Applicazioni per il trattamento del formaggio spalmabile

Il formaggio spalmabile sta diventando sempre più popolare, in quanto i consumatori gravitano attorno a spuntini sani e convenienti e sono in cerca di nuove esperienze come l'utilizzo di formaggio morbido come ingrediente di cottura. Il tè al formaggio, un fenomeno di origine asiatica che ha raggiunto l'Europa, è solo una delle molte tendenze che esemplificano il potenziale di questo segmento dinamico.

La categoria si sta diversificando in quanto i produttori aggiungono nuovi sapori e varietà: dall'alto al basso contenuto di grassi, dalle particelle prive di glutine alle ricette con erbe aromatiche e spezie. Conosciamo come si producono gli alimenti e i macchinari di trattamento per aiutarvi a esplorare tutto l'universo del formaggio spalmabile.

Classico formaggio cremoso a base di latte fresco o prodotti spalmabili salati a base di polveri ricombinate? Prodotti refrigerati o a lunga conservazione? Produzione in lotti o produzione a ciclo continuo di volumi elevati? Indipendentemente dagli obiettivi di produzione e dalle preferenze dei consumatori, disponiamo delle soluzioni per il trattamento e del know-how per supportarvi nello sviluppo di ricette con esattamente l'aspetto, il gusto e il sapore che desiderate.

La flessibilità di elaborazione è fondamentale in una categoria così diversificata, pertanto la nostra tecnologia e la nostra competenza supportano la produzione di tutti i tipi di formaggio spalmabile. Inoltre, le nostre soluzioni sono personalizzate per aiutarvi a passare facilmente ed efficientemente tra una ricetta e l'altra. Per una produttività ottimale, la massima efficacia e la piena soddisfazione del consumatore.

Le linee migliori per il formaggio spalmabile

Linea continua per il classico formaggio spalmabile

Questa linea produce il classico formaggio spalmabile dal latte fresco. Le fasi comprendono la standardizzazione del latte per impostare il rapporto desiderato tra grassi e proteine, la fermentazione della base e della concentrazione, utilizzando la filtrazione per assicurare un rendimento ad alto contenuto di proteine. La linea gestisce diverse ricette, varietà ad alto e a basso contenuto di grassi, processo di concentrazione di caldo e freddo. Il prodotto finale è riempito a caldo per la distribuzione refrigerata.
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Linea continua per il formaggio spalmabile ricombinato

LINEA CONTINUA PER FORMAGGI RICOMBINATI SPALMABILI Questa linea produce formaggio spalmabile da ingredienti ricombinati. Supporta la produzione ad alto rendimento e consente di realizzare ricette su misura che si avvicinano alla qualità del classico formaggio spalmabile. La linea produce una vasta gamma di prodotti: dalle varietà fermentate a quelle acidificate direttamente, da quelle ad alto e a basso contenuto di grassi. I prodotti finali possono essere riempiti a caldo per la distribuzione refrigerata o confezionati asetticamente per la lunga conservazione a scaffale.
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Linea continua per il formaggio spalmabile trattato

Questa linea produce il formaggio trattato spalmabile da ingredienti ricombinati. Supporta la produzione ad alto rendimento e consente di realizzare ricette di qualità sempre elevata. La linea produce una vasta gamma di prodotti: dalle varietà fermentate a quelle direttamente acidificate, da quelle ad alto e a basso contenuto di grassi. I prodotti finali possono essere riempiti a caldo per la distribuzione refrigerata o confezionati asetticamente per la lunga conservazione a scaffale.
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Linea in lotti per il formaggio trattato spalmabile

LINEA IN LOTTI PER IL FORMAGGIO TRATTATO SPALMABILE Questa linea completa multifunzionale gestisce la miscelazione, il riscaldamento e il raffreddamento in una singola unità. È un'opzione altamente efficiente, semplice, il cui design ultra compatto occupa uno spazio limitato nell'impianto. La linea lavora in modo flessibile i blocchi di formaggio, le polveri e gli ingredienti liquidi ed è dotata di una capacità di riscaldamento fino ai 140 °C. I prodotti finali vengono lavorati e riempiti a caldo per la distribuzione refrigerata con una lunga vita a scaffale.
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