機能性のメリット、エキサイティングなフレーバー、自然な低糖含有量。それらの可能性により、RTD 茶飲料製品は多くの消費者にアピールします。この成長する市場セグメントに参入することをお考えですか？ ゼロから始めるのを避けるために、既存の製造ラインの 1 つを転換するのは価値があることかもしれません。ここでは、その方法について詳しく見ていきます。
現在、ジュース、乳製品、植物由来の製品を製造していますか？ それなら、RTD 茶飲料の既存の生産セットアップと装置を簡単にアップグレードできる可能性が高くなります。
すべてのアップグレードに当てはまる重要なステップ
全く同じアップグレードはありませんが、すべてのプロセスに共通点があります。テトラパックはお客様と一緒に、現在の食品加工処理（混合から調合、均質化、加熱処理まで）を評価し、どのような変更が必要かを特定することができます。
そこから、重要な最適化や自動化の可能性や、追加のトレーニングやサポートの必要性を検討します。個々のアップグレードプログラムは常に唯一無二ですが、以下の例は、既存のラインを適応させる典型的な方法です。
茶葉から RTD 茶飲料を製造する場合は、抽出ユニットと清澄機が必要です。粉末または濃縮物から始める場合は、混合、調合、調製段階に直接移行できます。
混合
再利用できるもの：テトラパック®ハイシェアミキサーなどの混合・調合ステーション。
必要なこと：テトラパックは、RTD 茶飲料のレシピで使用する増粘剤、砂糖、その他の材料を溶解できるようにミキサーを適応させるお手伝いをします。また、製品の適切な pH を達成するために必要なレシピ調整もここで行います。また、新しい材料を大量に使用する場合は、十分な粉末処理と保管のための施設も必要です。
加熱処理
再利用できるもの：ほとんどの場合、既存の UHT 装置を使用して RTD 茶飲料を加熱および冷却できます。
必要なこと：品質保持期限や風味を達成するために、温度や加熱時間などの生産パラメーターを少し変更します。また、95°C などの標準的な殺菌パラメーターを 15 ～ 30 秒間使用して高酸性茶を製造する場合は、ホールディングチューブをもう 1 本追加することをお勧めします。そうでなければ、保持時間を長くするために容量を大幅に削減する必要があります。
CIP 洗浄
再利用できるもの：既存の CIP 洗浄システム。牛乳製造に関連する機器の洗浄プロセスは徹底しているため、CIP 洗浄システムの変更はほとんど必要ありません 。
必要なこと：RTD 茶飲料と同じラインで乳製品を製造し続ける場合、フレーバーや色が製品間で移るリスクがあります。これを回避するために、洗浄時間や洗剤の濃度などの微調整が必要になる場合があります。また、ライン全体でフッ素ポリマーエラストマーと合成ゴム複合材で作られたシーリングに変更することもお勧めします。これらのシーリングは、色や風味の移り変わりを防ぐのに最適です。
オーツ麦、大豆、米、ジャガイモ、あるいは全く別のものをベースにした製品をすでに製造しているなら、お客様の顧客はすでに新しい体験にオープンなはずです。そこで、RTD 茶飲料を加えてみてはいかがですか？ 茶葉から RTD 茶飲料を作るには、抽出ユニットと清澄機が必要です。粉末のお茶や濃縮物から始める場合は、混合、調合、調製段階に直接移行できます。
混合
再利用できるもの：テトラパック®ハイシェアミキサーなどの混合・調合ステーション。
必要なこと：テトラパックは、RTD 茶飲料のレシピで使用するガム、砂糖、その他の材料を溶解できるようにミキサーを適応させるお手伝いをします。また、製品で適切な pH を達成するために必要なレシピ調整もここで行います。また、新しい材料を大量に使用する場合は、十分な粉末処理と保管のための施設も必要です。
加熱処理
再利用できるもの：ほとんどの場合、既存の UHT 装置を使用して RTD 茶飲料を加熱および冷却できます。
必要なこと：品質保持期限や風味を達成するために、温度や加熱時間などの生産パラメーターを少し変更します。また、95°C などの標準的な殺菌パラメーターを 15 ～ 30 秒間使用して高酸性茶を製造する場合は、ホールディングチューブをもう 1 本追加することをお勧めします。そうでなければ、保持時間を長くするために容量を大幅に削減する必要があります。
CIP 洗浄
再利用できるもの：既存の CIP 洗浄システム。植物由来飲料の製造に関わる機器の洗浄プロセスは極めて徹底しているため、CIP システムの変更はほとんど必要ありません。
必要なこと：RTD 茶飲料と同じラインで植物由来の飲料を生産し続ける場合は、フレーバーや色が製品間で移るリスクがあります。これを回避するために、洗浄時間や洗剤の濃度などの微調整が必要になる場合があります。また、ライン全体でフッ素ポリマーエラストマーと合成ゴム複合材で作られたシーリングに変更することもお勧めします。これらのシーリングは、色や風味の移り変わりを防ぐのに最適です。
茶葉から RTD 茶飲料を製造する場合は、抽出ユニットと清澄機が必要です。粉末のお茶や濃縮物から始める場合は、混合、調合、調製段階に直接移行できます。
混合
再利用できるもの：テトラパック®ハイシェアミキサーなどの混合・調合ステーション。
必要なこと：テトラパックは、RTD 茶飲料のレシピで使用するガム、砂糖、その他の材料を溶解できるようにミキサーを適応させるお手伝いをします。また、製品で適切な pH を達成するために必要なレシピ調整もここで行います。また、新しい材料を大量に使用する場合は、十分な粉末処理と保管のための施設も必要です。
加熱処理
再利用できるもの：ほとんどの場合、既存の UHT 装置を使用して RTD 茶飲料を加熱および冷却できます。
必要なこと：品質保持期限や風味を達成するために、温度や加熱時間などの生産パラメーターを少し変更します。また、95°C などの標準的な殺菌パラメーターを 15 ～ 30 秒間使用して高酸性茶を製造する場合は、ホールディングチューブをもう 1 本追加することをお勧めします。そうでなければ、保持時間を長くするために容量を大幅に削減する必要があります。
CIP 洗浄
再使用できるもの：既存の CIP 洗浄システム。植物由来飲料の製造に関わる機器の洗浄プロセスは徹底しているため、CIP システムの変更はほとんど必要ありません。
必要なこと：ジュースと RTD 茶飲料を同じラインで生産する場合、製品間で色や風味が移るリスクがあります。これを回避するために、洗浄時間や洗剤の濃度などの微調整が必要になる場合があります。また、ライン全体でフッ素ポリマーエラストマーと合成ゴム複合材で作られたシーリングに変更することもお勧めします。これらのシーリングは、色や風味の移り変わりを防ぐのに最適です。
