Prozessapplikationen für Joghurtprodukte
Traditionelle Produkte sind wieder im Trend, aber oft in neuen Formaten. Traditioneller Joghurt, griechischer Joghurt, Skyr, Ayran, Laban, Kefir, Quark, Smetana oder Crème Fraiche - was ist Ihr Lieblings-Joghurtprodukt?
Essen Sie Ihren Joghurt mit dem Löffel – zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit, nach dem Sport oder als genussvolles Dessert. Trinken Sie unterwegs einen Joghurt voller Nährstoffe. Oder bereiten Sie damit ein köstliches Gericht zu. Es gibt eine große Auswahl an Joghurtprodukten für jeden Geschmack und für jeden Anlass. Wir haben die Prozesslösungen für die Herstellung all dieser Produkte.
Unsere Technologen und Ingenieure arbeiten eng mit Forschungsinstituten, Entwicklern von Starterkulturen und Lieferanten von Inhaltsstoffen zusammen, um Sie an der Spitze der Joghurtinnovation zu unterstützen. Mit fundiertem Wissen über das Wesen des Joghurts entwickeln wir Prozesslösungen, die Ihren Produkten jederzeit den besten Geschmack, das beste Mundgefühl, die beste Textur, die beste Stabilität und das beste Aussehen verleihen – ohne Kompromisse bei der Wirtschaftlichkeit oder Flexibilität der Produktion einzugehen.
Best-Practice-Linien für Joghurtprodukte
Linie für gerührten Joghurt
Leicht viskos und löffelbar oder bequem trinkbar? Natur oder mit zusätzlichen Aromen oder stückigen Zutaten? Unverfälscht oder unterstützt durch Stabilisatoren und Texturierer? Massen- oder Premium-Nischenprodukt? Mit dieser Linie als Ausgangspunkt sind Ihren Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt. Jede Linie wird sorgfältig und in enger Zusammenarbeit mit Ihnen entwickelt, so dass all Ihre Anforderungen berücksichtigt werden. Wir verfügen über Lösungen für eine schonende Verarbeitung mit minimalem Einfluss auf den Körper des Joghurts, um die Textur und Viskosität Ihres Produkts über die Dauer der Mindesthaltbarkeit zu erhalten. Und da wir wissen, dass Verbraucher immer auf der Suche nach spannenden neuen Produkten sind, sorgen wir dafür, dass Sie in der Lage sind, heute und in der Zukunft Innovationen auf den Markt zu bringen. Kefir, Buttermilch, Ryazhenka oder Joghurt auf pflanzlicher Basis – welche Art von Joghurt auch immer Sie bevorzugen: Diese Linie ist der perfekte Ausgangspunkt für die Gestaltung Ihrer individuellen Best-Practice-Linie.
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Linie für stichfesten Joghurt
Erinnern Sie sich noch an früher, als Joghurt zu Hause direkt im Glas zubereitet wurde? Stichfester Joghurt ist Joghurt, wie Oma ihn gemacht hat, aber im industriellen Maßstab. Unter den richtigen Verarbeitungsbedingungen und bei Fermentation direkt in einem Becher oder einer Verpackung entsteht ein löffelbarer Joghurt mit einer festen und ungebrochenen Textur. Befinden sich keine Inkubationstanks in der Linie, erscheint der Prozess möglicherweise einfach und unkompliziert. Aber lassen Sie sich nicht täuschen – es warten Herausforderungen auf Sie. Und wir helfen Ihnen, die beste Lösung zu finden.
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Linie für Trinkjoghurt
Bequem zu trinken? Flüssig wie Milch, oder doch mit mehr Körper? Natur oder mit Aromazusätzen? Angereichert mit Fasern, Proteinen oder anderen gesundheitsfördernden Zutaten? Verrührt mit Fruchtpürees für einen erfrischenden Joghurt-Smoothie? Trinkjoghurts passen gut in die moderne Welt, in der ein aktiver Lebensstil erfordert, dass Lebensmittel und Getränke unterwegs konsumiert werden können und daher entsprechend praktisch verpackt sein müssen. Jede Linie wird gewissenhaft entwickelt, um den Besonderheiten Ihres Produkts und den gewünschten Eigenschaften wie Viskosität, Mundgefühl und Stabilität über die Dauer der Mindesthaltbarkeit Rechnung zu tragen. Und da wir wissen, dass Verbraucher immer auf der Suche nach spannenden neuen Produkten sind, sorgen wir dafür, dass Sie in der Lage sind, heute und in der Zukunft Innovationen auf den Markt zu bringen. Ayran, Lassi oder Getränke auf Joghurtbasis – welche Art von Joghurt auch immer Sie bevorzugen: Diese Linie ist der perfekte Ausgangspunkt für die Gestaltung Ihrer individuellen Best-Practice-Linie.
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Linie für Joghurtkonzentrat
Dick, geschmeidig und proteinreich – ein fettfreier Snack oder ein luxuriöses und cremiges Dessert? Der in dieser Linie hergestellte Joghurt ist als griechischer Joghurt, Quark, Skyr oder Labneh bekannt. Früher wurde typischerweise ein Musselintuch verwendet, um das Wasser vom Joghurt zu trennen und diese köstlichen Produkte zu Hause herzustellen. Im industriellen Maßstab sorgen Technologien wie Zentrifugalseparation und Ultrafiltration für die Komposition, die Textur und das Mundgefühl Ihrer Wahl. Wir stellen Ihnen die Alternativen vor, damit wir gemeinsam das Design finden, das Ihren Erwartungen an Produktqualität, Wirtschaftlichkeit und Flexibilität der Produktion entspricht.
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Linie für Produkte auf Joghurtbasis für die ungekühlte Distribution
Haben Sie schon von der Joghurtrevolution gehört? Produkte auf Joghurtbasis, die keine Kühlung erfordern – und eine Haltbarkeit von mehreren Monaten aufweisen? Ambient-Joghurt kann überall angeboten werden, da er unabhängig von einer Kühlkette ist. Und es entstehen neue Konsummuster, bei denen Joghurt die Tafel Schokoloade als gesunder und sättigender „Lebensretter“-Snack im geschäftigen modernen Leben ersetzt. Er ist lecker, gesund, nahrhaft, sättigend und in endlosen Variationen verfügbar. Leicht dickflüssig? Gemischt mit Säften oder Früchten für einen erfrischenden Joghurt-Smoothie? Geschmeidig oder mit Partikeln? Es ist offensichtlich, warum die Nachfrage nach diesen Produkten auf Joghurtbasis weltweit boomt.
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