Dondurma karıştırma
Başarılı karışım hazırlama; dondurma, işleme, homojenizasyon ve pastörize etme gibi üretimin birçok farklı yönü hakkında bilgi sahibi olmanın yanı sıra bu süreçlerin bileşenlerinizi nasıl etkilediğini anlamayı da gerektirir.
Tetra Pak'ın özel dondurma uzmanları karışım hazırlamanın tüm alanlarında sizi desteklemek üzere sürecin kimyasal ve fiziksel kısımları hakkındaki bilgileri bir araya getirmektedir.
Örneğin, baz karışım dondurulurken ürünün yoğunluğu karışım içindeki donmuş su miktarıyla belirlenir. Su miktarı karışımdaki şeker türü ve miktarı gibi diğer faktörlere bağlıdır. Uzmanlarımız istediğiniz sonucu elde edene kadar karışımınızı ayarlamanıza ya da süreç üzerinde ince ayar yapmanıza yardım edebilir.
Tetra Pak, küçük, bağımsız ünitelerden özel olarak tasarlanmış karışım tesislerine kadar eksiksiz bir karışım hazırlama ekipmanı yelpazesi sunar. Gıda güvenliği ve hijyenine yoğun bir şekilde odaklanılarak tasarlanan bu ekipmanlar, düşük veya yüksek karmaşıklık seviyeleri dahil, her zaman belirli üretim ihtiyaçlarına ve parametrelerine göre yapılandırılır.
Dondurma ve dondurmalı tatlılar
Dondurulmuş tatlı, donmuş halde yenmesi amaçlanan her türlü tatlı için kullanılan bir terimdir. Dondurmalar, şerbetler, sorbeler, dondurulmuş yoğurtlar ve süt ürünü olmayan dondurulmuş tatlılar bu başlık altında yer alır. Sütlü dondurma, ulusal düzenlemelere göre ülkeler arasında değişen, yasal olarak tanımlanmış miktarlarda süt yağı ve yağsız süt katıları ile yapılır. Bu, her durumda gıda üreticisi tarafından kontrol edilmelidir. Bu sayfaların amaçları doğrultusunda, söz edilen bitki bazlı dondurma, bitki bazlı dondurulmuş tatlı ile eş anlamlı olarak anlaşılabilir. Bitki bazlı dondurulmuş tatlılar hakkında daha fazla bilgi edinin.
