Kısa bilgiler
Telemenin kesikli üretimi için yatay açık tekne
Tetra Pak® Taneli Peynir Teknesi OC, kesikli üretim hatlarında peynir altı suyu yapımı için tasarlanmıştır. Hassas ve düzenli teleme boyutu ile karakterize edilen cottage peyniri gibi çeşitli taze ve yumuşak peynirlerin yapımında kullanılır.
Tetra Pak® Taneli Peynir Teknesi OC, operatörün prosese yakından müdahale edebildiği geleneksel peynir yapımını iyileştirir. Tetra Pak® Taneli Peynir Teknesi OC, belirli bir tarifle sağlanan ayrı üretim parametreleri uygulayarak farklı türlerde ve özelliklerde peynirler üretebilir.
Kapasite:
Seri başına 6.000-18.000 litre
Uygulamalar:
Hassas ve tutarlı teleme boyutu ile karakterize edilen taze ve yumuşak peynirler; ör. cottage peyniri
Esnek taneli peynir üretimi
Özellikler
Açık tasarım
Üretim adımlarının tam kontrolü
Açık tasarım konsepti, peynir üreticisine aşılama, katılaşma, teleme işleme ve boşaltma işlemleri sırasında ürün hakkında tam bir genel bakış sağlar. Herhangi bir ölçüm ve organoleptik testi gerçekleştirmek için kolay erişim, bu tekneye özeldir.
Kesme yöntemi
Hassas teleme boyutu
Tekne, boyuna ve çapraz kesme aleti setleriyle donatılmıştır. Tek kesim yöntemi, arp tipi ve kesme aletlerinin hafif tasarımı, doğru boyutta ve küp şeklinde teleme sağlar.
Yarı otomatik
Daha düşük yatırım seviyesi ve daha az manuel çalışma.
Otomatik kontrollü ısıtma, çalkalama, boşaltma ve yarı otomatik kesme özellikleri ile geleneksel yöntemlere kıyasla manuel çalışmayı önemli ölçüde azaltan kazan. Aynı zamanda, kapalı bir tasarıma sahip bir tekne ile karşılaştırıldığında düşük bir yatırım seviyesindedir.
Peynir altı suyu ısıtma modülü
Peynir telemesi aşırı ısınmaz
Telemenin ısıtılması, ısıtılmış peynir altı suyunun peynir altı suyu ısıtma modülü ve kazan içinde dolaştırılmasıyla gerçekleşir. Peynir altı suyu, Tetra Pak® Plakalı Eşanjörde sıcak su ile hijyenik ve güvenli bir şekilde ısıtılır.
Seçenekler
Tekne kapakları
Entegre CIP ile artan hijyen seviyesi
Kapaklar otomatik olarak açılır ve kapanır. Açılabilir tekne kapakları, geleneksel peynir yapım teknolojisini entegre ve otomatik CIP işlevselliği ile birleştirir. Katılaşma sırasında kapaklar kapatılarak hijyen arttırılır. Kapalı kapaklar ayrıca otomatik CIP prosedürünün gerçekleştirilmesine olanak sağlayarak işletme maliyetlerini azaltır.
Ek kesme aletleri takımı
Kesim boyutunun hızlıca değiştirilmesi
Esnek üretimi desteklemek amacıyla tekneye, her grupta gerekli teleme boyutunu elde etmek için kolayca değiştirilebilen farklı kesme boyutlarına yönelik çeşitli kesme aletleri takımı sağlanabilir.
Peynir altı suyu boşaltma eleği
Birden fazla proses için tek ünite
Peynir altı suyu boşaltma eleği opsiyonunun eklenmesi, teknede teleme yıkama ve teleme soğutma prosesi adımlarının yapılmasını sağlar. Bu seçenekle küçük başlayıp sonrasında genişletebilir ve sınırlı zemin alanı olan yerlerde kullanabilirsiniz.
