Drenajlama, çedarlama ve peynir için olgunlaştırma ekipmanı
Tetra Pak, çedar ve pasta filata peynirleri gibi ürünler için dünyanın tek kontinü üretim sistemi olan tümüyle benzersiz bir proses sistemi sunar. Bu sistem üreticilerin çok kesin tuz ve nem içeriğine ve yüksek ve pH hassasiyetine ulaşmasını sağlar. Pasta filata için iki bantlı bir versiyon ve çedar türleri için tuz dozlamalı dört bantlı bir versiyon mevcuttur.
Drenaj ve çedarlama makinelerimiz sistemde hem önceki hem de sonraki ekipmanlarla tamamen entegre haldedir ve böylece, örneğin çakışan pompa çıkışlarına optimum aktarım sağlar.
Peynirlerin drenajı ve çedarlanması için alternatif ve daha yaygın olan yöntem kesikli üretimdir. Tetra Pak daha düşük kapasiteli, zanaatkar peynir üretimi için daha uygun olan bu yöntem için de proses ekipmanları sunar. Bu durumda olgunlaştırma ve tuzlama açık son işlem teknelerinde manuel olarak yapılır.
Peynir teknolojisi kılavuzu
Peynir teknolojisi kılavuzu, endüstriyel yarı sert peynir, çedar, mozzarella ve taze peynir üretimine yönelik hazırlanmış, kullanımı kolay bir kaynaktır. Bu değerli kaynakta, peynir üretiminde yer alan temel proseslere yararlı bir bakışın yanı sıra uzman tavsiyeleri ve yaygın terminolojiye dair açıklamalar yer alıyor.
