チーズ用のホエイ排出、成形、モールド充填装置

カードとホエイの混合（1: 4.5）はバッファータンクから垂直コラムに充填されます。そこでカードの粒子は互いに結合して、ホエイが排出されます。カードの密度はコラムの下に行くにつれて増加し、最終的にコラムの底で1つの大きなカードブロック、または複数のカードブロックが形成されます。カードブロックは、コラムから出てくるときに切り分けられ、モールドに運ばれて圧縮システムに入ります。その間、ホエイは収集され加工用に取り出されます。

テトラパックでは、1 つの工程でホエイの排出、事前圧縮、正確なチーズブロックの形成、およびカードをモールドに充填する完全に自動化された連続システムを提供しています。テトラパックの機器は、稼働時間、容量、ホエイの排出の制御、最終製品の重量と水分の精度に関して追随を許しません。