Laktozsuz süt ve süt içeceklerine yönelik proses uygulamaları
Tüketicilerin laktoza duyarlılık olarak bilinen sindirim rahatsızlığına yönelik farkındalığı artıyor ve bağırsak sağlığı ve iyiliğine daha fazla öncelik veriliyor. Tüketiciler, sağlıklarını destekleyecek çeşitli ürünler arıyor. Bu da dünya genelinde laktozsuz süt ürünlerine* yönelik talebi artırıyor.
*Laktozsuz ve laktozu azaltılmış gıda ürünlerini belirlemeye yönelik kurallar ülkeden ülkeye değişiklik gösterir. Her durumda gıda üreticisi tarafından tarife, uygulanan teknolojiye, kalite kontrol test prosedürlerine ve gıda ürünü konumlandırmasına göre gözden geçirilmesi gerekir.
Tetra Pak uzmanlığı
Değişen tüketici taleplerini karşılamak ve rekabeti sürdürmeye devam etmek için pazarlarınızda doğru lezzet profiline ve kompozisyonuna sahip çok çeşitli laktozsuz ürünler üretebilirsiniz. Tüketicilerinizin tercih ettiği doğal veya şekerli lezzetlere göre formülasyon ve tarif testine yönelik uzman desteği verebilecek uzmanlığa sahibiz. Ayrıca verimi optimize edip maliyetleri ve çevresel etkiyi azaltırken sizlere tutarlı ve uzun raf ömrüne sahip yüksek kaliteli ürünler sunan hat çözümleri oluşturabileceğimiz teknolojiye sahibiz.
Laktozsuz süt ve süt içeceklerine yönelik en iyi uygulama niteliğindeki hatlar
Tatlı lezzet profiline sahip laktozsuz süt içecekleri
Laktozsuz süt üretmenin en kolay yolu, laktaz eklemektir. Laktaz, laktozu glukoza ve galaktoza ayırır ve bu iki bileşen de laktozdan daha tatlı olduğu için ortaya daha tatlı bir süt ortaya çıkar. Maliyeti en düşük ve en esnek üretimi sağlamak (ve daha uzun raf ömürlü, dayanıklı bir ürüne sahip olmak) için uygun hat çözümlerimizde son ısıl işlemden sonra ürüne laktaz eklenir.
Nötr lezzet profiline sahip laktozsuz süt içecekleri
Birçok pazardaki tüketiciler normal süte daha çok benzeyen doğal tat profilini tercih eder. Bunu sağlamak için uygun hat çözümümüzde laktaz eklenmeden önce laktozun bir kısmı çıkarılır. Hangi tat profiline ihtiyaç duyarsanız duyun; güvenli, maliyeti düşük ve daha az çevresel etkiye sahip bir üretim yapabilmeniz için gereken bilgi ve teknolojiye sahibiz.