PEYNİR ALTI SUYU İŞLEME

Peynir altı suyu işleme, yağın ve ince kesmiğin peynir altı suyundan çıkarılmasını kapsar. Aynı zamanda taşımaya hazırlık olarak pastörize etme ve ön konsantrasyonu da içerebilir.

Peynir altı suyunu konsantre etmek ve işlemek için peynir altı suyu işleme ekipmanı

Peynir altı suyunun konsantre edilmesi ve işlenmesi için özel ekipmanlar sunuyoruz. Yöntemimiz proteinlerin damlacıklara dönüştürülmesini ve ürünün ağızda yumuşak bir his bırakmasına yardım etmek üzere peynir sütüne geri beslenmesini içerir. Süreç özellikle taze, yüksek nem içerikli peynirlerin küçük çaplı üretimi için uygundur.

İşlenen peynir altı suyu proteinleri atık olmak yerine peynirin bir parçası haline geldikleri için aynı zamanda oldukça çevre dostudur. Üreticiler de aynı miktarda hammaddeden daha fazla verim elde eder ve bu da daha karlı bir üretim anlamına gelir. Ancak peynir altı suyu proteinleri suyu absorbe ettiği için bu sürecin belirli bir sınırı vardır - kesin sınır peynir türüne göre belirlenir.

​​


 


 

Peynir altı suyu işleme ekipmanı

Mikropartikülasyon ünitesi

Tetra Pak® Mikropartikülasyon ünitesi

Tetra Pak® Mikropartikülasyon ünitesi peynir ve diğer süt ürünleri için yeni fırsatlar sunuyor.

Peynir üretiminize ve peynir altı suyu işlemenize yardım edebiliriz.