L'importanza della separazione centrifuga per la qualità del prodotto
Una cosa su cui siamo tutti d'accordo è che non puoi creare un prodotto di alta qualità da materie prime di scarsa qualità. Ma puoi creare un prodotto di bassa qualità con buone materie prime. Leggi per scoprire perché la separazione centrifuga è fondamentale per la qualità del tuo prodotto.
In sostanza, i separatori centrifughi funzionano allo stesso modo ma differiscono per design e scopo. Possono essere progettati ad esempio come chiarificatori, come separatori di spore e batteri e come normali separatori del latte. Prendendo il latte come esempio, ecco cosa fanno i diversi separatori e come migliorano la qualità del tuo prodotto:
- I chiarificatori sono i primi quando si parla di separazione. Il latte crudo può contenere moltissimi materiali che non desideri introdurre nella tua linea di trattamento, come sabbia, suolo, polvere e proteine precipitate. Chiarificare il latte prima di trattarlo proteggerà la tua apparecchiatura a valle rimuovendo questo tipo di materiale incrostante.
- I separatori di latte normale sono misurati sulla loro capacità di separare la panna dal latte scremato. Questo è un parametro di qualità con due facce; da un lato dipende dal design del separatore e dalla velocità con cui il latte scorre attraverso di esso. D'altra parte dipende dalle dimensioni e dallo stato dei globuli di grasso. Se non maneggiati con cura, i globuli di grasso si rompono e colano il loro contenuto nel prodotto, rendendo più difficile separare il grasso dalla forza centrifuga.
- I bactofughi (separatori di spore e batteri) sono separatori ermetici appositamente progettati. Migliorano la qualità del latte utilizzato nella caseificazione riducendo il numero di spore formate da ceppi batterici specifici.
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