奶酪消费增长迅速

近年来,全球奶酪消费增加,部分原因是由于东南亚饮食习惯西方化和不断提高的生活水准。 然而,由于许多新的市场很少或没有当地生产的奶酪产品,它们需要依赖于进口。 例如,中国和印度每年都要从国外进口大量的切达干酪和帕斯塔费拉塔奶酪,用作产品原料或者直接消费。 在规模较大的奶酪生产国,聪明的生产商正利用这些市场不断增长的潜力,在生产能力上加大了投资。

奶酪和乳清生产的完整产品组合

利乐为奶酪和乳清生产设备提供了完整的产品组合,同时还向您提供技术诀窍,以最大程度利用您的原料。

我们的品牌是用于生产各种优质奶酪的系统的代名词,我们为客户提供整个制造过程中的专业知识,包括从牛奶摄入量和预处理、凝块制作沥水和成型,一直到奶酪处理。

利用牛奶中的乳清含量,现在也被视为长期竞争力的关键。 因此,我们提供了一系列乳清提取和乳清衍生液体和粉末成分技术。

利乐的设备专为高容量生产而设计,通过对生产线不断的试验和测试,以满足客户对成本效益的更大需求。 它们的性能有保障,使您对产品生产格外放心。

农家奶酪

批量生产可能达到空前最高记录,但每一个趋势总是伴随着逆势。 在奶酪业界,有各种农家自制风味。 根据传统配方生产的特色奶酪与当地的历史密不可分,也因此越来越受到人们的喜爱。 对于生产规模较小或特色产品,利乐可提供适用于最小产量为15万升/天的生产线设备。

质量和安全第一

在亚洲,欧洲的乳制品行业享有很高的声誉:良好的质量控制,产品安全而有营养,这使得西欧的进口产品更具吸引力。 为了帮助我们的欧洲客户充分利用产品安全可靠的信誉,同时保持他们的产品成本不增加,我们提供有经过多次测试并获得成功的设备。 以利乐Casomatic系列奶酪机为例。 由于在设计和制造时以卫生为重点,这些设备始终十分清洁,因而生产商可以在每次停机清洁之前获得更长的生产周期。 在我们为您的生产效率和安全声誉作出贡献的众多方法中,这仅仅是其中的一个。

奶酪和乳清应用

切达干酪

切达奶酪加工应用

这是一种以牛奶制成的硬质奶酪,其口味从轻柔到强烈各有不同,而色泽从自然白到鲜亮橙深浅不一。

高德干酪、乳清

半硬质奶酪

我们先进的技术和奶酪应用知识还可以帮助您在整个输出阶段获得质量、重量和水分含量始终如一的产品。

帕斯塔费拉塔披萨

帕斯塔费拉塔奶酪

帕斯塔费拉塔奶酪在加热时会变得富有弹性,拉伸时可以形成长条,这些都是披萨奶酪的主要特征。

奶酪品种

奶酪和乳清——其他品种

用于其他奶酪品种的加工应用;白软干酪、鲜奶酪、超滤和液体灌装奶酪、奶油干酪和夸克奶酪

乳清粉

奶酪和乳清——乳清加工

利乐为客户提供乳清加工方面的专业知识和设备,例如蛋白提取、分馏、蒸发和干燥,以及粉处理。

白奶酪和橄榄

白奶酪

白奶酪最佳实践生产线。 对于高效且盈利的白奶酪生产,我们为您提供所需的所有专业知识和专有技术。