Doğru high shear mikseri seçmenize yardımcı olacak 4 ipucu
1. Esnekliğinizi en üst düzeye çıkarma
Daha çeşitli ürünler, tarifler ve hacimler için kullanabilmeniz amacıyla size mümkün olan en yüksek esnekliği sağlayan bir mikser seçin. Bakmanız gereken önemli esnekliği artıran özellikler:
- Değişken hacimler: Hacimleriniz büyüdükçe yeni bir büyük yatırım yapmadan ölçeği kesikliden yarı kontinü veya kontinü üretime geçirebilme.
- Ölçeklenebilirlik: Üretim hacmi ne kadar olursa olsun tutarlı bir kalite elde edebilme
- Ürün çeşitliliği: Tam, yüksek veya düşük yağlı, yüksek ya da düşük viskoziteli, parçacıklı veya parçacıksız gibi çok çeşitli ürünler üretebilme.
- Kontrol: Yağ damlacığı boyutu ve dağılımı gibi ürün kalitesi parametrelerini öngörebilme ve kontrol edebilme.
2. Kârlılığınızı kontrol etme
Rekabetin zorlu olduğu ve marjların dar olduğu bir işte kârlılığınızı en üst düzeye çıkarmak için her kilowatt enerji, her üretim dakikası ve her gram malzeme önemlidir. Üretilen kilo başına düşük bir toplam mülkiyet maliyeti sunan bir karıştırma çözümü aramak mantıklıdır. Aşağıdaki özelliklere sahip bir mikser arayın:
- Mayonezinizin aşırı kesilmesi gibi ürün kalitesini tehlikeye atmadan karıştırma süresini en aza indiren
- Enerji tüketiminizi azaltan
- Dinamik bir parçalama sistemini kontrollü bir karıştırma yöntemiyle bir araya getirerek yoğunlaştırıcılar ve stabilizörler gibi malzemelerin kullanımını optimize eden.
3. Doğru iş ortağını seçme
Soğuk emülsiyon ürünleri üreticisi olarak, yalnızca bir ekipman tedarikçisi yerine bir çözüm sağlayıcısıyla iş birliği yapmak akıllıca olur. Karşılaştığınız zorluklara ve karışıklıklara yönelik ayrıntılı bir bilgiye sahip olan bir ortak arayın. Örneğin:
- Malzemelerin ele alınmasından doluma kadar tüm parçaların birlikte ideal şekilde çalıştığı, ihtiyacınız olan tam hat çözümü sunan
- Mikserinizi vakumlama, ısıtma, soğutma, kesme, öğütme, hassas harmanlama vb. birden çok işlevi içerecek şekilde özelleştirebilen
- Kalite hedeflerinize göre doğru karıştırma sürelerini ve damlacık boyutunu öngörebilen ve kesikli üretim sürelerini azaltmanıza yardımcı olabilen.
4. Gıda güvenliğini unutmayın
Müşterilerinizi ve markanızın itibarını korumak için sürekli çabalarken ürettiğiniz gıdanın güvenliği her zaman odak noktasıdır. Aşağıdaki özelliklere sahip bir tedarikçi seçerek odağınızı koruyabilir ve riskleri en aza indirebilirsiniz:
- Gıda güvenliğinde kanıtlanmış bir geçmişi olan
- Hijyenik mikser tasarımı (tercihen EHEDG onaylı) sunan
- Ekipmanlarında yalnızca gıdaya uygun malzemeler (EFSA ve FDA onaylı) kullanan
- Komponent tedarikçilerini uyumluluk açısından düzenli olarak denetleyen
- Ürünlerin temas ettiği tüm alanlar için etkili bir dahili temizlik sistemine (CIP) sahip mikserler tedarik eden
Mayonez labirentinde gezinti adlı teknik raporu indirin
Konuyla ilgili ayrıntıları öğrenmek için "Mayonez labirentinde gezinti: üretimde tahminleri ortadan kaldırmak" başlıklı teknik raporumuzu indirin.
