Otomasyon ve dijitalleştirme, yiyecek ve içecek üreticilerinin mevcut zorluklarının üstesinden gelmelerine nasıl yardımcı olabilir?
Sean Sims, Tetra Pak Otomasyon ve Dijitalleşme (A&D) Çözümlerinin yeni Başkan Yardımcısıdır. 30 yıldan uzun süren otomasyon kariyerinde, sektördeki büyük gelişmelere tanıklık etmiştir. Kendisinden üreticilerin şu sıralar karşı karşıya kaldıkları sorunlar ve Tetra Pak Otomasyon ve Dijitalleştirme'nin (A&D) bu sorunların çözümüne nasıl yardımcı olabileceği hakkındaki düşüncelerini paylaşmasını istedik.
Şu anda yiyecek ve içecek üreticilerinin en çok endişelendiği şey nedir?
– Akla ilk olarak üç nokta geliyor. Birincisi enerji, su, iş gücü, ham maddeler ve hatta sermaye dahil olmak üzere yükselen maliyetlerdir. Üreticiler, bunun sonucunda kârlılıklarının eridiğini görüyorlar. İkinci büyük sorun, müşterilerimizin pazarlarını etkileyen devam eden sürdürülebilirlik sorumlulukları ve mevzuatıdır. Üreticilerin çoğu hedeflerine ulaşmaya ve yasal olarak uyumlu kalmaya kendilerini adamış durumda ancak henüz herkesin pratik bir uygulama planı mevcut değil. Müşterilerimizin şu anda sahip olduğu diğer bir önemli endişe de nitelikli çalışan eksikliğidir. Bu durum, çoğu kişinin yaşamlarını derinlemesine gözden geçirdiği ve geleceklerini yeniden düşündüğü pandemi sırasında daha da kötüleşti. Bazıları yeniden eğitim alırken bazıları emekli olacak bir pozisyondaydı. İnsanların, kariyerleri konusunda deneme yapmaya ve daha sık iş değiştirmeye genel anlamda daha açık hale geldiğini düşünüyorum. Günümüzün yiyecek ve içecek üreticileri, bu yeni dinamikler arasında nasıl hareket edeceklerini düşünmeye çok çaba harcıyor.
A&D, bu boşlukların kapatılmasına yardımcı olabilir mi?
– Evet. Basitçe söylemek gerekirse A&D çözümlerimizden yararlanmak, tüm bu sorunları ele almanın en düşük maliyetli, en ölçeklenebilir yoludur. Teknoloji zaten birçok diğer endüstri alanında kendini kanıtladı; şimdi sıra, yiyecek ve içecek sektörünün bu avantajları elde etmesine geldi.
A&D'nin üreticilerin maliyetleri kontrol edebilmesine nasıl yardımcı olacağını açıklayabilir misiniz?
– Bu, değişkenliği azaltırken iş çevikliğini artırmakla ilgilidir. İlk bakışta bu durum biraz çelişkili görünebilir. Şöyle açıklayalım: A&D çözümleri, üreticilerin üretim planlarındaki değişiklikleri hızlı ve uygun maliyetli bir şekilde belirlemesini ve yürütmesini sağlar. Bu da enerji tüketimini azaltmaktan kaliteyi iyileştirmeye ve envanteri daha iyi yönetmeye kadar, her maliyet azaltma fırsatından yararlanabilecekleri anlamına gelir. A&D, oldukça dinamik bir pazarda fırsatlar ortaya çıktıkça tüm bu ayarlamaların işe devam ederken güvenilir bir şekilde yapılmasını sağlar.
– Ancak daha yüksek çeviklik daha fazla karmaşa getirir ve bu da üreticilerin genellikle kaçındığı bir şeydir. Karmaşıklığın üstesinden gelmek tamamen değişkenliği azaltmakla ilgilidir. Bunu yapmanın en iyi yolu da her seferinde aynı işi yapması garanti edilen ekipmanlar ve prosesler kullanmaktır. Burada otomasyon devreye girer. Yüksek düzeyde otomatik üretim hatları güvenilir, tekrarlanabilir sonuçlar sunar ve çok az operatör müdahalesi gerektirir. Bu hatlar, üreticilerin tahmin edilebilir, pozitif bir sonuç alacağının bilgisiyle güvenli bir şekilde, üretim planlarını ayarlamaları için sağlam bir temel oluştururlar.
– Bu sağlam otomasyona dijitalleşmenin de eklenmesi, üreticilerin anahtar proses değişkenleri, kullanılan malzemeler, hangi operatörün görevde olduğu, ekipmanların bakım aşaması vb. tüm alakalı üretim verilerini toplamalarını ve analiz etmelerini sağlar. Geniş bir alakalı, bağlamına uygun veriler kümesiyle donatılan üreticiler, eğilimler doğrultusunda sonuçlar almaya başlayabilir ve tam olarak hangi operasyon modelinin en az sapmayla en iyi sonucu vereceğini anlar. Buna dayalı olarak sonraki proses geliştirmeleri aşamasını başlatabilirler ve böylece daha fazla maliyet optimizasyonu fırsatı yakalayabilirler. Döngü bu şekilde devam eder.
A&D'nin üreticilerin sürdürülebilirlik sorumluluklarına ve mevzuata uygun olmasına nasıl yardımcı olduğunu açıklar mısınız?
– A&D, üreticilerin maliyetleri yönetmesine yardımcı olduğu gibi onların sürdürülebilirlik sorumluluklarını da destekler. Dahili analizlerle üretim operasyonlarındaki enerji, su ve ham madde tüketimi denetlenebilir. Bu da üreticilere, operasyonel stratejilerini geliştirmek için ihtiyaç duydukları görünürlüğü sağlar ve israfı ortadan kaldırırken değerli kaynakların daha verimli şekilde kullanılmasını sağlar.
– A&D ayrıca mevzuat uyumluluğunu sağlamanın en tekrar edilebilir ve denetlenebilir yolunu sunar. Üreticiler, operasyonlarının önemli parametrelerini ölçmek ve izlemek, ayrıca zaman serisine dayalı, düzenlenemeyen, otomatik kayıtlar oluşturmak için yerleşik teknolojimizden yararlanabilir. Bu güvenilir denetim yolu, sürdürülebilirlik taahhütlerini izlemek ve yönetmek amacıyla hem şirket içinde hem de kamu yönetim yetkilileri tarafından kullanılabilir.
A&D'nin üreticilerin yetenek açığını ele almalarına nasıl yardımcı olduğunu açıklar mısınız?
– İlk olarak, mümkün olan her durumda operatör çalışmasını ortadan kaldırırız. Oluşturduğumuz A&D sistemleri, müşterilerin iş gereksinimleriyle doğrudan bir bağlantı kurar. Böylece bir üretici, bir ürün veya o ürünün belirli bir aroması için belirli bir pakette üretim talebi aldığında dijital bağlantı, iş sistemlerinde üretim katına kadar tüm planı otomatik olarak yapar. Sonrasında ekipmanın bu yeni plana göre doğru şekilde ayarlandığından emin olmak için otomasyon sistemini düzenler. Hızlı ve kolay bir süreçtir. Bunu, kısa bir değişiklik süresiyle ve kaliteden ya da performanstan ödün vermeden, haftada (veya bir günde) birkaç kere, tekrar tekrar yapabilmek üreticiler için büyük bir kazançtır.
– İkinci olarak A&D destek araçları, operatörlerin doğru zamanda doğru adımları atmaları için onlara rehberlik ederek görevlerini daha verimli bir şekilde yerine getirmelerine yardımcı olur. Spektrumun bir ucunda bu, operatörleri adım adım manuel bir proseste yönlendirmek için basit ekran komutları şeklini alabilirken diğer ucunda, operatörlerin bir kararı gerçek dünyada uygulamadan önce o kararın etkisini sanal dünyada test edebilmesine olanak tanıyan gelişmiş simülasyon araçları içerebilir. Bu, daha az deneyimli operatörlerin doğru çalışma sınırlarında kalmasını sağlar ve onlara sınıfının en iyisi çalışma uygulamalarını ve önerilerini sunarak öğrenmelerini hızlandırır. Nihayetinde bu da daha az nitelikli, daha az deneyimli çalışanların aynı kontrol aralığına sahip olabileceği ve hatta bunu zamanla genişletebileceği anlamına gelir.
– Ayrıca modern, otomatik ve dijitalleştirilmiş bir fabrikanın (geleneksel bir fabrika ortamına kıyasla), iş gücüne katılan genç, teknoloji meraklısı çalışanlar için çok daha çekici bir iş yeri olduğunu unutmamak gerekir. Rutin ve tekrarlayan görevler A&D sistemleri tarafından yapılarak operasyonel personelin bir dizi sezgisel ve verimli araçlar kullanarak katma değer sağlayan görevler gerçekleştirmesine olanak tanır. Bu tür dijitalleştirilmiş ortamın, yeni yetenekleri çekmeye nasıl yardımcı olduğunu gördük. Tabii ki, yenilikçi teknolojilerin iş yerine uygulanması onların zaman içinde ilgilerinin devam etmesine yardımcı olarak giderek daha etkili olan iş gücünün elde tutulmasını iyileştirir.
Yukarıda açıklanan sorunları ve çözümleri kısaca özetleyebilir misiniz?
– Müşterilerimizin bir ikilemle karşı karşıya olduğunu söyleyebilirim. Maliyet baskılarıyla mücadele ederken daha az sayıda nitelikli çalışan ile nasıl daha sürdürülebilir üretim yapacaklarını merak ediyorlar. Bu daireyi nasıl bir kare haline getirirsiniz? Neyse ki A&D çözümlerimiz, üretimin birçok alanında optimizasyon fırsatları bulmayı oldukça hızlı ve kolay bir hale getiriyor. Fabrikalarından yılın 365 günü 7/24 en iyi şekilde yararlandıklarından emin olmak için ekipmanlarını entegre ederek, uçtan uca operasyonlarını önemli iş etkenleriyle uyumlu şekilde optimize ederek ve ardından bunlarla sektör ve ekipman uzmanları arasında bağlantı kurarak müşterilerimizin başarılı olmalarına yardımcı oluyoruz.
Üreticilerin nasıl başlamalarını tavsiye edersiniz?
– Bizimle iletişime geçmelerini ve uzmanlarımızla birlikte A&D yolculukları için özelleştirilmiş bir yol haritası oluşturmalarını tavsiye ederim. Gerçekçi olmak gerekirse her şeyi bir gecede değiştirmeye çalışmaya gerek yok ancak tereddüt etmeye de gerek yok. Modüler, ölçeklenebilir A&D teklifimiz, adım adım uygulamayı mümkün kılacak şekilde tasarlanmıştır. Üretimin geleceği budur ve en küçük üreticiden en büyük, çok uluslu kurumlara kadar bize katılmak isteyen müşterilere tam destek sunuyoruz. Başlangıç noktanız ne olursa olsun, kendi hızınızda A&D dönüşümünüzü destekliyoruz.
