Proses bilgisi ile ürün mükemmelliğini ortaya çıkarın
Laktozsuz ve laktozu azaltılmış dondurma1 genellikle geleneksel sütlü dondurma ile aynı tip dondurma üretim hattını kullanılarak üretilir. Ana fark, dondurma bileşenlerinin laktoz içermemesini veya daha az laktoz içermesini sağlamak üzere tarifin doğru şekilde değiştirilmesindedir.
Dondurma uzmanları, Danimarka'daki Dondurma Akademimizde hedef kitlenize yönelik mükemmel ürünü geliştirmenize ve laktozsuz dondurma proses ekipmanınızdan en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olmak için çalışır. Bu uzmanlar, bu büyüyen pazarda bir adım önde olmanız için dondurmada yenilikler yapmanıza, tariflerinizi yeniden tanımlamanıza ve yeniden keşfetmenize destek olmaya hazırdır.
Üç farklı yöntemle laktozsuz üretim yapın
ALTERNATİF 1
Yöntem 1: Laktozsuz/laktozu azaltılmış süt tozu kullanmak
ALTERNATİF 2
Yöntem 2: Laktaz enzimi eklemek
ALTERNATİF 3
Yöntem 3: Süt ürünü içermeyen alternatifler
Size özel dondurma hattı çözümleri
Kendi dondurma türünüzü üretin: Hat çözümlerimiz, istenen üretim kapasitesi veya ürün türü ne olursa olsun güvenilir ve tutarlı ürünleri kaliteli bir şekilde üretmenizi sağlar.
Dondurma ekipmanlarını keşfedin
Dondurma üretimi titiz bir iştir ve bu proseste ekipman seçimi oldukça önemlidir. Özel ekipmanlarımız, her çeşit dondurmayı üretmeniz için esneklik ve modüler bir yaklaşım sunar. Özenle tasarlanmış dondurma ekipmanı ürün yelpazemizi keşfedin
Karışım hazırlama karmaşık bir prosestir. Tek bir üniteden özelleştirilmiş tesislere kadar değişen çözümlerimiz gıda güvenliği ve hijyeni sağlarken her türlü ihtiyacı karşılar.
Dondurma deneyiminde tüketici talebinin sınırı yoktur. Sıkı kontrol edilen dondurma prosesi sayesinde teknolojilerimiz binlerce tarifin üstesinden gelebilir.
Parçacıklar mükemmel dondurma deneyimini yaşatabilir, ancak yalnızca doğru dozlanırlarsa. Ekipmanlarımız doğru, eşit dozlama, hassas işleme ve daha az israf sağlar.
Çikolata, karamel veya başka sıvılar eklemek dondurmayı daha zengin hale getirilebilir. Malzemeleri her seferinde doğru şekilde eklemek için pompalama ve kaplama çözümlerimize güvenin.
Kalıplama veya ekstrüzyon hatlarında dondurma ürünlerine çubukların doğru şekilde yerleştirilmesini sağlamak için son derece güvenilir, yüksek performanslı otomatik çubuk yerleştirme üniteleri.
Külah dolumunun ürün israfını ve hat duruşlarını azaltması gerekir. Piyasadaki en yüksek dağıtım hassasiyetine sahip ünitelerimiz, üstün hat verimliliği sağlar.
Yeni dondurmalar için ekstrüzyon en uygun yöntemdir. Ekipmanlarımız rakip çözümlerden neredeyse iki kat daha hızlıdır, bu da daha iyi yatırım getirisi ve kârlılık anlamına gelir.
Rotary ve inline kalıplama ekipmanlarımız, parçacık eklemeye ve ekstra havaya olanak tanıyan bir viskozite sağlar. Peki sonuç? Yumuşak bir ağız hissi ve daha az karışım tüketimi.
Dondurmayı hassas bir şekilde daldırmak ve aktarmak zordur. Ünitelerimiz, otomatik hız adaptasyonu sayesinde taşımadan sarmaya kadar her alanda mükemmeldir.
Katılaştırma ekipmanımız, doğru dokuyu elde etmek üzere doğrudan ürünler üzerinde "rüzgar soğuğu" ile hızlandırılmış hızlı ve verimli soğutma sağlar. %20'ye kadar daha az enerji tüketimi.
Tetra Pak sarma makineleri, hassas bir şekilde yerleştirme ve kesmeden çok ince sarmayı güvenilir bir şekilde gerçekleştirme özellikleriyle gelişmiş hijyen ve maliyet tasarrufu sağlar.
Sarılmış yeni ürünler, kılıflı külahlar, kaplar, tüpler ve diğer ürünleri işliyorsanız daha az durma riskiyle işinizi yapmak için paketleme konveyörlerimize güvenin.
1 Laktozsuz ve laktozu azaltılmış gıda ürünlerini belirlemeye yönelik kurallar ülkeden ülkeye değişiklik gösterir. Bu kuralların her koşulda tarife, uygulanan teknolojiye, kalite kontrol test prosedürlerine ve gıda ürünü konumlandırmasına göre gıda üreticisi tarafından kontrol edilmesi gerekir.