor. Yerel çiftçilere eğitim verme ve yerel pazara erişim sağlama konusunda bir fırsat bulunuyor.

Girişim: Yerel olarak üretilen kaliteli sütün istikrarlı olarak tedarik edilmesini güvence altına almak amacıyla Süt Ürünleri Merkezi modelinin uygulanması 

Tetra Pak müşterileri olan Coopesur ve Agampta, kendine daha fazla yetebilen süt ürünleri sektörünün gelişimini desteklemek için Tetra Laval Gelişim İçin Gıda'nın desteğiyle yerel ve kaliteli sütün istikrarlı olarak tedarik edilmesini güvence altına almayı amaçlayan Süt Ürünleri Merkezi modelini başlattı. İş ortaklığı iki farklı proje olarak gerçekleşiyor.

Süt Ürünleri Merkezi modeli, küçük çiftçileri süt ürünleri üreticilerine bağlayarak resmi pazarlara erişmelerini sağlar. Çiftçiler, kârlılığı artırma ve işlerini büyütmeye odaklı eğitim ve hizmetler alır. Bu model, Genişletme Görevlileri'nin desteğiyle adım adım eğitim yaklaşımını kullanarak çiftlik yönetimi ve süt üretimini geliştirme üzerine kuruludur. Genişletme Görevlileri, genellikle en iyi uygulamaların hayata geçirilmesi ve üretkenliğe yönelik sonuçların gösterilmesi amacıyla bir üretici, STK veya yerel bir yetkili kurum tarafından istihdam edilir.

Genişletme Görevlileri Tetra Laval Gelişim İçin Gıda Ofisi'ndeki Süt Ürünleri Uzmanlarından teknik eğitim alır ve "Eğitimcilerin Eğitimi konseptine uygun olarak bilgilerini daha da yayar. Bu da Genişletme Görevlilerinden referans çiftçilere bilgi aktarımını sağlar. Referans çiftçiler daha sonra bu bilgileri projeye dahil olan daha geniş bir topluluğa yayar. İlk aşamada referans çiftçiler Genişletme Görevlileri'nden eğitim alır. Referans çiftçiler iyi performans gösterdiğinde, elde edilen sonuçlar grup eğitimlerinde daha geniş bir çiftçi topluluğuyla paylaşılır. Bu, çiftçilerin süt üretimi hacimlerini ve kalitesini artırmaya yönelik gerekli becerileri elde etmesini sağlayan ikinci aşamada gerçekleşir. Bu projede yer alan iki süt ürünleri üreticisi olan Coopesur ve Agampta, teknik danışmanlık hizmetleri kapsamında Tarım Bakanlığı ile iş birliği içinde çalışıyor. 

Coopesur 800 çiftçi/üyeye sahip güneydeki bölgelerde faaliyet gösteren bir kooperatiftir. Kooperatif, ülkenin en fakir ve elverişsiz bölgelerinden birinin toplumsal ve ekonomik gelişiminde önemli bir role sahiptir. Ülkenin ulusal okul kahvaltı programını başladığından bu yana destekliyorlar.

Bu projede ortaklığı, 36 aylık bir süre için uygulanıyor. Nisan 2021'de başlayan projede küçük çiftçilerin yanı sıra süt toplama merkezlerindeki çalışanlara da teknik eğitim veriliyor. Seçilen tedarikçiler şu şekilde tanıtılıyor: Veterinerler, ekipman tedarikçileri ve yem tedarikçileri. Coopesur, süt kalitesini artırmak için süt toplama altyapısı sağlıyor.

Agampta Monte Plata bölgesindeki süt ürünleri çiftçilerinden oluşan bir birliktir. Günlük olarak yaklaşık 230 çiftlikten 30.000 litre süt toplayan bu birlik, yıl boyunca istikrarlı bir şekilde kaliteli süt sağlamak amacıyla bu miktarı günde 50.000 litreye çıkarmayı amaçlıyor. Agampta, ülkedeki ulusal okul kahvaltısı programına 2012'den beri süt tedarik ediyor.

İlk sonuçlardan elde edilen değer

Coopesur
İlk yıl, 40 referans çiftçi proje desteğinden yararlanabilecek. İkinci yıl, eğitim sağlamak ve bilgilerini başkalarına aktarmak amacıyla ek olarak 600 çiftçiyle grup eğitimleri yapılacak.

Bu güne kadar referans çiftliklerden edinilen sonuçlara göre başlangıç değerine kıyasla süt üretiminde/süt çiftliklerinde %15 artış oldu. Benzer şekilde inek başına (l/inek/gün) ve hektar başına üretkenlik (l/ha/gün) sırasıyla %8 ve %14,6 arttı. Günlük toplam gelir ortalama %+14,8 arttı (Kasım 2021'de 4.927 RD$'dan Ağustos 2022'de 5.655 RD$'a yükseldi). Günlük en az 25.000 litre süt toplama hedefiyle çiğ süt toplama oranı günlük 11.740 litreden 13.500 litreye çıkarak %15 arttı.

COOPESUR Yönetim Kurulu Başkanı Rafael Landestoy, "COOPESUR ile ortakları olarak, yenilikçi Süt Ürünleri Merkezi projesi ve Tetra Pak ve Gelişim İçin Gıda'nın sunduğu destekten son derece memnuniyet duyuyoruz. Bu proje çiftlik kârlılığı ve yönetimi konusunda olumlu bir adım atmamıza yardımcı oldu." diyor.
COOPESUR'da Süt Ürünleri Çiftçisi olan Emmanuel Matos "Projenin doğru, gerekli ve etkili olan desteği benim için değerli. Bir uzman bizi her ziyaret ettiğinde çok şey öğreniyoruz. Günde bir inekten 6 litre süt elde ederken bu miktar 9 litreye çıktı. Ayrıca mekanik süt sağmayı da işimize dahil edebildik." diye belirtiyor.

Agampta
18 referans çiftlikteki süt üretimi, başlangıç değerine kıyasla ortalama %21,4 arttı. Benzer şekilde inek başına (l/inek/gün) ve hektar başına üretkenlik (l/ha/gün) sırasıyla %13 ve %21 arttı. Günlük toplam gelir %+26 oranında artış gösterdi (Kasım 2021'de 4.956 RD$'dan Temmuz 2022'de 6.235 RD$'a yükseldi).

Geleceğe bakış

Proje, ülkedeki süt ürünleri çiftçileriyle bilgi paylaşımının devamını sağlayacak sürdürülebilir bir program oluşturmaya devam edecek.