世界食品系统需要转型

为什么全球食品系统需要转型

努力建设一个拥有安全和可持续食品系统的世界

全球范围内的食品系统正面临多重挑战。 食品生产、加工、包装、分销和消费的方式阻碍了食品安全，对地球产生危害。 与气候相关的挑战，例如水源稀缺、土壤侵蚀和干旱，导致食品产量减少，供应链因新冠肺炎疫情而遭到破坏。 

与此同时，许多国家正在经历营养不良带来的双重负担，营养不良与超重、肥胖和其他与饮食有关的疾病并存。 此外，预计人口将增长到97亿，⁶到2050年，人们对安全、营养食品的需求也将进一步增加。

食品损失和浪费仍然是一个挑战

尽管在食品供应方面存在挑战，但全球仍有三分之一的食品被损失或浪费⁴。 食品损失主要发生在生产过程中，或者因为食品被丢弃并且未经包装，而食品浪费可能是由零售商经历的短保质期和消费者不可持续的消费习惯造成的。 

食品价值链不可持续

考虑到食品系统占全球温室气体排放量的三分之一以上，其中尤以食品损失和浪费为甚。 在食品系统中，加工过程所产生的排放正在迅速增加，特别是在一些发展中国家⁵。 

当食品通过供应链到达目的地时，许多国家往往缺乏基础设施，这也可能会阻碍食品供应。 无法将安全可靠的食品从农场送到人们手中，是一些发展中国家饥饿问题的主要因素。 在确保偏远地区人口获得安全和营养的食品方面，适当便捷的食品加工和包装解决方案可发挥重要作用。 

未来的食品系统需要变得更加安全和可持续

为应对全球食品挑战，我们需要审视整个食品系统，努力使其更加安全和更可持续： 联合国表示，食品安全意味着所有人在任何时候都能获得充足、安全和营养的食品，不论是从物质、社会还是经济角度考虑都应如此；可持续食品系统意味着在不耗尽地球资源或不对地球产生负面影响的情况下种植、生产、加工、包装、分配和消费食品。⁷

利乐希望在推动世界食品系统向前发展方面发挥应有作用。 凭借正确的专业知识、技术和合作伙伴关系，我们相信我们可以带来改变。 为此，我们持续致力于让安全的食品随处可得。 而且我们承诺以“保护好品质”™的方式做到这一点： 保护食品、人类和地球。

¹“食品系统””一词是指与食品生产/消费有关的所有要素和活动及其在经济、健康和环境等方面的影响（OECD，https://www.oecd.org/food-systems，2023）。

² https://www.un.org/sustainabledevelopment/hunger/

³http://www.fao.org/3/ca9692en/ca9692en.pdf

⁴https://www.saveonethird.org

⁵http://www.fao.org/news/story/en/item/1379373/icode/

⁶https://www.statista.com/statistics/262875/development-of-the-world-population/

⁷https://www.oecd-ilibrary.org/sites/c6fd4d2f-en/index.html?itemId=/content/component/c6fd4d2f-en

⁸我们所说的积极影响是指利乐始终致力于为全体员工、供应链中的工人和社区、收集和回收工人以及在整个价值链中受气候变化影响的所有人都带来更好的结果，并在劳工、歧视、危险工作条件和可持续收入等领域向零净排放转变