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Opportunità nel settore dei pomodori
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Home Soluzioni Categorie Produzione e lavorazione di alimenti Lavorazione e produzione dei pomodori

Come è possibile valorizzare i preparati a base di pomodoro? 

I preparati a base di pomodoro sono un ingrediente fondamentale delle cucine di tutto il mondo, scelti dai consumatori che ne apprezzano la versatilità e la disponibilità durante tutto l'anno. Con l'aumento della domanda, i produttori sono sottoposti a pressioni per aumentare l'efficienza, controllare i costi e soddisfare le aspettative relative a prodotti a base di pomodoro a lunga conservazione, convenienti e confezionati in modo responsabile. La domanda è: come cogliere questa opportunità senza aumentare la complessità? Abbandonare lattine e vasetti a favore dei cartoni e sfruttare i sistemi avanzati di produzione alimentare di Tetra Pak può aprire nuove strade verso una crescita redditizia e pronta per il futuro.

Il settore dei preparati a base di pomodoro è pronto per una crescita globale

Dati: 64,6 milioni di tonnellate entro il 2033

Una miriade di opportunità nel trattamento dei pomodori

Da 48,5 milioni di tonnellate nel 2024, si prevede che il mercato globale della lavorazione del pomodoro crescerà fino a raggiungere i 64,6 milioni di tonnellate nel 2033. I fattori trainanti? La praticità delle salse a base di pomodoro, del ketchup e dei concentrati, nonché le tendenze culinarie emergenti, come il movimento ''dalla fattoria alla tavola'', tra le altre.

 

Fonte: Report sul mercato del trattamento del pomodoro, IMARC

Dati 4,2 di CAGR fino al 2032

Forte crescita per le paste e le puree di pomodoro

Da 13,25 miliardi di dollari nel 2024 a 18,42 miliardi di dollari nel 2032, il mercato globale dei concentrati e delle passate di pomodoro dovrebbe crescere a un tasso annuo composto (CAGR) del 4,2%. I fattori trainanti sono l'aumento del consumo globale di prodotti pronti al consumo e la crescente popolarità delle cucine internazionali che utilizzano salse a base di pomodoro.

 

Fonte: Report sull'analisi delle dimensioni, delle quote e delle tendenze del mercato globale dei concentrati e delle passate di pomodoro, Data Bridge

Quale percorso produttivo favorirà la crescita dei tuoi pomodori?

Aiutiamo marchi, confezionatori conto terzi e rivenditori con marchio privato a cogliere le opportunità di crescita nel settore dei preparati a base di pomodoro grazie a competenze complete e integrate, dalla preparazione degli ingredienti al confezionamento e oltre. A seconda del profilo della ricetta e degli obiettivi aziendali, puoi sfruttare una o più delle nostre tre opzioni collaudate a livello globale per i preparati a base di pomodoro che lavorano insieme per ottimizzare qualità, efficienza e valore.

Donna che fa la spesa, cartoni Tetra Recart sullo scaffale

Una svolta rivoluzionaria per i prodotti a lunga conservazione

Dimentica lattine e vasetti con Tetra Recart, la soluzione in carta per alimenti sterilizzabile in autoclave, competitiva in termini di costi e apprezzata dai consumatori. Ideale per prodotti a base di pomodoro tritato, a cubetti o condito, questa soluzione rivoluzionaria aiuta i marchi a distinguersi nei negozi e online, migliorando al contempo l'efficienza operativa.

Scopri Tetra Recart⁠
Concentrato di pomodoro in cartone Tetra Brik Aseptic

Soluzioni asettiche per la distribuzione a temperatura ambiente

Combina la lavorazione asettica e il riempimento in confezioni asettiche Tetra Pak per puree lisce, concentrati e prodotti a base di pomodoro. Queste soluzioni asettiche integrate garantiscono la sicurezza dei prodotti, una lunga durata di conservazione e una distribuzione efficiente per la produzione di grandi volumi, contribuendo a ottimizzare la qualità e ridurre la complessità dallo stabilimento allo scaffale. 

Consulta le nostre soluzioni per il confezionamento asettico⁠
Operatrice nel sito di produzione, apparecchiatura per il trattamento

Migliora la qualità e l'efficienza sin dall'inizio

Migliora la consistenza, il sapore e la resa con le linee di lavorazione avanzate e le attrezzature Tetra Pak per le preparazioni a base di pomodoro. I sistemi continui o discontinui gestiscono qualsiasi tipo di prodotto, dalle puree omogenee ai prodotti con pezzi, grazie a tecnologie di miscelazione, riscaldamento e frullatura precise, progettate per garantire versatilità e produttività.

Scopri il trattamento dei pomodori⁠

In che modo i cartoni sterilizzati in autoclave aggiungono valore alle preparazioni a base di pomodoro?

I produttori di preparati a base di pomodoro devono far fronte alla pressione di crescere, semplificare le operazioni e soddisfare le crescenti aspettative in termini di qualità, valore e prestazioni delle confezioni. Il passaggio da lattine e vasetti a cartoni sterilizzati in autoclave apre nuove opportunità di differenziazione, efficienza e appeal per i consumatori, senza aggiungere complessità o costi.

1. Prodotto e marchio

1. Prodotto e marchio

Modernizza i tuoi prodotti a base di pomodoro:
Migliora la tua gamma di prodotti a base di pomodoro con una confezione moderna in carta che sostiene l'innovazione e la sostenibilità, offrendo al contempo un look più leggero e contemporaneo apprezzato dai consumatori.

2. Comunicazione sulla confezione

2. Comunicazione sulla confezione

Informa meglio gli acquirenti:
Utilizza pannelli piatti e sei facciate stampabili per evidenziare chiaramente le informazioni relative alla provenienza, alla qualità e alla ricetta, creando una forte presenza sugli scaffali e aiutando gli acquirenti a riconoscere immediatamente il tuo marchio.

3. Efficienza della gamma

3. Efficienza della gamma

Ottimizza le dimensioni delle confezioni per il successo nei negozi:
I preparati a base di pomodoro utilizzano solitamente il formato da 390 ml, che offre ai consumatori familiarità e praticità, semplificando al contempo la produzione e la gestione degli scaffali.

4. Produzione e logistica

4. Produzione e logistica

Semplifica lo stoccaggio e il trasporto:
I cartoni vuoti imballati in pacchi piatti semplificano il trasporto e richiedono meno spazio di magazzino, mentre in molte configurazioni è possibile caricare su un pallet un numero maggiore di confezioni Tetra Recart rispetto alle lattine, contribuendo così a ridurre il costo di trasporto per unità.1

5. Sostenibilità e percezione

5. Sostenibilità e percezione

Condividi il tuo impegno per la sostenibilità:
I cartoni a base carta utilizzano un'elevata percentuale di materiali rinnovabili e possono avere un impatto climatico inferiore rispetto ad altri preparati a base di pomodori, come mostrato nei test di qualità comparativi per mercati definiti.2

6. Un richiamo per i consumatori

6. Un richiamo per i consumatori

Offri praticità ogni giorno:
I cartoni sono leggeri, sicuri e facili da aprire, versare e appiattire dopo l'uso, migliorando la praticità quotidiana e allineandosi alla crescente preferenza dei consumatori per alimenti confezionati in modo responsabile. 

Migliora la tua gamma di preparati a base di pomodoro con Tetra Recart

Raggiungi il successo nel competitivo mercato dei preparati a base di pomodoro con Tetra Recart. La nostra offerta completa ti aiuta a trasformare le opportunità di categoria in prodotti commercialmente pronti che soddisfano le aspettative in termini di praticità, qualità e prestazioni di confezionamento. Il design distintivo del cartone garantisce un'elevata visibilità sugli scaffali e nei canali digitali.

Persone al lavoro nel laboratorio del Centro di Innovazione per i Clienti

Innovazione nel settore dei pomodori basata sugli insight

Esplora nuovi orizzonti per i prodotti a base di pomodoro attraverso sessioni collaborative presso il nostro Centro di Innovazione per i Clienti, che combina informazioni di mercato con la progettazione pratica di concept. Insieme definiamo opportunità pronte per un processo decisionale rapido e un rischio di sviluppo ridotto.

Esplora il nostro Centro di innovazione per i clienti⁠
Cucinare utilizzando prodotti a base di pomodoro confezionati

Sviluppa e convalida ricette con i nostri esperti

Collabora con esperti tecnologi alimentari presso il nostro Food Development Centre per perfezionare le ricette a base di pomodoro e avviare una produzione su scala pilota con parametri di lavorazione reali, abbreviando il percorso dall'idea iniziale alla commercializzazione. Oppure richiedi in prestito un'unità di prova mobile e svolgi il lavoro presso la tua sede.

Scopri il Food Development Centre⁠
Confezioni in cartone Tetra Recart, design generici

Crea l'impatto del marchio in ogni canale

Utilizza le sei superfici stampabili di Tetra Recart per comunicare in modo chiaro l'origine, l'utilizzo e le credenziali di qualità. Il design uniforme delle confezioni crea un forte effetto pannello pubblicitario nei negozi, mentre la grafica distintiva dei cartoni aiuta la tua linea di preparati a base di pomodoro a distinguersi nei canali digitali.

Approfondimento sul design delle confezioni⁠

Ottimizza la produzione delle tue preparazioni a base di pomodoro con Tetra Recart

Trasferisci o amplia le tue attività nel settore dei pomodori con le soluzioni di confezionamento Tetra Recart, grazie a linee altamente automatizzate ed efficienti in termini di spazio e al know-how integrato nella lavorazione. Dalla gestione delle ricette al riempimento e alla sterilizzazione, ti aiutiamo a ottenere prestazioni affidabili e un costo totale di proprietà interessante rispetto alle lattine e ai vasetti.

Linea Tetra Recart

Scegli la linea giusta per i tuoi obiettivi di crescita

Per i prodotti a base di pomodoro ad alto volume, la linea Tetra Pak® R1 offre prestazioni completamente automatizzate e ad alta velocità. Quando la flessibilità è fondamentale, la linea R2 Tetra Pak® gestisce tutte le dimensioni di Tetra Recart in modo efficiente, supportando una produzione agile e cambi fluidi per soddisfare la domanda del mercato. 

Scopri di più sulle linee Tetra Recart⁠
Cucina presso il Food Development Centre, prodotti a base di pomodoro

Sfrutta la nostra esperienza nei preparati a base di pomodoro

I nostri specialisti del Food Development Centre conoscono bene i requisiti termici e il comportamento dei prodotti specifici delle preparazioni a base di pomodoro. Ti aiutiamo a configurare i parametri di lavorazione, trattamento termico e riempimento che garantiscono qualità e sicurezza, dalle prove pilota alla produzione su larga scala.

Contatta gli esperti in sviluppo alimentare⁠
Cartoni e lattine, distribuzione efficiente

Migliora l'efficienza logistica lungo tutta supply chain

Le confezioni Tetra Recart vuote arrivano piatte, riducendo lo spazio di stoccaggio in entrata e la necessità di movimentazione. Una volta riempite, la loro forma rettangolare consente di caricare più unità per pallet rispetto alle lattine in molte configurazioni1, contribuendo a ridurre il costo di trasporto per unità e le emissioni associate.

Come coltiviamo il tuo successo nel campo dei pomodori

Scopri come Tetra Recart ti aiuta a trasformare le tue idee per la preparazione dei pomodori in lanci di successo. La nostra panoramica dettagliata mostra come lavoriamo con te, dall'ideazione e la concezione alla sperimentazione delle ricette, alla progettazione delle confezioni, all'industrializzazione e alla produzione su larga scala di prodotti a base di pomodoro a lunga conservazione.

Esplora il mondo del pomodoro⁠
Uomo che cucina, salsa al pomodoro in confezione in cartone Tetra Recart

La tua produzione di pomodori è pronta per il futuro?

La produzione di preparati a base di pomodoro in Tetra Recart contribuisce a migliorare l'efficienza e la flessibilità in tutte le operazioni. Combinando sistemi di confezionamento avanzati con un'assistenza mirata, è possibile continuare a migliorare le prestazioni della linea, adattarsi a nuove ricette o formulazioni e ottimizzare l'uso delle risorse dallo stabilimento allo scaffale, rafforzando i margini e la prontezza per le mutevoli esigenze del mercato.

Pomodori freschi e offerta di servizi Tetra Pak

Mantieni la flessibilità mentre la tua produzione di pomodori si evolve

Quando le ricette o le preferenze dei consumatori cambiano, ti aiutiamo a rispondere in modo efficiente. Le linee Tetra Recart e i servizi specialistici supportano gli aggiustamenti dei processi e gli aggiornamenti incrementali, mentre i programmi di prestazioni si concentrano sulla riduzione al minimo degli sprechi e delle utenze. Attraverso i Contratti avanzati Tetra Pak® e le strategie di manutenzione personalizzate, è possibile garantire i tempi di attività, gestire i costi e creare resilienza a lungo termine.

Scopri di più sui Contratti avanzati Tetra Pak⁠
Pomodori triturati in una confezione in cartone Tetra Recart

Riduci le emissioni di carbonio e aumenta le credenziali di sostenibilità

Valutazioni comparative del ciclo di vita dimostrano che, per dimensioni e mercati definiti, i cartoni Tetra Recart possono avere emissioni di CO₂ inferiori rispetto ad altri formati di confezionamento alternativi.2 L'utilizzo di cartone certificato FSC™3 proveniente da foreste gestite in modo responsabile e da altre fonti controllate, insieme a un trasporto e uno stoccaggio efficienti, contribuisce a soddisfare le aspettative dei consumatori in materia di confezionamento con prestazioni ambientali verificate. 

Trova la tua strada per competere e crescere nel settore dei preparati a base di pomodoro

Che tu sia un confezionatore conto terzi, un proprietario di marchi o un rivenditore private label, la soluzione di confezionamento Tetra Recart offre modi flessibili per portare sul mercato prodotti a base di pomodoro a lunga conservazione. Puoi investire in linee dedicate, collaborare con partner di produzione o combinare entrambi gli approcci per bilanciare velocità, rischio e capitale, costruendo al contempo una competitività a lungo termine.

Cartoni trasparenti per prodotti a base di pomodoro

Confezionatori conto terzi: attirare aziende pronte per il futuro

Amplia il tuo portfolio di servizi aggiungendo Tetra Recart. Questo formato rivoluzionario in cartone ti aiuta a conquistare nuovi contratti con marchi e rivenditori alla ricerca di alternative alle lattine e ai vasetti. Le linee flessibili supportano più ricette e cambi più rapidi, consentendoti di soddisfare in modo efficiente le diverse esigenze dei clienti.

Tetra Recart per confezionatori conto terzi⁠
Reggere una confezione in cartone Tetra Recart

Proprietari di marchi: ridurre i rischi dell'abbandono delle lattine

Entra in Tetra Recart passo dopo passo: dalle fasi pilota con confezionatori conto terzi affermati alla produzione interna su larga scala quando i volumi giustificano l'investimento. Il nostro supporto nello sviluppo delle ricette, nella progettazione della linea e nell'avvio della produzione ti aiuta a gestire i rischi, accelerare i lanci e differenziare il tuo portfolio di pomodori con un'innovazione del confezionamento reattiva.

Tetra Recart per i proprietari di marchi⁠
Acquisto di prodotti a base di pomodoro in cartoni Tetra Recart

Rivenditori private-label: promuovere la visibilità e il valore

Lancia prodotti a base di pomodoro che combinano un forte valore aggiunto con un look contemporaneo. Aumenta la fedeltà degli acquirenti e la percezione del marchio con un confezionamento che trasmetta qualità, sia in linea con gli obiettivi di sostenibilità e si distingua chiaramente sia online che nei negozi. Grazie alla nostra esperienza nella progettazione e nella produzione, puoi offrire un prodotto di alta qualità proteggendo al contempo la profittabilità.

Tetra Recart per i rivenditori.⁠

Scopri cos'altro può fare Tetra Recart

Tetra Recart non è solo ideale per le preparazioni a base di pomodoro, ma ha dato prova della sua efficacia anche con una vasta gamma di alimenti a lunga conservazione. Scopri come lo stesso formato a base carta ed efficiente in termini di spazio possa aggiungere valore ad altre categorie alimentari.

Linee per il trattamento dei preparati a base di pomodoro

Linea continua Tetra Victenso per prodotti a base di pomodoro

Linea di qualità continua

Questa linea gestisce la produzione di salse e concentrati di pomodoro e peperoncino, da quelli omogenei a quelli con piccole particelle. Consente di produrre una vasta gamma di preparati a base di pomodoro: prodotti naturali con maggiore contenuto di pomodoro e meno zuccheri e additivi, con un gusto naturale di prodotto fatto in casa. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione e il trattamento a caldo ottimizzato consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione sicura con qualità ed efficienza eccezionali.
Scopri le linee di qualità per preparati a base di pomodoro⁠
Linea continua Tetra Victenso per prodotti a base di pomodoro con particelle

Linea di qualità continua per prodotti con particelle

Questa linea gestisce particelle fino a Ø 25 mm con un'eccellente integrità delle stesse. Consente di produrre una vasta gamma di preparati a base di pomodoro con gusto naturale di prodotto fatto in casa, da quelli omogenei a quelli a pezzi, con maggiore contenuto di pomodoro e meno zuccheri aggiunti. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione, la miscelazione delicata delle particelle e il programma di temperatura ottimizzata consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione sicura con versatilità, qualità ed efficienza eccezionali.
Scopri le linee di qualità per preparati a base di pomodoro⁠
Linea Tetra Victenso per prodotti a base di pomodoro in lotti

Linea di qualità in lotti

Questa linea gestisce prodotti omogenei o con piccole particelle. Consente di produrre una maggiore varietà di prodotti, dalle salse omogenee a quelle con componenti triturati o a cubetti. Consente la produzione in lotti con un processore autonomo in grado di cucinare con riscaldamento e raffreddamento diretti o indiretti. Consente inoltre di eseguire la testurizzazione dei prodotti a base di pomodoro per la standardizzazione dei pezzi consentendo al contempo di incorporare quelli piccoli, ad esempio cubetti e peperoncino a scaglie. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione, la miscelazione delicata dei pezzetti e il trattamento a caldo ottimale consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione con qualità ed efficienza eccezionali.
Scopri le linee di qualità per preparati a base di pomodoro⁠
Linea in lotti per particelle Tetra Victenso per prodotti a base di pomodoro

Linea di qualità in lotti per prodotti con particelle

Questa linea gestisce particelle fino a Ø 25 mm con un'eccellente integrità delle stesse. Consente di produrre una vasta gamma di prodotti con consistenza eccellente: dalla passata omogenea a prodotti con componenti triturati o a pezzi, come la salsa, con un gusto naturale di prodotto fatto in casa. La lavorazione delicata impedisce la compromissione della forma dei pezzetti e ne garantisce una distribuzione uniforme. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione, la miscelazione delicata dei pezzetti e il trattamento a caldo ottimale consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione con versatilità, qualità ed efficienza eccezionali.
Scopri le linee di qualità per preparati a base di pomodoro⁠

Macchine per il trattamento dei preparati a base di pomodoro

Tetra Pak High Shear Mixer

Tetra Pak® High Shear Mixer

Tetra Pak® High Shear Mixer

Il nostro miscelatore a elevata forza di taglio è una soluzione di miscelazione completa che consente di risolvere tutti i problemi relativi alla formazione di grumi e alla separazione dei grassi, per realizzare prodotti omogenei.
Ulteriori informazioni su Tetra Pak High Shear Mixer⁠
Tetra Pak Indirect UHT unit PFF con scambiatore di calore tubolare

Tetra Pak® Indirect UHT unit PFF

Tetra Pak® Indirect UHT unit PFF

Un'unità di trattamento per il trattamento ad alta efficienza, a ciclo continuo e ad alta temperatura di cibi pronti.
Scopri di più su Tetra Pak Indirect UHT unit PFF con scambiatore di calore tubolare⁠
Serbatoio Tetra Pak HI per alimenti preparati

Tetra Pak® Serbatoio HI

Tetra Pak® Serbatoio HI

Il serbatoio miscela prodotti diversi, da liquidi lisci a quelli con particelle fino a 20 mm. La sua versatilità lo rende la soluzione di miscelazione ideale per diverse applicazioni.
Scopri di più sul serbatoio HI di Tetra Pak⁠
Unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak H

Unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak®

Unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak®

L’unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak è la soluzione completa per zuppe, piatti pronti, salse e dessert, che garantisce che ogni lotto soddisfi le tue aspettative.
Scopri di più sull'unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak⁠
​​​​​Tetra Pak Aseptic Tank

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

Tetra Pak® Aseptic Tank è un'unità completamente automatizzata utilizzata per il buffering (stoccaggio intermedio) di alimenti liquidi in condizioni asettiche.
Scopri di più su Tetra Pak Aseptic Tank per stoccaggio intermedio⁠
Tetra Pak Indirect UHT unit PFF con scambiatore di calore a serpentina

Tetra Pak® Indirect UHT unit PFF

Tetra Pak® Indirect UHT unit PFF

Unità con scambiatore di calore a bobine per il trattamento UHT indiretto a ciclo continuo e delicato di prodotti ad alta viscosità con o senza particelle.
Scopri di più su Tetra Pak Indirect UHT unit PFF⁠
Pomodoro accanto a un vasetto di salsa a base di pomodoro

Messa a punto dell'omogeneizzatore per ottenere pomodori migliori

Anche l'omogeneizzatore più affidabile può offrire di più. Piccole regolazioni della pressione o del posizionamento possono migliorare il colore, la sensazione in bocca e la stabilità, riducendo al contempo il consumo energetico. Scopri come una messa a punto esperta aiuta i produttori a migliorare la qualità, ridurre i costi e ottenere prodotti clean-label nella lavorazione del pomodoro. 

Leggi l'articolo completo per approfondire l'argomento⁠
Infografica dell'effetto ketchup

Il segreto: come il ketchup viene migliorato grazie all'omogeneizzazione

L'omogeneizzazione non si limita a miscelare il ketchup, ma ne migliora anche il colore, la consistenza e la stabilità. Scoprite come il giusto intervallo di pressione (50-200 bar) e la corretta configurazione delle apparecchiature possono prevenire la perdita di acqua, aumentare il rilascio di licopene e migliorare la qualità complessiva del prodotto.

Scarica l'infografica per saperne di più⁠
Pomodoro su un tagliere giallo

L'omogeneizzazione del pomodoro in due fasi riduce l'usura e i costi

I prodotti a base di pomodoro sono abrasivi e causano un'usura significativa degli omogeneizzatori. Scopri come una seconda fase di omogeneizzazione mantiene sotto controllo la cavitazione, prolunga la durata delle parti soggette a usura fino al 20% e riduce le vibrazioni che possono danneggiare le apparecchiature a valle, riducendo la manutenzione e il costo totale di proprietà.

Scopri di più nell'articolo completo⁠
Succo di pomodoro in vetro

Linee migliori per pomodori che massimizzano qualità ed efficienza

Le linee di qualità Tetra Pak per la produzione di pomodoro offrono un'elevata versatilità e una qualità del prodotto costante. Progettate per salse e paste lisce o con particelle, compresi i prodotti a base di peperoncino, queste linee garantiscono una lavorazione sicura ed efficiente con la massima efficienza operativa e prestazioni garantite.

Scopri altre linee di qualità⁠

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1. Il 12% in più di confezioni da 390 ml e fino al 50% in più di confezioni da 100 ml su ogni pallet e camion. Sulla base di simulazioni interne che mettono a confronto le confezioni Tetra Recart con lattine e vasetti di formati equivalenti.

2. Valutazione comparativa del ciclo di vita delle confezioni in cartone Tetra Pak® e di sistemi di confezionamento alternativi per bevande e alimenti liquidi sul mercato europeo, 2020

3. Il codice di licenza FSC di Tetra Pak è FSC™ C014047 - Certificato Tetra Pak FSC™