Il gelato, uno dei dessert preferiti al mondo

Il gelato è probabilmente uno dei dessert preferiti al mondo ma, come i produttori sanno fin troppo bene, la richiesta di novità è implacabile. L'innovazione del prodotto è essenziale e non è solo una questione di sapori nuovi; il prodotto deve avere anche un aspetto irresistibile. Le normali variazioni di forme, variegati, guarnizioni e confezionamenti aiutano tutte ad attirare l'attenzione.

Presso il nostro centro dedicato all'innovazione del gelato con sede in Danimarca, gli esperti delle applicazioni sono a disposizione per soddisfare l'esigenza di una rivitalizzazione continua. Parlaci delle tue idee per nuovi gelati; noi offriamo suggerimenti per le ricette, guide sui migliori metodi di trattamento e assistenza professionale nel test dei prodotti. 

Produzione efficiente, prodotti di qualità

Naturalmente, desiderate offrire ai consumatori il prodotto più attraente al prezzo migliore, che sia una confezione formato convenienza da 5 litri o formato barretta di categoria Premium. Poiché il valore dei prodotti risiede negli ingredienti, il dosaggio preciso e il minimo spreco sono entrambi fattori chiave dell'equazione. 

Tutte le nostre apparecchiature per la produzione di gelato sono progettate per ottimizzare l'efficienza e aiutare i clienti a ottenere il miglior livello qualitativo al costo più basso possibile. Le linee progettate nel modo corretto con controllo della temperatura avanzato garantiscono un prodotto di qualità elevata e omogenea e, in tal modo, la ripetibilità è garantita. 

Aggiornati sulle ultime tendenze

I nostri esperti del mercato tengono sotto controllo l'evoluzione delle richieste dei consumatori e le tendenze dei prodotti e siamo lieti di condividere le nostre informazioni con te.

I dessert congelati a base vegetale sono un ottimo esempio di innovazione basata sulle tendenze. La loro popolarità è in forte espansione poiché i consumatori esperti cercano nuove alternative al gelato a base di latte. La soia un tempo era l'alimento base, ma oggi i produttori hanno adottato numerose alternative: dalle mandorle al riso, dal cocco all'avena, dagli anacardi ai piselli. Tutti offrono un alto potenziale di unicità e differenziazione del prodotto.

Nella categoria dei gelati, le "prelibatezze consentite" sono un fenomeno in crescita. Alcuni produttori aggiungono grossi pezzi di ingredienti sani come frutta e nocciole nei loro prodotti. Noi possiamo fornire loro la tecnologia per dosare gli ingredienti in modo preciso, garantendo che ogni assaggio di gelato contenga una deliziosa sorpresa.

Altri stanno sviluppando gelati a basso contenuto di grassi. In questo caso i nostri congelatori a bassa temperatura risultano davvero utili, Consentono di ridurre le dimensioni dei cristalli di ghiaccio e delle bolle d'aria nel prodotto, garantendo una consistenza finale cremosa e omogenea indipendentemente dalla quantità di grasso presente negli ingredienti della miscela per gelati.

Applicazioni nel settore del gelato

Stecchi gelato

Applicazioni per il trattamento di gelato con stecco

Quando si creano gelati di categoria Premium, l'estrusione è altamente consigliabile. Questa tecnica consente di produrre forme alla moda come una faccia divertente o una fetta di un frutto.

Coni gelato

Applicazioni per il trattamento di gelato in coni

Un cono delizioso con un allettante vortice di nocciole, ricoperto da uno strato di cioccolata? Tetra Pak può offrirvi la linea di riempimento di cui avete bisogno.

Sandwich gelato

Applicazioni per il trattamento di sandwich gelato

Con ingredienti diversi (wafer, biscotti, scaglie di cioccolato, nocciole e caramello oltre al gelato), i sandwich danno spazio alla fantasia.

Gelato al lampone in coppetta

Applicazioni per il trattamento di gelato in coppette e grandi formati

I bambini di tutte le età amano il gelato, la cui richiesta è in continuo aumento.

Barretta gelato al cioccolato

Applicazioni per il trattamento di gelato in barrette e formati mignon

Barrette snack e formato mignon. Abbiamo messo a punto un metodo che consente di inserire noci e caramello a ciclo continuo nella barretta gelato.

Torta gelato

Applicazioni per il trattamento di specialità di gelato

Non esistono limiti ai dolci, torte e dessert che è possibile creare utilizzando una linea di estrusione del gelato: gelati, torte, dessert e gelato in stampo

Noci e gelato

Ricette e ingredienti per il gelato

Tetra Pak Ingredients è uno sportello unico per un'ampia gamma di prodotti per la lavorazione e il confezionamento del gelato, comprese le idee di prodotto e la formulazione delle ricette.

Gelato in stecco al cioccolato e ricoperto di nocciole

Delizioso gelato con grandi pezzi prodotto efficacemente presso Hennig-Olsen Is

Delizioso gelato con grandi pezzi prodotto in modo efficace presso Hennig-Olsen Is Il mercato globale dei gelati è caratterizzato da una domanda costante di nuovi prodotti

Gelato Bachir

Produzione ottimale per Bachir Ice Cream

Per l'azienda libanese Bachir Ice Cream, una buona ricetta di gelato non è sufficiente. Occorre anche un'ottima tecnologia di trattamento e la conoscenza

Distributore di confettura

R&R Ice cream - il gusto del successo

R&R Ice Cream offre un delizioso gelato con stecco, in coni, sandwich, barrette e vaschette ai consumatori europei, e ora produce anche le proprie salse.