Introduzione: ​latte pastorizzato e con vita a scaffale prolungata

Per quanto riguarda il latte pastorizzato e con vita a scaffale prolungata, le considerazioni principali sono l'efficienza, la sicurezza, il sapore e la conoscenza del comportamento delle materie prime quando vengono trattate termicamente ed elaborate in modi differenti. Grazie alla nostra insuperabile esperienza nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari refrigerati e alle macchine di produzione alimentare più efficienti del mercato, siamo in grado aiutare a sviluppare processi per il latte pastorizzato che mantengono il gusto e le caratteristiche naturali del prodotto, garantendo al contempo la sicurezza dei consumatori e il rispetto dei requisiti legali.

Linee di trattamento per latte pastorizzato ed ESL

Linea di qualità per il latte pastorizzato

Per la produzione di volumi elevati di latte, questa linea progettata per il futuro dispone, nella parte centrale, di un pastorizzatore estremamente efficiente e affidabile. La linea è progettata per ottimizzare la sicurezza degli alimenti, dai materiali utilizzati per realizzarla al software di tracciabilità nel sistema di automazione. Questa tecnologia è comprovata da migliaia di installazioni nei caseifici in tutto il mondo.
Scopri le linee di qualità per prodotti a base di latte refrigerati

Linea di qualità per il latte con vita a scaffale prolungata: pastorizzazione + bactofugazione

Il pastorizzatore di questa linea dispone di un separatore centrifugo integrato e può includere anche un separatore per la rimozione delle spore (metodo comunemente definito bactofugazione) per ridurre il carico microbiologico. In questo modo la vita a scaffale dei prodotti aumenta e viene mantenuto il gusto del latte pastorizzato. Ogni linea viene personalizzata in modo che corrisponda alle preferenze e ai prerequisiti del cliente.
Scopri le linee di qualità per prodotti a base di latte refrigerati

Linea di qualità per il latte con vita a scaffale prolungata: trattamento a caldo a temperature elevate

La temperatura della pastorizzazione di questa linea è superiore a quella impiegata in una linea per latte pastorizzato, ma inferiore a quella di una linea per latte UHT. Mira all'eliminazione di organismi (bacillus cereus) per aumentare la vita a scaffale e fornisce ai produttori la flessibilità di utilizzare sia prodotti UHT che ESL sulla stessa linea.
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Macchine per il trattamento di latte pastorizzato ed ESL

Tetra Pak Pastorizzatore D

Tetra Pak® Pastorizzatore D per la pastorizzazione di prodotti lattiero-caseari

Tetra Pak® Pastorizzatore D per la pastorizzazione di prodotti lattiero-caseari

Questo pastorizzatore è un'unità di pastorizzazione per prodotti lattiero-caseari progettata per il trattamento a ciclo continuo e la pastorizzazione di latte destinato alla produzione di formaggio e altri prodotti lattiero-caseari.

Unità Tetra Pak Bactofuge per la rimozione delle spore

Unità Tetra Pak® Bactofuge per la rimozione delle spore

Unità Tetra Pak® Bactofuge per la rimozione delle spore

Le unità Tetra Pak® Bactofuge sono generalmente incorporate nel pre-trattamento del latte destinato alla produzione di formaggio, dove vengono rimosse le spore acide del burro.

Tetra Pak Separator

Tetra Pak® Separator - scrematura del latte efficiente

Tetra Pak® Separator - scrematura del latte efficiente

I Tetra Pak® Separator garantiscono elevate capacità e prestazioni efficienti nella scrematura del latte. Il trattamento dei prodotti fluidi comporta una migliore efficienza di scrematura e così via.

Tetra Pak Homogenizer

Omogeneizzazione

Omogeneizzazione

Per ottimizzare l’omogeneizzazione, è necessario disporre della tecnologia adeguata, configurata e utilizzata in modo ottimale. Scopri le nostre soluzioni affidabili, efficaci in termini di costi e sostenibili.

Tetra Pak Standardization unit

Tetra Pak® Standardization unit - In linea

Tetra Pak® Standardization unit - In linea

Unità per la standardizzazione automatica in linea del contenuto di grassi, solidi totali e solidi non grassi nel latte e nella panna direttamente dopo la separazione

Tetra Pak CIP unit P

Tetra Pak® CIP unit P, sistema per il cleaning in place

Tetra Pak® CIP unit P, sistema per il cleaning in place

La nostra CIP unit P è un sistema automatico avanzato per il cleaning in place, utilizzato per la pulizia di apparecchiature di processo come macchine riempitrici, pastorizzatori, serbatoi e molto altro.

Tetra Therm Aseptic VTIS

Tetra Therm® Aseptic VTIS, trattamento UHT diretto

Tetra Therm® Aseptic VTIS, trattamento UHT diretto

Tetra Therm Aseptic VTIS rappresenta la massima innovazione nel trattamento UHT diretto di prodotti asettici di alta qualità, dal latte non aromatizzato ai gelati ad alta viscosità.

​​​​​Tetra Pak Aseptic Tank

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

Tetra Pak® Aseptic Tank è un'unità completamente automatizzata utilizzata per il buffering (stoccaggio intermedio) di alimenti liquidi in condizioni asettiche.

Confezionamento di latte pastorizzato ed ESL

Confezione in cartone Tetra Brik

Confezioni in cartone Tetra Brik®

Questa confezione intelligente e comoda per una varietà di prodotti refrigerati offre ai consumatori una grande funzionalità e un versamento ottimale in una forma efficiente.

Confezione in cartone Tetra Rex

Confezioni in cartone Tetra Rex®

Questo design iconico continua a essere all'avanguardia nel settore delle confezioni moderne e pratiche per un'infinita varietà di prodotti refrigerati, nonché per ogni occasione domestica.

Confezione in cartone Tetra Top

Confezioni in cartone Tetra Top ®

Questa confezione premium, unica e innovativa, combina la funzionalità e le prestazioni di una bottiglia con i vantaggi di sostenibilità del cartone.

Altri insights e articoli
White paper

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Mucche

Categorie del latte non aromatizzato

Latte aromatizzato in bicchieri

Macchine per la produzione di latte aromatizzato

Macchine per la produzione di latte aromatizzato

La produzione di latte aromatizzato offre sapori, combinazioni e formulazioni infiniti con vitamine o proteine aggiuntive che rendono il prodotto più sano.

Latte in un bicchiere

Lavorazione e produzione del latte UHT

Lavorazione e produzione del latte UHT

La lavorazione e la produzione del latte UHT di Tetra Pak sono le più affidabili del mercato. Offriamo design igienico e standard di sicurezza del massimo livello.

Latte versato in un bicchiere

Macchine per la lavorazione di latte ricombinato

Macchine per la lavorazione di latte ricombinato

La tecnologia Tetra Pak per la lavorazione di latte ricombinato garantisce il costo totale di proprietà (Total Cost of Ownership, TCO) più basso, una qualità del prodotto sempre elevata e la massima flessibilità.

Latte che viene versato in un bicchiere, sfondo verde

Processo della produzione di latte senza lattosio

Processo della produzione di latte senza lattosio

La produzione di alimenti lattiero-caseari è in crescita a livello globale e i consumatori richiedono una gamma più ampia di prodotti che favoriscano la loro digestione e il loro benessere.

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