栄養補助食品と栄養食品（FSN）市場は、天然成分や持続可能性など、健康志向のライフスタイルや価値観に合った製品を求める消費者に牽引され、急速に成長しています。パッケージ飲料（RTD）の栄養製品は、こうした需要に応えるのに適しており、この拡大する市場に参入するための身近な方法を提供します。
FSN における理想のビジネスチャンスを見つけましょう
栄養補助食品と栄養食品には、スポーツ栄養、特別栄養、医学的栄養、ライフスタイル栄養があります。これだけのバリエーションがあるため、幅広い層の消費者にアプローチすることが可能です。栄養粉体をはじめとする粉体製品を既に製造している場合、FSN カテゴリーで RTD 飲料製品に新たな好機を見出してはどうでしょうか。RTD プロテイン飲料のリットルあたりの単価はプロテイン粉体より高いため、新規と既存の両方のお客様にアプローチしながら収益を高められる可能性があります。
あらゆるライン拡大における重要なステップ
アップグレードや拡張のプロセスはそれぞれ異なりますが、共通のステップとしては、特定の目標の達成に向けて必要な改善点を特定するために、現在の能力を評価することが挙げられます。これには、混合、調合、均質化、低温殺菌、熱処理システムなどの装置の評価が含まれます。さらに、重要な最適化や自動化の可能性、そして新しいテクノロジー、レシピ、成分に関するトレーニングやサポートの必要性の有無を検討します。
栄養粉体ラインを拡張して液体栄養製品を製造する場合、新規のウェット食品加工処理エリアと充填機が必要になります。ただし粉体処理に関しては、両方のラインに共通で使用できます。液体食品加工処理に必要な主要なアップグレード
混合：
- テトラパック®ハイシェアバキュームミキサーと混合タンクを追加して、適切に水分補給しながら粉体と液体原材料を均一かつ一貫性のある方法で混合します。
- テトラパックバキュームハイシェアミキサーは、混合要件が異なる複数の異なる材料を柔軟に処理します
UHT 加工処理：
- 製品構成の選択に応じて、使用する加熱処理／熱負荷は、直接または間接が使用できます。これは、最終製品に希望する感覚特性によって決定されます。
- 標準的な牛乳と比較して組成を変更した場合、粘度や成分の変性度合い、そして最終的な感覚プロファイルが加熱処理を選定する際の重要なパラメーターになります。
- UHT 食品加工処理ユニットはスキッドマウントタイプで、効率的な食品加工処理に必要な主要な機器が網羅されています
均質化：
- 均質化要件は、栄養製品のレシピ、使用される成分タイプ、加熱処理方法によって変化します。
- 直接加熱処理では無菌ホモゲナイザーが必要ですが、大抵の場合、間接加熱処理では非無菌ホモゲナイザーがあれば十分です。
- 研磨性を有する成分が含まれ、安定した長期保存が求められる場合、非無菌と無菌ホモゲナイザー両方が必要になります。
CIP 洗浄
- 粉体から液体への食品加工処理の場合、中核をなす設備要件が大きく異なるため、最終製品構成に応じて選択することになります。
