Gıda kaybı ve israfıyla ilgili zorluk
Gıda kaybı ve israfı, dünya genelinde artan endişelerin kaynağıdır. Gezegendeki 8 milyar insanı beslemeye yetecek gıda üretiliyor, yine de milyonlarca insan açlık çekiyor1. Gıdanın üçte birinden fazlası israf ediliyor2 bunun yalnızca yarısını geri kazanmak bile dünyanın geri kalanını beslemeye yetebilir.
Gıda üretimi, sürdürülebilir değişimin önemli olduğu bir alandır ve bu konuda yardımcı olabileceğimize inanıyoruz. Verimli üretim tesisleri, gıda prosesi teknolojileri ve paketleme çözümleri, gıda tedarik zincirlerini iyileştirebilir ve gıda sistemlerinin zorluklara dayanıklı hale gelmesini sağlayabilir.
Gıda kaybını ve israfı azaltmaya yönelik proses teknolojisi
Aseptik proses ve paketleme çözümlerimiz bozulabilir gıdaların korunmasını mümkün kılarak, raf ömrünü uzattı ve gıda israfını azaltmamıza yardımcı oldu. Gıda prosesi teknolojisindeki yeni gelişmeler, üretim sırasında gıda kaybını ve israfını daha fazla önleyerek verimliliği artırabileceğimiz başka bir alandır.
Son teknolojiye sahip ekipmanlarımız ve proseslerimiz üretim sürecinin ilk aşamalarında dahi gıdaların bozulmasını veya dökülmesini önlemeye yönelik çıtayı yükseltiyor. Tetra Pak® Dikey Harmanlayıcı VCC gibi verimli proses ekipmanları cottage peyniri üretiminde peynirin şeklini ve parçacık boyutunu korumak için optimize edilmiştir. Harmanlama işleminden sonra parçacıkların %90'ı kabul edilebilir boyutta kalsa da, üreticiler ürün hasarı ve makinelerde artık ürün kalmasını engelleyebilir ve bu da geleneksel yatay harmanlayıcılara kıyasla kaybı azaltır.
1Action Against Hunger. (2022). World Hunger Facts. Kaynak: Actionagainsthunger.org
2WWF. (2022). Save 1/3. Kaynak: Saveonethird.org
3Sürdürülebilir gıda sistemleri, gezegeni olumsuz etkilemeden gıdanın yetiştirilmesi, üretilmesi, işlenmesi, paketlenmesi, dağıtılması ve tüketilmesi anlamına gelir. OECD'den alınmıştır. (2019). Accelerating Climate Action. Kaynak: OECD iLibrary