Giriş: Pastörize ve uzun raf ömürlü süt üretimi
Pastörize süt ve Uzun Raf Ömürlü (ESL) süt üretimi konusunda verimlilik, güvenlik, lezzet ve ham maddelerin ısıl işlem gördüğünde ve farklı şekillerde işlendiğinde nasıl davrandığını bilmek en önemli unsurları oluşturur. Soğuk zincir süt ürünü işleme alanındaki rakipsiz uzmanlığımız ve piyasadaki en verimli gıda üretim ekipmanlarımız sayesinde, tüketicinin gıda güvenliğini sağlayıp yasal gereklilikleri karşılarken ürününüzün doğal tadını ve özelliklerini koruyan pastörize süt prosesleri geliştirmenize yardımcı olabiliriz.
Pastörize ve ESL süt için proses hatları
Pastörize süt için en iyi uygulama hattı
Yüksek hacimli süt üretimi için, bu geleceğe hazır hattın merkezinde son derece verimli ve güvenilir bir pastörizasyon ünitesi yer alır. Hat, üretimde kullanılan malzemelerden otomasyon sistemindeki izlenebilirlik yazılımına kadar gıda güvenliğini en üst seviyeye çıkarmak üzere tasarlanmıştır. Tüm dünyada süt ürünleri tesislerindeki binlerce kurulumda, bu teknoloji kendini iyi bir şekilde kanıtlamıştır.
Soğuk zincir süt ürünleri için en iyi uygulama hatlarını keşfedin
En iyi uygulama uzun raf ömürlü ürün hattı pastörizasyon ve baktofugasyon
Bu hattaki pastörizasyon ünitesinde entegre bir santrifüjlü separatör bulunur ve ünite ayrıca mikrobiyolojik yükü azaltmak için spor giderme separatörü (yaygın biçimde baktofugasyon olarak anılır) içerebilir. Bu da ürünün raf ömrünü artırırken, pastörize sütün lezzetini korur. Tüm hatlar müşterinin tercih ve önceliklerine uyacak şekilde özelleştirilir.
Soğuk zincir süt ürünleri için en iyi uygulama hatlarını keşfedin
En iyi uygulama uzun raf ömürlü ürün hattı Yüksek ısıl işlem
Bu hattın pastörizasyon sıcaklığı pastörize süt hattının sıcaklığından daha yüksek, ancak UHT süt hattınınkinden daha düşüktür. Raf ömrünü uzatmak amacıyla organizmaları (bacillus cereus) hedefler ve üreticilere aynı hatta hem UHT hem de ESL ürünlerini işleme esnekliği sağlar.
Soğuk zincir süt ürünleri için en iyi uygulama hatlarını keşfedin
İçgörüler - ESL teknik raporu için kaydolun
