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每种奶酪的生产都有其特定的挑战。 继续阅读,了解如何应对这些挑战,以及如何优化运营。
每个马苏里拉奶酪生产厂都有自身独特的生产挑战。 然而,有些挑战是普遍存在的。 此处列举五项,并就马苏里拉奶酪生产商如何解决这些问题给出建议。
切达奶酪早已是世界上最受欢迎的奶酪之一,而且是一个预计还会增长的品类。 如何应对日益增长的需求?答案似乎显而易见: 生产更多奶酪。 但建立新工厂是一个复杂的过程。 了解更多有关如何应对这些挑战的信息。
利乐®成型机系统6不仅仅是一台机器。 它还是一个预制的、经验证的奶酪成型解决方案,能够以经济高效的方式生产出质量稳定的切达奶酪。 同时它还可以根据您的工厂和产能要求进行配置——您的需求和愿望决定了解决方案的形式。
丹麦奶酪生产商马门乳品公司(Mammen Dairies)使用反渗透膜过滤系统去除乳清中的水分。 剩下的浓缩乳清蛋白随后会出售给原料生产商——在这一过程中,该乳品公司也会减少其日常水使用量。
如果您想生产美味光滑的白软干酪,优化生产过程是成功的关键。 选择能够实现灵活性和模块化方法的设备(从小做起,逐步扩展)同样重要。
作为牛奶生产商,您是否正在寻求探索新市场? 白奶酪可以作为一种选择,而且,从牛奶到白奶酪的转变实际上比您想象的更容易。
白奶酪符合所有的要求: 流行、高利润且易于打开市场。 我们的白奶酪最佳实践生产线让您轻松入门。
奶酪可以按照水分含量、颜色、脂肪含量、是否有霉菌、地区或起源国家等多种标准进行分类。
完整奶酪加工过程所涉及的术语:凝块制作,发酵,奶酪发酵剂,蒸煮,均质,盐渍,催熟等
整合全链 步步领先
利乐为奶酪和乳清生产设备提供了完整的产品组合,同时还向您提供技术诀窍,以最大程度利用您的原料。
消费者趋势及其对奶酪市场的影响。
我们对我们的合作方式感到自豪。 进行创新时,我们通常的做法都以客户的需求为出发点。
我们的最佳实践生产线让奶酪生产变得更轻松。
我们的顶尖设备和最佳实践生产线涵盖奶酪生产的所有方面,并根据各奶酪品种进行了优化。
《奶酪技术指南》是一种易于使用的工业奶酪制作资源。 它提供了对基本生产过程的实用概述
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