Süper etkili süt ürünleri separatörünün hayatındaki bir gün
Tetra Pak® Separatörler çalışma performansını artıran ve enerji kullanımını standart alternatiflerine göre %40'a kadar azaltan iki teknolojiyi (AirTight ve Encapt™) kullanma konusunda benzersizdir. AirTight ve Encapt teknolojileri, kullanıcılar için daha az enerji kullanılan, daha üretken ve daha sorunsuz bir iş gününü sunmak amacıyla birleştirilir. Peki bunu nasıl yapıyorlar?
Sabahın erken saatleri: Tam süt berraklaştırma
Bir süt ürünleri tesisindeki sabah vardiyasını hayal edin. Fabrikanın dünyanın neresinde olduğuna bağlı olarak, günün ilk prosesi tam süt berraklaştırma olabilir.
Süt klarifikatörü temelde kirleri ve istenmeyen partikülleri gidererek çiğ süt kalitesi sağlayan bir separatördür. AirTight teknolojisi klarifikatörü hermetik olarak sızdırmaz halde tutarak ürüne hava karışmamasını sağlar. Bu da sonraki ekipmanlarda köpüklenme ve kirlenme riskini sınırlandırır. Ayrıca sütü daha nazik bir şekilde işleyerek kaliteyi korur.
Encapt, enerjinin çoğunun tüketildiği separatörün dönen haznesinin etrafındaki havayı (dolayısıyla da sürtünmeyi) azaltır. AirTight'ın enerji tasarrufu avantajlarıyla birlikte bu, elektrik maliyetlerini standart separatörlerden çok daha düşük bir değere düşürür.
Sabahın ilerleyen saatleri: Süt yağı separasyonu
Tam süt, berraklaştırıldıktan sonra üretim aşamasının temel bir kademesi olan süt yağı separasyonuna girmeye hazırdır. Süt yağı separasyonu sıcak veya soğuk olarak yapılabilir. Sıcak separasyon, yağı yağsız sütten ayırma bakımından en yüksek verimliliği sağladığından en yaygın kullanılan yöntemdir. Neredeyse her zaman pastörizasyon prosesine entegre edilir.
Soğuk süt yağı separasyonu neden yeniden revaçtaTetra Pak Separatörler AirTight teknolojisi sayesinde sektördeki büyüyen bir eğilim olan soğuk separasyonda yüksek viskoziteyi işlemede de son derece verimlidir. Soğuk separasyon için kullanılan sıcaklıklar potansiyel bakteri gelişimini sınırlandırır ve aynı zamanda hattı daha esnek hale getirdiğinden, proses pastörizasyona bağlı olmaktan çok bağımsız bir proses olarak gerçekleştirilebilir.
Bu noktada AirTight teknolojisi sütün içindeki yağ küreciklerinin bütünlüğünü koruyarak son derece iyi bir şekilde işe yarar. Bu sütün, yağsız sütün ve diğer sonraki süt ürünlerinin kalitesi açısından hayati öneme sahiptir.
Son derece önemli bir şekilde havayı da ortadan kaldırır. Daha yüksek viskoziteli pürüzsüz ürünler için homojenizasyonVerimli ısıl işlem için Tetra Pak ısı değiştiricilerBu, homojenizatörler gibi sonraki ekipmanlarda aşınma ve yıpranmayı, ısı değiştiriciler ve filtrasyon üniteleri gibi ekipmanlarda ise kirlenmeyi en aza indirebilir. Hava, köpüklenmeye neden olabileceği ve küçük peynir parçalarının üreticinin verimini etkileyebileceği peynir üretiminde bir zorluk oluşturabilir.
Hava, varlığının "yanlış" bakteri gelişimini güçlendirdiği ve daha ince bir dokuya neden olduğu yoğurt üretiminde de sorun yaratabilir.
Prosesin sonraki adımı sporların giderilmesidir. Bir spor giderme separatörü pastörizasyonda hayatta kalan sporları hedefler ve genellikle yağsız süt, standartlaştırılmış süt ve peynir altı suyunu işlemek için kullanılır.
Bu noktada, AirTight üreticinin tesisi farklı debilerde çalıştırmasını sağlar çünkü Bactofuge ünitesi otomatik olarak girdi ürünün hacmine uyum sağlar. Teknoloji enerji tüketimini azaltır, havanın ters etkilerini ortadan kaldırır ve yağ küreciği bütünlüğünü korumaya devam eder. Bu arada Encapt ise enerji verimliliğini daha da iyileştirir.
Tetra Pak'ta Separasyon Ürün Yöneticisi olan Karl Kieffer “AirTight ve Encapt standart alternatiflerine göre enerji tüketimini yüzde 40'a kadar azaltabilir” diyor ve ekliyor: “Geri dönüş yüksek enerji maliyetlerine sahip ülkelerde özellikle hızlı.”
Tetra Pak SeparatörlerTetra Pak Separatörler 30 yıla kadar aşırı uzun bir ömre sahiptir. “Müşteriler AirTight ve Encapt bulunan bir separatöre yatırım yapmanın ekipmanın ömrü boyunca kendi maliyetini on kez çıkarabileceğini kabul ediyor. Bu, yatırımı yapmak için son derece ikna edici bir neden” diyor Kieffer.
Öğleden sonra: Peynir altı suyu berraklaştırma ve separasyonu
Yeniden üretim hattında, peynir üretiminden sonra sıradaki adımlar peynir altı suyu berraklaştırma ve peynir altı suyu separasyonudur.
Separasyonun peynir altı suyu üretiminde değeri artırmasını sağlamanın yollarıPeynir altı suyu berraklaştırma son 20 yılda süt ürünleri sanayisinde yaygın hale geldi. Peynir altı suyunu devam eden prosesten önce AirTight ve Encapt yardımıyla saflaştırmak daha az kirlenme, daha az temizlik ihtiyacı ve dolayısıyla daha yüksek üretim çalışma süresi sağlar.
Peynir altı suyu separatörü kalan yağı giderir. İki teknoloji sayesinde bu proses olağanüstü derecede verimlidir. Ayrıca yüksek yağ alma verimliliği paradan tasarruf sağlar.
Krema ve süt yağı yüksek değerli ürünlerdir. Örneğin yüzde yüz kaymağın değeri litrede 5 €'dur. Yağsız sütteki her %0,01 iyileştirme üreticiye yılda fazladan 100.000 € kazandırabilir.
AirTight ve Encapt, günün ve üretim prosesinin tamamında üreticiye para tasarrufu sağlayabilir, esnekliği iyileştirebilir ve kaliteyi artırabilir. Herhangi bir işleyici için kazanma formülü şiddetli rekabet görülen bir pazarda fazladan bir avantaj bulmaktır.
Encapt teknolojisi ile separasyon
Encapt teknolojisi ve operasyonunuz için nasıl fayda sağlayabileceği hakkında bilgi edinmek ister misiniz? Formu doldurun ve ürün broşürünü indirin.
