En yaygın homojenizasyon hatalarından kaçınmak için beş ipucu
Homojenizatörünüzle en ideal üretim kurulumunu nasıl elde edebilirsiniz? En yaygın hatalardan kaçınmak için beş ipucu.
- Önce ürününüzün özelliklerini seçin! Homojenizatör basıncı ve kapasitesi önemlidir. Ancak ayrıntılara odaklanmadan önce homojenizasyon ile hangi ürün özelliklerini elde etmek istediğinizi düşünün. Bu, özellikle yeni bir ürünü ilk kez geliştirmek üzereyseniz önemlidir. Homojenizatör uygulamasının geliştirilmesine tüm zamanını ayıran gıda teknolojisi uzmanlarımızdan birine ücretsiz örnek göndermekten çekinmeyin. Size tavsiyelerde bulunabilirler.
- Aşırı homojenleştirmeyin! Homojenizasyon basıncı çok yüksek olduğunda, krema çırpılabilirliğini kaybeder ve paket içinde ayrılma riski artar. Domates gibi yüksek lifli ürünler, parçalamayla birlikte viskozite kazanır ancak yüksek homojenizasyon basıncında parçalama çok yüksektir ve viskozite kaybı olur. Homojenizatörünüzde birden fazla ürün kullanmayı planlıyorsanız uzaktan sürekli ayar seçeneğini göz önünde bulundurun. Bu, kontrol odasında uzaktan basınç ayarlarını yapabilmenizi ve bu sayede ürün değişimi sırasında insan hatası riskini ortadan kaldırırken her ürün için doğru basıncı elde etmenizi sağlar.
- Parçacık boyutunda 1 mikrondan daha az iddialarına inanmayın! Tüm parçacıkların 1 mikrondan daha küçük olması istatistiksel olarak mümkün değildir ve 1 mikrondan daha küçük parçacık boyutu sunduğunu iddia eden tedarikçiler dikkate alınmamalıdır. Tedarikçinizin test edilebilir performans garantileri sunup sunmadığını kontrol edin.
- Hidroliğe geçin! Deneyimler, hidrolik sistemin pnömatik bir sistemden daha tekrarlanabilir ve doğru olduğunu göstermiştir. Pnömatik sistemler daha yüksek üretim maliyetlerine veya dengesiz ürün kalitesine neden olabilir.
- Erişilebilir bir tedarikçi seçin! Desteğe ihtiyacınız olduğunda yanınızda olabilecek bir tedarikçi seçin. Tedarikçinizin bölgenizde herhangi bir sebeple ürün kalitesinden memnun olmadığınızda hem homojenizatörü hem de hattın tamamını optimize edebilmesi için başvurabileceğiniz bir ofisi bulunuyor mu?
