Faydalar
Tetra Pak® Taneli Peynir Teknesi E4, cottage peyniri/taneli peynir hatlarında peynir telemesi hazırlamak için kullanılan gelişmiş ve yüksek düzeyde otomatik bir ekipman parçasıdır. Bu tür hatlar dolum makineleri, pastörizatörler, süzgeçler, tanklar, harmanlayıcılar vb. içerebilir.
Fark ayrıntılardadır
- Ekstrüde bağlantılar termal çatlaklara karşı koruma sağlayarak gıda güvenliğini artırır ve ekipman ömrünü uzatır
- Proses parametrelerini değiştirerek cottage peyniri, taze ve yumuşak peynir üretme esnekliği
- Hassas karıştırma sayesinde kayıplar azalır ve kesilmemiş pıhtı kalmaz
Özellikler
Isıtma ceketi
Aşırı ısınma riski olmadan eşit teleme sıcaklığı
Isıtma ceketi teknenin alt ve yan duvarlarına yerleştirilerek eşit, hızlı ve kontrollü bir ısı transferi sağlanır. Peynir telemesine ısı transferini kontrol ederek sıvı bırakımı hızını da kontrol etmiş oluruz. Bu, nihai üründeki nem içeriğinin tam olarak tayin edilmesini mümkün kılar.
Ekstrüde giriş tasarımı
Gıda güvenliğini arttırır ve ekipman ömrünü uzatır
Klasik tekne tasarımında kaynaklı bağlantılar iç ceket duvarına diktir. Tekne zamanla ısıtılıp soğutuldukça genişler ve çekilir ve kaynakta çatlama riskine yol açar. Bu ünitede, iç ceket duvarından tüm bağlantılar (Yerinde Temizlik, su, giriş deliği peynir altı suyu tahliyesi vb.ye) düzgün bir çelik oluşturmak için ekstrüde edilmiştir. Böylece termal gerilmenin yol açtığı çatlaklar önlenir.
Boşaltma sistemi
Ürün israfını azaltır
Boşaltma işleminin sonuna doğru, teknenin dibindeki bir basınç vericisi, teknenin yana yatıp son telemenin dışarı çıkarılması için bir sinyal gönderir. Bu, teknede hiç ürün kalmamasını sağlayarak israfı azaltır.
Girintili arka duvar
Kesilmemiş teleme kalmaz
Teknenin arka duvarı düzenli aralıklarla girintili olarak tasarlanmıştır. Bu, telemede uzunlamasına kesim yapıldığında, kesicinin pıhtılaşmış teleme kütlesinin en kenarına kadar kesmeye devam edebileceği anlamına gelir. Bu da “kesilmemiş” teleme kalmayacağı ve dolayısıyla israfın azalacağı anlamına gelir.
Bıçak tasarımı
