Yerel olarak koruma

Yerel olarak alışveriş yapmak ve yerel ürünler satın almak alışkanlık olarak önemli ölçüde arttı. Tüketicilerin hemen hemen yarısından azı, pandemi sırasında özelllikle yerel işletmeleri desteklemek için ürün satın aldıklarını söylüyor ve yaklaşık olarak aynı oranda kişi şu anda yerel olarak üretilmiş gıdaları daha fazla tükettiklerini söylüyor. Bu, tüketiciler daha kısa tedarik zincirleri aradıkça çevre ile tüketiciler, yakın arkadaşlarının ve ailelerinin ötesinde topluluklarını desteklemeye çalıştıkça toplum arasındaki büyüyen bağlantıyı gösteriyor. Burada da bir güven sorunu söz konusu; tüketicilerin yarısından fazlası, üreticiler, hükümetler, STK'ler ve bilim insanlarının önünde güvenli bir gıda tedariği sağlamak için en çok çiftçilere/üreticilere güvendiklerini söylüyor.

Fırsat: Miras ve köken

Tüketicilerin üçte birinden fazlası, şu anda yerel kaynak/izlenebilirlik bilgilerine dayalı markaları pandemi öncesine göre daha fazla tercih ettiklerini söylüyor. Bu, sürdürülebilirlik referanslarına dayalı markaları tercih etme oranına eşit. Yerel kaynaklı malzemeleri kullanan ve yerel kuruluşlarla ortak olup tüketicilerin kendi toplumlarına fayda sağlayacak tercihler yapmalarına imkan tanıyan markalar açısından bir fırsat söz konusu. Miras ve gelenek, bu eğilimin parçası ve geleneksel tarifler ve miras niteliğindeki bileşenlerin yanı sıra miras niteliğindeki tasarımlar ve yerel desenler ile paketlerde diller içeren ürünler açısından fırsatlar sunuyor.