Vantaggi
I prodotti Tetra Pak® Polivalente HCV-S & HCV-H sono utilizzati per trasformare il latte in cagliata e siero del latte in un processo discontinuo, adatto a tutti i tipi di formaggio. Le vasche hanno dimostrato di funzionare con una quantità totale di solidi più elevata nel latte destinato alla produzione di formaggio.
Creazione ottimale della cagliata
- Lavora delicatamente la cagliata, riducendo al minimo la perdita di grassi e particelle fini e massimizzando la resa
- Il design leader del settore ottimizza l'uso dello spazio nell'impianto
- Resistenza e durata comprovate, basate su decenni di esperienza tecnologica
Caratteristiche
Dual counter-rotating agitators
Optimal curd creation, cutting and pump-out
Counter rotating agitators achieve optimal mixing, which reduces rennet mixing time and makes it possible to predict the correct time for cutting. Optimal mixing also eliminates swirl in the vat, which reduces cutting time, gives a more consistent curd size, lower fat loss, and reduced fine creation. Finally, uniform mixing enables more consistent down-stream processing in belt machines.
Hot water heat transfer
Gentle and accurate cooking
We offer a choice of steam or hot water heat transfer. In our premium hot water vat, heat is transferred by a custom-engineered heat exchanger integrated into the vat wall. Unlike some laminar flow systems, this method effectively utilizes all the available surface area, providing gentle heating - without the risk of overheating and subsequent fat losses.
Design brevettato del sigillo
Il tasso di manutenzione per caldaia più basso
Il nostro sigillo è stato testato su centinaia di macchine e per milioni di ore di operatività. Se ottimamente preservato, il suo design superiore elimina le perdite. Una porta di rilevamento della perdita indica in modo tempestivo se è necessario effettuare la manutenzione. Mentre un lato dell'agitatore contiene un sigillo, l'altro è supportato con un design del cuscinetto interno accettato dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti d'America e che può essere controllato esternamente alla caldaia.
Vat body
Higher yield on ingredients
The vat is designed to utilize the space in your plant effectively. Compared to round vat bodies, its design means the dual agitators can have a relatively smaller diameter, leading to lower centripetal speed at the blade tip. And this, in turn, means less yield-robbing energy going into the curd – and consequently higher yields.
Lame per Tetra Pak® Polivalente Yieldmaster
Lame per serbatoio polivalente
Per aumentare ulteriormente il rendimento del formaggio, offriamo queste lame per serbatoio polivalente come opzione per Tetra Pak® Polivalente HCV-S e HCV-H. Progettate originariamente per l'unità premium Tetra Pak® Polivalente Yieldmaster 2, a grande richiesta sono ora disponibili per l'installazione anche su questa unità.
