Gizli potansiyeli ortaya çıkarın

Peynir altı suyu, katma değerli birçok farklı ürün için bileşenler oluşturmak üzere konsantre ve izole edilebilen proteinler içerdiğinden yüksek talep gören değerli bir üründür. Peynir altı suyunda proteinler, laktoz ve mineraller bulunur ve membran filtrasyonu yoluyla fraksiyonlama yapılır. 

Gizli potansiyeli ortaya çıkarın

Peynir altı suyu, katma değerli birçok farklı ürün için bileşenler oluşturmak üzere konsantre ve izole edilebilen proteinler içerdiğinden yüksek talep gören değerli bir üründür. Peynir altı suyunda proteinler, laktoz ve mineraller bulunur ve membran filtrasyonu yoluyla fraksiyonlama yapılır. 

Faydalar

Peynir altı suyunu kazanca dönüştürün

Peynir altı suyu proteini konsantresi (WPC) bebek mamaları, sporcu ve yaşlı beslenme ürünlerinin yanı sıra diğer birçok üründe yüksek değerli bir bileşendir.

Peynir altı suyu taşıma maliyetlerini azaltın

Peynir altı suyunun nakliyeden önce membran filtrasyonu ile konsantre edilmesi, taşınacak ürün hacmini azaltarak maliyetleri düşürür ve CO2 emisyonlarını azaltır.

Kullanım Alanları

Sporcu içeceği içen kadın

PEYNİR ALTI SUYU PROTEİN KONSANTRESİ VE İZOLATI (WPC VE WPI)

Yüksek değerli bir ürün

Konsantre peynir altı suyu veya peynir altı suyu proteini konsantresi (WPC), dünyanın besinsel açıdan en değerli protein kaynağı olarak kabul edilen yüksek değerli bir üründür. Bebek mamalarında, sporcu ve yaşlı beslenme ürünlerinde ve diğer birçok üründe önemli bir bileşendir. Peynir altı suyu proteini konsantresinin (WPC) protein içeriği (kuru maddede protein yüzdesi olarak ölçülür) yüzde 35 ila yüzde 80 arasında değişir. Yüzde 35 proteinli bir ürün elde etmek için sıvı peynir altı suyu yaklaşık altı kat konsantre edilerek toplam kuru katı madde içeriği yaklaşık yüzde 9'a çıkarılır. Yüzde 80'den fazla peynir altı suyu proteini konsantresi tozu elde etmek için, sıvı peynir altı suyu önce ultrafiltrasyon ile yaklaşık yüzde 25 katı madde içeriğine konsantre edilir. Konsantre daha sonra laktoz ve külü gidermek ve kuru maddedeki protein konsantrasyonunu yükseltmek için diafiltrelenir. Diafiltrasyon, filtrasyon ilerledikçe beslemeye su eklenmesini içerir. Bu, temelde laktoz ve mineraller olmak üzere düşük moleküler bileşenleri yıkar. Bunlar daha sonra filtrasyon membranlarından geçer. Yüzde 92'den fazla kuru madde içeren peynir altı suyu proteini izolatı (WPI), protein takviyelerinde popüler bir bileşendir. Ultrafiltrasyon ile önceden konsantre edilmiş peynir altı suyunun mikrofiltrasyonu ile üretilir.
Gök mavisi su

Su geri kazanımı

Sürdürülebilir tasarruflar

Su, süt ürünleri sanayisinde neredeyse her yerde çok önemli ve sınırlı bir kaynaktır. Peynir altı suyunun yüzde 94'lük çok yüksek su içeriğine sahip olması nedeniyle su geri kazanımında dikkate değer bir kaynak olarak görülür. Ters ozmoz filtrasyon teknolojisi kullanılarak, su peynir altı suyundan çıkarılabilir ve ardından örneğin temizlik için başka bir yerde yeniden kullanılabilir. Yüksek bir seviyede arıtılırsa, üretim prosesinde bile yeniden kullanılabilir. Bunun sonucunda, gıda üreticilerinin içme suyu tüketimini azaltan daha sürdürülebilir ve daha ucuz bir proses ortaya çıkar.
Su sıçraması

DAHA DÜŞÜK KOSTİK ÇÖZELTİ TÜKETİMİ

Temizlik kimyasallarının geri kazanımı

Proses ekipmanının temizlenmesi büyük hacimlerde kostik çözelti gerektirir. Bir temizleme döngüsünün sonunda kostik çözelti, çözünmüş ve asılı maddeler içerir ve bu da onu yeni bir temizleme prosesinde doğrudan kullanım için uygun olmayan bir hale getirir. Kullanılmış kostik çözelti çoğu zaman atık olarak gönderilir. Daha sürdürülebilir bir alternatif, kullanım için arıtmayı içerir. Membran filtrasyon kurulumu genellikle harcanan kostik çözeltinin yüzde 70 ile 90 arasında bir oranda geri kazanılmasını ve yeniden kullanılmasını sağlar.

Teknolojiler

Tetra Pak nanofiltrasyon

Hassas kontrol

Nanofiltrasyon

Nanofiltrasyon, gelişmiş peynir altı suyu proses tekniklerinin ayrılmaz bir parçasıdır ve peynir altı suyu fraksiyonlarının belirli uygulamalara ve pazar taleplerine göre özelleştirilmesine izin verir. Kontrollü bileşimlere, gelişmiş işlevselliğe ve gelişmiş duyusal niteliklere sahip yüksek değerli peynir altı suyu ürünlerinin üretilmesini sağlar. Özellikle, protein açısından zengin fraksiyonlar oluşturmak üzere protein konsantrasyonu için nanofiltrasyon kullanılabilir. Nanofiltrasyon, peynir altı suyundaki mineralleri moleküler boyutlarına göre seçici olarak ayırmak için de kullanılabilir. Bu, peynir altı suyunun mineral içeriğini kontrol etmek ve belirli mineral fraksiyonlarını elde etmek için faydalı olabilir
Tetra Pak mikrofiltrasyon ünitesi

Bakteri ve spor giderme

Mikrofiltrasyon

Mikrofiltrasyon genellikle peynir altı suyu ürün bileşimi, kalitesi ve işlevselliği açısından belirli sonuçlar elde etmek için ultrafiltrasyon ve nanofiltrasyon ile birlikte çok aşamalı bir proses sisteminin parçası olarak kullanılır. Mikrofiltrasyonun ana görevleri bakteri ve sporun giderilmesi ve yağ separasyonudur. Mikrofiltrasyon membranları, çözünmüş maddelerin çoğunun geçmesine izin verirken, retentatta kalan bakteri ve yağ küreciklerini engeller. Peynir altı suyundaki bakterilerin, mayaların ve diğer mikroorganizmaların giderilmesi mikrobiyolojik olarak stabil peynir altı suyu ürünlerinin üretimini sağlar. Yağ separasyonu özellikle düşük yağlı veya yağsız peynir altı suyu ürünlerinin üretiminde önemlidir.
Tetra Pak Ters Ozmoz ünitesi

Faydalı konsantrasyon adımı

Ters ozmoz

Ters ozmoz, yüksek su içeriğini azaltmak için sıvı peynir altı suyunun konsantre edilmesinde önemli bir rol oynar. Ters osmoz membranları su moleküllerinin geçişine izin verirken daha büyük moleküllerin ve çözünen maddelerin geçişini engeller. Bu, suyun peynir altı suyundan uzaklaştırılmasını sağlayarak konsantre bir peynir altı suyu çözeltisi ile sonuçlanır. Ters ozmoz, kuru madde içeriğini artırmak için peynir altı suyu konsantrasyonundaki ilk adımdır. Peynir altı suyundan çıkarılan su, örneğin temizlik için yeniden kullanılabilir. Yüksek bir seviyede arıtılırsa, üretim prosesine bile yeniden eklenebilir.

İlgili ekipman

Membran tipleri

Membran tipleri ve uygulamaları

Tüm membran filtrasyon proseslerinde en önemli unsur membranın kendisidir ve belirli bir proses için en iyi membranın seçilmesi genellikle karmaşık bir iştir.

Membran kurulum aletini kullanan adam

Membran araçları

Filtrasyon sisteminizin kurulumu, bakımı ve sorun giderme işlemleri için kullanışlı ve kullanımı kolay sistemler ve araçlar sunuyoruz.

Çoklu pilot tesis spiral salgılı 60 bar

Kiralık pilot tesisler

Farklı türde kullanımı kolay pilot tesisleri size kiralık olarak sunuyoruz. Farklı türde araçlarımız sayesinde tüm çeşitli süt ürünleri filtrasyon prosesleri test edilebilir.

Bilgiler ve vakalar

Daha fazla çözüm keşfedin

Peynir Altı Suyu Tozu

Peynir altı suyu prosesi ve üretimi

Tetra Pak, protein ekstraksiyon bölümleme, buharlaştırma, kurutma ve toz işleme gibi peynir altı suyu prosesi alanlarındaki uzmanlık ve ekipmanlarla müşterilerini destekliyor.

proses ekipmanları

Proses ekipmanları

Süt ürünleri, peynir, dondurma, Meyve Suyu, Nektar ve Gazsız İçeçekler, toz ürünler, bitki bazlı ürünler, gıda ve Yeni Gıda için eksiksiz çözümler ve ekipmanlar sunuyoruz.

Satış ekibimize ulaşın

Service engineers training

Satış ekiplerimiz, satışla veya ürünlerle ilgili tüm sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyacaktır. Size daha iyi yardımcı olabilmemiz için lütfen formumuzu doldurun.

  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

İletişim kurma amacı

Lütfen birini seçin

Faaliyet gösterilen iş alanı

Bir veya daha fazla faaliyet alanı seçin
Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen birini seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Talep kapsamı

Lütfen birini seçin

Gıda kategorisi

    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
Lütfen birini seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?

Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Mesaj
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?
Unvanınız
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Şirket Bilgileri

Lütfen e-postanızı şu biçimde girin: example@company.com
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

İlginiz için teşekkür ederiz

Talebiniz ekiplerimize iletildi. En kısa süre içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Başka bir talep daha göndermek istiyorsanız veya başka bir sorunuz varsa lütfen aşağıdaki düğmeye tıklayın.