Trattamento delle bevande a base vegetale

La categoria dei prodotti a base vegetale cresce rapidamente, soprattutto in Europa e Nord America. Grazie alla nostra conoscenza senza pari delle applicazioni e alle tecnologie di trattamento comprovate, possiamo aiutarti a conquistare una parte di questa crescita.

Partner esperto nella produzione di bevande a base vegetale

Tetra Pak è il leader globale del mercato delle soluzioni per la produzione di bevande a base vegetale e la nostra conoscenza della categoria si approfondisce ogni giorno. Basandoci su oltre 35 anni di esperienza nella produzione di bevande a base di soia, garantiamo alla vostra azienda il supporto totale dall'idea iniziale alla produzione commerciale… e oltre. 
Offriamo una gamma completa di tecnologie per qualsiasi prodotto di partenza: semi, cereali, fiocchi, farina, polvere o concentrato. Con la nostra innovativa unità di estrazione, non è necessario eseguire il pre-ammollo.

Accelerate l'innovazione

Al momento, la vostra attività è dedicata ai tradizionali prodotti lattiero-caseari o a prodotti ad alta acidità come succhi e nettari? Oppure rappresenti un'azienda produttrice di bevande a base di soia che desidera ampliare la propria offerta? Indipendentemente dal tuo punto di partenza, ti invitiamo a visitare uno dei nostri centri di sviluppo prodotti (PDC) specializzati per scoprire nuove opportunità con noi.

Se avete un'idea per una nuova bevanda a base vegetale, vi offriamo supporto per lo sviluppo della vostra ricetta e consigli per il processo migliore per il vostro nuovo prodotto. I nostri centri sono dotati di tecnologie di trattamento e capacità di test avanzate e il nostro team di tecnologi alimentari fornisce supporto per le prove dei vostri prodotti. Ma perché fermarsi alle bevande? C'è un intero mondo di opportunità da scoprire per i prodotti lattiero-caseari a base vegetale come lo yogurt, la panna da cucina, il formaggio e il gelato.​​

Il ruolo degli ingredienti e il controllo del processo

Yogurt a base vegetale

I prodotti a base vegetale stanno avendo molto successo. Sono apprezzati dai clienti, ma sono difficili da perfezionare. Scarica il nostro white paper e scopri come sviluppare rapidamente una formulazione e una capacità di trattamento per quest'area di produzione in crescita e redditizia.

Bevande a base di avena

La nostra ricerca mostra un grande potenziale in questa categoria. Una serie di diverse tendenze dei consumatori converge in modo da rendere estremamente popolari le bevande a base di avena: sostenibilità, salute, vegetarianismo, problemi di intolleranza al lattosio e benessere degli animali sono tutti aspetti che hanno un ruolo fondamentale in tal senso.

Consumati come integratori alimentari al mattino o come snack durante il giorno, i prodotti a base di avena possono avere prezzi fino a cinque volte superiori rispetto al latte. Grazie a una competenza approfondita per la tecnologia asettica a bassa acidità e a molti anni di esperienza nella produzione di soia, abbiamo il know-how per aiutarvi ad avere successo nella categoria delle bevande a base di avena. La nostra gamma di apparecchiature copre tutte le fasi: estrazione, miscelazione, trattamento UHT, conservazione asettica e riempimento. E siamo in grado di configurare linee complete dalla formulazione del prodotto al trattamento a caldo, fino al confezionamento. Tutto in base alle vostre ambizioni e alle formulazioni del prodotto.

Opportunità per i prodotti a base di piselli

Grazie al loro elevato contenuto proteico, i prodotti a base di piselli stanno guadagnando popolarità. Sono un'ottima scelta per i vegani o per chiunque stia cercando fonti alternative di proteine a base vegetale. Anche se i piselli sono una novità per noi (e per tutti), abbiamo comunque una vasta esperienza nel settore delle bevande a base vegetale. Al momento, stiamo conducendo esperimenti per approfondire la nostra comprensione, ad esempio, di come la temperatura e i tempi di trattamento influiscano sul contenuto proteico. Non vediamo l'ora di esplorare con voi nuove applicazioni basate sui piselli e di aiutarvi a crescere con il mercato. Contattate la filiale locale più vicina per scoprire le opportunità relative alle bevande a base di piselli
Bevanda verde a base di piselli e mela

Prodotti a base di riso

Il chicco di riso è un ingrediente economico e ampiamente disponibile, ma il suo alto contenuto di amido può rendere difficile la produzione di latte di riso. Approfitta della nostra conoscenza delle applicazioni e delle apparecchiature avanzate per il trattamento per ottenere i migliori risultati Lavoriamo insieme a te in tutte le fasi, dalle ricette campione alla produzione commerciale, assicurandoci che il tuo prodotto finale abbia il gusto e la consistenza ottimali per i tuoi consumatori.

Rinascita a base di soia

Con un contenuto proteico simile a quello dei latticini, la soia rappresenta la più grande categoria di prodotti a base vegetale ed è in costante crescita in tutto il mondo. Pioniera del metodo di produzione senza ammollo, Tetra Pak ha molti decenni di esperienza nella lavorazione della soia. Offriamo linee di trattamento complete per l'estrazione e la lavorazione della soia e comprendiamo pienamente l'importanza di parametri come la resa proteica, la separazione delle fibre, la sedimentazione e l'inattivazione enzimatica nella produzione della bevanda di soia perfetta. Ulteriori informazioni sulla nostra unità di estrazione della soia

Presso il Tetra Pak Centre of Expertise for Soy & Tea di Singapore, troverete un team di specialisti di livello mondiale. Vi invitiamo a sfruttare la loro esperienza e conoscenza senza pari nel settore per aiutarvi ad ampliare e rinnovare la vostra gamma di prodotti a base di soia. Contattate la filiale locale più vicina per scoprire le opportunità relative alle bevande a base di soia.

Le linee migliori per le bevande a base vegetale

Le linee migliori per la soia - linea di estrazione della soia

Le linee migliori per la soia - linea di estrazione della soia

Questa linea di estrazione integra la macinatura, la separazione delle fibre e l'inattivazione enzimatica partendo da semi interi o decorticati e garantendo un'elevata resa proteica e il pieno controllo sul sapore del prodotto, più o meno concentrato. Dopo l'estrazione, la base viene omogeneizzata per ottenere la giusta consistenza e viene trattata a caldo per una maggiore sicurezza.
Le linee migliori per la soia - linea per la polvere di soia

Le linee migliori per la soia - linea per la polvere di soia

A partire dalle polveri, questa linea offre un controllo eccellente sulle proprietà essenziali del prodotto come gusto e consistenza. La miscelazione intensiva a elevata forza di taglio disperde la polvere, quindi dissolve ed emulsiona efficacemente gli ingredienti. Potete scegliere tra due diversi metodi di trattamento a caldo per garantire la sicurezza del prodotto finale.
Le linee migliori per l'avena - linea per i chicchi d'avena

Le linee migliori per l'avena - linea per i chicchi d'avena

Per la produzione di bevande a base di avena da chicchi o fiocchi, questa linea include la macinatura del prodotto umido e il processo di trattamento e inattivazione enzimatica altamente controllato per conferire al prodotto il sapore desiderato. La separazione delle fibre, l'omogeneizzazione e la potente miscelazione a elevata forza di taglio ottimizzano le proprietà delle bevande; il trattamento a caldo garantisce la sicurezza degli alimenti.
Le linee migliori per l'avena - linea per la farina d'avena

Le linee migliori per l'avena - linea per la farina d'avena

Per la produzione di bevande a base di avena a partire dalla farina, questa linea inizia con una potente miscelazione a elevata forza di taglio. Segue un processo di trattamento e inattivazione enzimatica altamente controllato che conferisce il sapore desiderato al prodotto finale. La separazione delle fibre, l'omogeneizzazione e la potente miscelazione a elevata forza di taglio ottimizzano le proprietà delle bevande; il trattamento a caldo garantisce la sicurezza degli alimenti.
Le linee migliori per il composto d'avena - linea per il composto d'avena

Le linee migliori per il composto d'avena - linea per il composto d'avena

Per la produzione di bevande a base di avena a partire da un composto, il nostro potente miscelatore a elevata forza di taglio offre il pieno controllo della formulazione, consentendovi di perfezionare i prodotti per soddisfare le preferenze di gusto e consistenza dei consumatori. Potete scegliere tra due diversi metodi di trattamento a caldo per garantire la sicurezza del prodotto.
La linea migliore per le noci

La linea migliore per le noci

Il nostro miscelatore a elevata forza di taglio vi garantisce il pieno controllo dell'emulsificazione, la sfida principale che dovete affrontare nella produzione di bevande a base di noci. Create una bevanda stabile ed evitate la separazione degli ingredienti. Poiché la macinatura è opzionale, la linea è adatta per la produzione sia di noci intere sia di pasta di noci. Potete scegliere tra due diversi metodi di trattamento a caldo per garantire la sicurezza del prodotto.