白皮书

植物基冰淇淋

植物基冷冻甜点——未来的快乐之源

植物基冷冻甜点——未来的快乐之源

植物基冷冻甜品正在蓬勃发展,并成为主流产品。 在乳制品和植物基产品方面,我们拥有丰富的专业知识,可带领您进入一个全新的产品世界。

食品应用 预制食品、牛奶、JNSD植物基饮料

加热技术指南

加热技术指南

热交换器和其它加热技术如何能确保种类不断丰富的各种产品都能符合相应的保质期要求? 我们将帮您做出正确的选择。

上面装饰有格兰诺拉麦片、草莓、猕猴桃和樱桃的三杯植物基酸奶

植物基酸奶型产品

植物基酸奶型产品

植物基产品流行正当时。 它们很受顾客欢迎,但很难做到尽善尽美。 下载我们的白皮书了解更多相关信息。

互联数据

利用数据,让可持续发展创造收益

利用数据,让可持续发展创造收益

如今,消费者要求的是更可持续的产品,而与此同时,投资者也正在推动企业提高利润率。 在平衡这两者的同时,新冠肺炎疫情推动消费趋势发生转变,食品和饮料制造商不得不快速顺应这一趋势

木托盘上的橙汁和百吉饼

使用优化的高酸巴氏杀菌法可减少能耗

使用优化的高酸巴氏杀菌法可减少能耗

使用优化的高酸巴氏杀菌法,可减少能耗并保持质量。 下载我们的白皮书并了解如何操作。

吃早餐、喝果汁的男人

液态食品的保存技术

液态食品的保存技术

热处理已经在工业规模上使用了一百多年,这种技术可以保存供人类消费的食品,延长保质期并确保食品安全。

降低食品生产长期成本指南

降低食品生产长期成本指南

降低食品生产长期成本指南

在购买用于生产预制食品的设备之前,考虑总拥有成本(TCO)可为您节省大量资金。

奶油奶酪碗和面包

白皮书: 涂抹型奶酪质量——配料、加工和技术

白皮书: 涂抹型奶酪质量——配料、加工和技术

本白皮书介绍了奶油奶酪、再制奶酪或重组奶酪的最佳生产方法,通过这些方法,奶酪从根本上实现了结构变化——

燕麦基饮料

智能定制的核心加工技术

智能定制的核心加工技术

燕麦基饮料越来越受欢迎。 作为生产商进入这一细分市场的有用起点,我们已经确定了主要的挑战

实验室的女性

优化牛奶均质——延长保质期的新方法

优化牛奶均质——延长保质期的新方法

注册获得我们的白皮书,了解新的均质技术如何使您的乳业运营更具成本效益、更灵活和更可持续。

学习前沿

学习前沿

学习前沿

对人们如何学习的见解,新兴的培训技术,以及有关如何改善食品和饮料生产人员的培训和发展的建议

罐子里的酸奶俯视图

清洁标签酸奶: 您需要知道的......

清洁标签酸奶: 您需要知道的......

消费者越来越了解食品中的成分。 我们的白皮书介绍了使用较少添加剂制成的“清洁标签”酸奶。

印有山景的利乐冠包装

读懂常温酸奶——挑战与机遇

读懂常温酸奶——挑战与机遇

常温酸奶无需冷藏,可用勺子享用(通常添加有水果),也可拿起包装直接饮用

酸奶和蓝莓

清洁标签酸奶简介

清洁标签酸奶简介

消费者越来越了解和关注他们所食用的食品成分,同时表示希望食品中的添加剂种类越来越少。

奶酪

奶酪技术指南

奶酪技术指南

《奶酪技术指南》是一种易于使用的工业奶酪制作资源。 它提供了对基本生产过程的实用概述

智能包装

智能包装前沿

智能包装前沿

通过赋予每个包装一个独特的二维码并将其与在整个价值链上捕获的数据的智能使用相结合,您可以彻底改变您的包装。

灌装机操作界面和利乐操作员

技术论文: 工业4.0: 灵活性

技术论文: 工业4.0: 灵活性

食品和饮料制造商在工业4.0的帮助下,可以通过改进预测,满足对更高的灵活性的需求,并开发响应速度更快的产品

工业4.0食品安全和质量

技术论文: 工业4.0: 食品安全和质量

技术论文: 工业4.0: 食品安全和质量

工业4.0正在帮助制造商提高食品安全和质量。 探索满足消费者、零售商、监管机构和投资者日益增长的需求的新方法

从小处着手,解锁互联性价值

工业4.0: 积跬步,至千里

工业4.0: 积跬步,至千里

工业4.0和互联性正在彻底改变食品和饮料行业。 开启您的工业4.0之旅。

工业4.0提高生产效率

技术文献: 工业4.0: 生产效率

技术文献: 工业4.0: 生产效率

工业4.0正在帮助食品和饮料制造商通过提高产量和利用客户现有设备来提高生产效率。

橙汁

用过滤和紫外线技术重新定义JNSD生产线

用过滤和紫外线技术重新定义JNSD生产线

使用我们全新的纯果汁、含果汁饮料和非碳酸饮料(JNSD)技术,可将总能源成本降低 67%,用水量降低约 50%。

利乐钻无菌包装

食品补充剂和营养类新产品开发的成功秘诀

食品补充剂和营养类新产品开发的成功秘诀

消费者青睐于特定的营养和更大的便利性。 这一趋势意味着您有巨大的机会开发有吸引力的新产品

戴墨镜的微笑女孩

包装千禧一代

包装千禧一代

通过研究千禧一代的特定需求,我们可以协助品牌商优化其产品和包装以满足消费者需求。

Elsebeth Baungaard和Per Henrik Hansen

大颗粒冰淇淋的生产

大颗粒冰淇淋的生产

关于大颗粒挤压冰淇淋产品的白皮书。

粉末

粉末溶解新视角

粉末溶解新视角

由利乐资助的一个研究项目不仅有了新的发现,还颠覆了人们对粉末溶解的决定性因素的认知。

蛋黄酱

穿越蛋黄酱迷宫

穿越蛋黄酱迷宫

世界各地的大厨们一直在做蛋黄酱,接下来我们就聊一聊蛋黄酱。 无论走到世界的哪个地方,它都被调制以适应不同的口味偏好

流动的牛奶

牛奶巴氏杀菌机可运行8小时以上

牛奶巴氏杀菌机可运行8小时以上

利乐公司的新评估方法在保持食品质量的同时,可以延长牛奶巴氏杀菌机的运行时间。

番茄酱

使用计算流体动力学优化您的混料流程和食品质量

使用计算流体动力学优化您的混料流程和食品质量

食品工业中的大多数设备具有混料功能。 为了达到所需的产品质量,应以最佳方式对整个产品进行混料

橙汁

在橙汁生产过程中保留维生素C

在橙汁生产过程中保留维生素C

维生素C含量是橙汁的关键质量要素,因此,在加工和包装过程中保留住橙汁中的维生素C含量,对饮料行业来说至关重要。

牛奶飞溅

更改清洗参数可延长超高温灭菌设备的正常运行时间

更改清洗参数可延长超高温灭菌设备的正常运行时间

利乐最近支持开展的一个研究项目已经发现如何最快、最有效地清洁乳制品UHT设备的方法。

坚果和豆类

大米、坚果、谷物和大豆饮料

大米、坚果、谷物和大豆饮料

如今,大米、坚果、谷物或大豆(RNGS)饮料在许多国家和地区的市场中增长最快。 白皮书浏览/下载

含有颗粒的食物

颗粒食品的热处理

颗粒食品的热处理

白皮书和视频: 我们食品颗粒加工和热处理的最新研究。

水喷溅

原位清洗确保食品安全和产品质量

原位清洗确保食品安全和产品质量

原位清洗 (CIP) 是指在不拆卸系统的情况下,准备卫生的食品加工设备所需的所有机械和化学系统。

牛奶飞溅

了解原奶质量对超高温灭菌乳品的影响

了解原奶质量对超高温灭菌乳品的影响

《利乐超高温灭菌牛奶质量手册》面向乳品管理人员及负责提高超高温灭菌乳品质量的质量管理人员。

桌子上的大豆饮料和大豆

全豆豆奶——一种新生产方法

全豆豆奶——一种新生产方法

采用新的方式运用最新混合和均质技术,现在您能够以全新的商业化生产方法制造全纤维大豆饮料。

往三明治上涂蛋黄酱的女孩

如何生产优质蛋黄酱

如何生产优质蛋黄酱

对蛋黄酱来说质量意味着什么,您如何确保蛋黄酱的质量?

吃蛋黄酱三明治的男士

您需要了解的关于蛋黄酱生产的一切

您需要了解的关于蛋黄酱生产的一切

蛋黄酱是世界上最受欢迎的调味酱之一,但所有的蛋黄酱生产商都面临着同样的挑战。