Laktozsuz süt ve sütlü içecekler üretimi
Tüketicilerin laktoza duyarlılık olarak bilinen sindirim rahatsızlığına yönelik farkındalığı artıyor ve bağırsak sağlığı ve iyiliğine daha fazla öncelik veriliyor. Tüketiciler, sağlıklarını destekleyecek çeşitli ürünler arıyor. Bu da dünya genelinde laktozsuz süt ürünlerine* yönelik talebi artırıyor.
*Laktozsuz ve laktozu azaltılmış gıda ürünlerini belirlemeye yönelik kurallar ülkeden ülkeye değişiklik gösterir. Her durumda gıda üreticisi tarafından tarife, uygulanan teknolojiye, kalite kontrol test prosedürlerine ve gıda ürünü konumlandırmasına göre gözden geçirilmesi gerekir.
Laktozsuz süt üretiminde uzmanlık
Değişen tüketici taleplerini karşılamak ve rekabeti sürdürmeye devam etmek için pazarlarınızda doğru lezzet profiline ve kompozisyonuna sahip çok çeşitli laktozsuz ürünler üretebilirsiniz. Tüketicileriniz ister doğal ister daha şekerli bir tadı tercih etsin, gıda ürünü yeniliğinde size yardımcı olacak bilgi birikimine sahibiz ve formülasyon ve tarif testlerinde size uzman desteği sağlıyoruz. Ayrıca verimi optimize edip maliyetleri ve çevresel etkiyi azaltırken sizlere tutarlı ve uzun raf ömrüne sahip yüksek kaliteli ürünler sunan hat çözümleri oluşturabileceğimiz teknolojiye sahibiz.
Laktozu azaltılmış ürün üretimi: İşin doğrusunu keşfedin
Laktozu azaltılmış ve laktozsuz ürünler pazarının büyümesi, süt ürünleri üreticileri için yeni fırsatlar yaratıyor. Bununla birlikte, sütün laktoz içeriğini değiştirmek lezzet ve ağız hissi gibi özellikleri ciddi oranda etkileyebileceği için ürün kalitesini sağlamak bir zorluk olabiliyor. Peki başarılı sonuçlar için ne yapmalısınız?
Laktozu azaltılmış ürünler üretmenin arkasındaki bilimin ve zorlukların yakından incelendiği Süt Ürünleri Prosesi El Kitabımızın yeni bölümünde yapabileceklerinizi keşfedin.
Laktozsuz süt ve sütlü içeceklere yönelik proses hatları
Isıl işlemden sonra aseptik laktaz dozlama özelliğine sahip en iyi uygulama hattı – pakette hidrolizasyon
Membran filtrasyonlu en iyi uygulama hattı, ısıl işlemden sonra aseptik laktaz dozlama – pakette hidrolizasyon
Membran filtrasyonu en iyi uygulama hattı ve ısıl işlem sonrası laktazın aseptik dozlaması
