Introduzione: latte pastorizzato e con vita a scaffale prolungata
Per quanto riguarda il latte pastorizzato e con vita a scaffale prolungata, le considerazioni principali sono l'efficienza, la sicurezza, il sapore e la conoscenza del comportamento delle materie prime quando vengono trattate termicamente ed elaborate in modi differenti. Grazie alla nostra insuperabile esperienza nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari refrigerati e alle macchine di produzione alimentare più efficienti del mercato, siamo in grado aiutare a sviluppare processi per il latte pastorizzato che mantengono il gusto e le caratteristiche naturali del prodotto, garantendo al contempo la sicurezza dei consumatori e il rispetto dei requisiti legali.
La scienza del latte pastorizzato e a lunga durata
Il nostro Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari presenta le ultime ricerche, gli sviluppi tecnologici e il know-how del settore, frutto di oltre 70 anni di esperienza nel campo lattiero-caseario. Il capitolo aggiornato sulla produzione di latte pastorizzato e a lunga durata approfondisce gli aspetti scientifici alla base di questi prodotti. Approfondisci i processi coinvolti, le considerazioni tecnologiche, i fattori che influenzano la durata di conservazione e molto altro ancora.
Linee di trattamento per latte pastorizzato ed ESL
Linea di qualità per il latte pastorizzato
Linea ESL: pastorizzazione + bactofugazione
Linea ESL di alta qualità: trattamento termico elevato
Approfondimenti: registrati per ottenere il white paper ESL
